bouyourdì (feta al forno con pomodori)

Questa ricetta  che ha  il re dei nostri formaggi come ingrediente principale  è tipica della bellissima città di Salonicco.  Se non conoscete Salonicco, sicuramente vale la pena di visitarla. Se poi avete scelto per le vacanze qualche località di mare nel nord del paese è praticamente d'obbligo passarci. Tra le altre cose è famosa anche come città dove si mangia bene, cosa da non sottovalutare di questi tempi dove il cibo per molti determina la meta della vacanza o del viaggio.
Il bouyourdì è un  mezès saporitissimo e accompagna meravigliosamente lo tsipouro (distillato di vinaccia in genere senza aggiunta di aromi, molto diffuso al centro nord).

Il nome indubbiamente deriva dalla parola turca buyruk che significa ordine, editto. 
In Grecia non ha cambiato significato ma prevalentemente  viene associato  a qualche tassa o multa imprevista da pagare. Un ordine di natura economica insomma."Mi è arrivato un bouyourdì" si usa dire per descrivere lo sgomento e lo scontento  del malcapitato  quando si vede recapitare qualche cartella con l'intimazione di pagare entro tot giorni. Cosa non rara di questi tempi dove ci si inventa di tutto pur di far cassa....

Perchè poi questa deliziosa  preparazione si chiami così è cosa non accertata ma io un'idea ce l'ho. Secondo me è dovuto al peperoncino piccante, poco utilizzato generalmente nella cucina tradizionale greca. Brucia allo stesso modo di una tassa o multa!
Ma voi fatelo senza paura. Brucia deliziosamente. E in ogni caso  potete calibrare la quantità del peperoncino secondo tolleranza!
Abbiate l'accortezza di salare poco le verdure. Alla sapidità ci penserà la feta.

Ingredienti: (per 2 persone)

•           200 gr. di feta (un panetto di quelli che troviamo qui al supermarket)
•           2 pomodori medi maturi
•           1 peperoncino piccante
•           1 peperone verde e se possibile non troppo carnoso
•           6 cucchiai di olio extra vergine di oliva

Procedimento:
Mettere la feta in un colino per una decina di minuti per far scolare i liquidi di conservazione.

Lavare  i pomodori e il peperone. Tagliare a rondelle abbastanza sottili i pomodori e  il peperone.

Tagliare a dadini la feta.

Tritare  il peperoncino.

Accendere il forno a  200 gradi.

Versare  la metà dell’olio in una pirofila e  e fare uno strato con la metà dei pomodori e salare leggermente.
Aggiungere  sopra la metà dei dadini della feta e la metà delle rondelle del peperone. Spargere sopra un pò del peperoncino tritato.

Ripetere con  un altro strato di pomodori, feta, peperone e peperoncino.
Versare  sopra il restante olio e infornare. 

Cuocere  per circa 30 minuti o finchè non si scioglie il formaggio.
Servire come antipasto o come piatto principale con un buon pane.