12/03/12

cozze scottate (mydia achnista)




I greci adorano le cozze  le cozze; in genere  adora tutti i prodotti del mare, e non potrebbe essere diversamente.
La ricettina che segue è una classica per preparare le cozze, molto semplice ma a mio parere uno dei modi migliori per mangiare le cozze.
Lo serviamo come mezès per accompagnare un bicchierino di ouzo,  possibilmente in riva al mare!
E’ la classica impepata di cozze , ma siccome il piatto in Grecia esiste e ha il suo  nome, ho voluto mantenerlo








Ingredienti:
-          cozze (quante ne volete)
-          1 spicchio di aglio pestato nel mortaio
-          1 peperoncino piccante tritato al coltello
-          prezzemolo tritato
-          olio evo (qualche cucchiaio)
Procedimento:
Raschiamo  i gusci delle cozze con un coltellino per togliere le incrostazioni. Passare una spugnetta di metallo per togliere le impurità e staccare la barbetta. Lavare accuratamente sott'acqua corrente.
Scaldare  l’olio in una padella e fare  insaporire con l’aglio e il peperoncino.
Unire  le cozze e  cuocere a padella coperta per  qualche minuto finchè non si sono aperte. 
Spargere il prezzemolo, rimettere il coperchio e agitare la padella avanti indietro per farle insaporire.
Servire calde.
Se volete, aggiungete un pò di sale, ma a mio parere non serve!




9 commenti:

ΕΛΕΝΑ ha detto...

Αχ βαχ, αυτό το μεζεδάκι μου θυμίζει καλοκαιράκι, ήλιο και θάλασσα!
Φέρνω το ουζάκι!
Φιλιά, καλή βδομάδα!

ornella ha detto...

Anch'io le adoro!! Non riesco a fermarmi quando inizio a mangiarle:)
La settimana scorsa ho preparato i fagioli..buonissimi!
Bacione e buon inizio settimana

Μarion, ha detto...

Λατρεμένο μεζεδάκι με ούζο με θέα τη θάλασσα.

Ωραίες φωτογραφίες Ειρήνη μου

Φιλιά

Caterina ha detto...

Concordo, anche secondo me il sale non serve, le cozze preparate così sono fantastiche!

grEAT ha detto...

@elena
καραφακι ολοκληρο φερε!!!! :)

@marion
ουζο εχω, θαλασσα δεν βρισκω!!!! αχ ελλαδα!!!!

@ornella
sono contenta che ti siano piaciuti i fagioli
un abbraccio grande

@caterina
grazie! il sale non ce lo metto e infatti mi date conferma che meglio di no!

irene

mm_skg ha detto...

Le mie adorate cozze... L'uzo è di rigore!
Καταπληκτικες φωτο!
Φιλια!

grEAT ha detto...

@marina
se avessi anche il mare... meglio ancora!
grazie
un abbraccio

irene

mm_skg ha detto...

Intanto io starei in Italia volentieri, anche sulla montagna piu alta, e una delle cose che mi rattrista di piu, con questa maledetta crisi sofferta, e che non so se riusciro a ritornare... Sono d'accordo pero che il mare in Italia, almeno quello del Nord, non ha niente da fare con il mare greco....

grEAT ha detto...

@marina
si lo so. devo dirti che anche io non so se vorrei vivere in grecia ora come ora......
speriamo che la crisi morda meno d'ora in poi.

irene

Posta un commento