Le uova con la feta sono un abbinamento classico della cucina greca. Se non l'avete mai provato vi invito calorosamente a farlo. Sembrano fatti apposta l'uno per l'altro.
Nella mia famiglia era una soluzione dell'ultimo minuto, quando il tempo per preparare qualcosa da mangiare era pressochè inesistente ma bisognava portare qualcosa a tavola. Questo qualcosa in quelle situazioni spesso erano uova all'occhio di bue cosparse di feta e accompagnate da patate fritte.
Qui vi ho risparmiato le patate fritte che ho sostituito con i più salutari spinaci. Il tempo che serve per prepararlo è poco e il risultato garantito!
Nella mia famiglia era una soluzione dell'ultimo minuto, quando il tempo per preparare qualcosa da mangiare era pressochè inesistente ma bisognava portare qualcosa a tavola. Questo qualcosa in quelle situazioni spesso erano uova all'occhio di bue cosparse di feta e accompagnate da patate fritte.
Qui vi ho risparmiato le patate fritte che ho sostituito con i più salutari spinaci. Il tempo che serve per prepararlo è poco e il risultato garantito!
Ingredienti: (per 2 persone)
- 300 gr. di spinaci
- 100 gr. di feta
- 3 uova
- 150 ml di latte
- 2 cucchiai di farina
- 1 cipolla bionda media tritata
- prezzemolo tritato
- 1 peperoncino piccante tritato
- sale
- 3 cucchiai di olio evo
Versare l'olio in un padelle e soffriggere a fuoco molto dolce la cipolla con il peperoncino. Quando sarà appassita unire gli spinaci lavati, strizzati e spezzati con le mani.
Insaporire girando spesso con un cucchiaio.
Aggiungere il prezzemolo, mescolare e ritirare dal fuoco.
In una ciotola versare il latte, aggiungere la farina e sbattere con la frusta a mano.
Unire uno a uno le uova, sbattendo bene. Salare moderatamente dato che la feta è un formaggio sapido.
Imburrare una pirofila e distribuire gli spinaci.
Versare sopra il composto di uova e latte.
Sbriciolare la feta con le mani e distribuire uniformemente.
Infornare per circa mezz’ ora a 180 gradi.
5 commenti:
El feta engrandece cualquier plato, tiene un sabor tan maravilloso...
Me encanta el plato Irene ;)
Questa la faccio a breve in modo da variare con le cene...in modo decisamente carino.
Ottimo spunto....ti faccio sapere :)
Devo dire che questa tua scorribanda è gustosissima.
Bravissima.
Che visione meravigliosa! Mi fa una gola pazzesca.
Ho sostituito gli spinaci con le zucchine. Ho fatto soffriggere la cipolla rossa nell'olio, ho aggiunto le zucchine che poi ho coperto. A fine cottura ho aggiunto sale, pepe e menta. Poi come nella ricetta originale. Non so quanto sia greco tutto ciò, ma a me e mia moglie piace moltissimo. Grazie ancora, Irene 😊. stef@no
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