linguine con limone e avgotaracho

Γρηγορο και απλο πιατο  που το απολαμβανουμε τα καλοκαιρινα βραδυα.

Το αυγοταραχο  ειναι η προστιθεμενη αξια.

Συστατικα: για δυο ατομα

•          160 γρ. linguine
•           χυμο μισου μικρου λεμονιου
•           μαιντανο ψιλοκομμενο
•           1 μικρη σκελιδα σκορδο τριμμενο
•           2 κουταλακια σκονη αυγοταραχου
•           2 κουταλια εξτρα παρθενο ελαιολαδο

Διαδικασια:

Βαζουμε σε βαθυ πιατο τον χυμο του λεμονιου, τον μαιντανο, το σκορδο και το λαδι. Ανακατευουμε και αφηνουμε.

Βραζουμε τα ζυμαρικα σε αλατισμενο νερο, ακολουθωντας τις οδηγιες που γραφονται στην συσκευασια. Πρεπει να ειναι  al dente.

Σουρωνουμε τα ζυμαρικα, τα ριχνουμε στο πιατο με το μαιντανο, λαδι κλπ, ανακατευουμε, και ριχνουμε την σκονη του αυγοταραχου.

Ανακατευουμε και σερβιρουμε στα πιατα. Στολιζουμε με φετακια αυγοταραχου.

Για 2.

Un piatto veloce e semplice, da assaporare le sere d’estate.

L’avgotaracho   è il valore aggiunto che impreziosisce un piatto che non ha bisogno di null'altro! 

Ingredienti: per  due persone

•           160 gr. di linguine
•           Il succo di mezzo limone piccolo
•           prezzemolo tritato
•           1 spicchio di aglio piccolo tritato
•           2 cucchiaini di avgotaracho in polvere
•           2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

Procedimento:

Prepariamo un’emulsione con  il succo del  limone, il prezzemolo, l’aglio e l’olio.

Cuociamo la pasta in acqua salata seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.  Deve essere veramente al dente.

Scoliamo, versiamo nell' emulsione, mescoliamo e aggiungiamo la polvere di avgotaracho.

Mescoliamo e impiattiamo. Decoriamo con fettine di avgotaracho.