29/08/16

bruschette con sardine in scatola


bruschette con sardine

Essendo praticamente perennemente a dieta, nella mia dispensa ci sono sempre scatole di sardine e di sgombro possibilmente al naturale. Spesso mi servono per preparare una schischetta (un taperaki) come si direbbe in Grecia da portare in ufficio. Insieme a un pomodoro, qualche foglia di insalata, rigorosamente un cucchiaio di olio extravergine di oliva (su questo sono categorica) + una fetta di pane integrale sono una soluzione facile, tutto sommato salutare e anche economica per risolvere il problema di pausa pranzo.
Avendo dunque tutto quanto a disposizione, quando ho visto su “gastronomos” queste bruschette ho deciso seduta stante di prepararle come antipasto.
Veloci, facilissime e buone.
Da provare!
bruschetta con sarde
Ingredienti:
  • 1 spicchio di aglio tritato
  • ½ cucchiaino di peperoncino frantumato
  • ½ cucchiaino di semi di finocchio pestati nel mortaio
  • 3 cucchiai da ministra di olio evo
  • 4 fette di pane
  • 6 pomodorini tagliati a metà
  • sale
  • 4 sardine in scatola (oppure sarde arrostite se le avete fatte il giorno prima e vi sono avanzate che sono pure meglio)
Procedimento:
Accendere il forno a 220° modalità statica.
In una terrina emulsionare l'olio con il peperoncino, l'aglio e i semi di finocchio.
Aprire la scatola delle sardine e metterle in uno scolapasta per un paio di  minuti per scolarle dall'olio o dall'acqua se sono al naturale.
Aprirle con attenzione in due e togliere la lisca centrale. L'operazione non è semplice, ci vuole delicatezza perchè non si rompano e difatti le mie si sono rotte ma ho cercato di ricomporle!
Spalmare sul pane l'emulsione e posizionare sopra i pomodorini.
Sistemare su una teglia da forno e cuocere per 3 minuti.

Togliere dal forno, posizionare sopra le sardine e servire.

bruschetta con sardine in scatola



4 commenti:

Claudia Di Nardo ha detto...

Noi le prepariamo identiche ma con lo sgombro! Che buona con le sardine però.. :-* buon inizio settimana

Great Mangiaregreco ha detto...

@claudia
anche con lo sgombro!!!!

Chiara Giglio ha detto...

l'idea è veramente ottima, proverò !

Andrea ha detto...

Da provare assolutamente, devono essere deliziose!

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