Premesso che trovo il
chilometro zero un concetto paralizzante. Premesso che la natura ha previsto a fornire di elementi
indispensabili per la sopravvivenza ogni luogo che l’uomo sia in grado
di abitare e conseguentemente ha abitato e abita, per conciliare queste due affermazioni,
ossia far quadrare il cerchio che nella fattispecie non è cosa impossibile,
penso che per il nutrimento mirato esclusivamente alla sopravvivenza è
sufficiente il kilometro zero. Il resto è tutto piacere, e non è proprio poco.
Anzi!!!
E così, la mia sorella, una delle mie due, grande
consumatrice di salmone, che a mia domanda: “ma come mai mangiate così spesso
il salmone?” mi risponde serafica e senza esitazione di sorta: “Perché è ricco
di omega3”!.
Che devo rispondere se non “speechless”?
Questa ricettina l’ho trovata da qualche parte che ora non
mi ricordo dove. I miei giudici di casa,
implacabili e severi, la prima volta hanno
commentato: “Irene, lo zenzero va tagliato mooooolto più piccolo” e devo dire
che avevano ragione. Lo zenzero va tagliato fine fine. La seconda performance l’ha
dimostrato ampiamente.
Ingredienti:
-
2 tranci di salmone
-
1cipollotto tagliato fine
-
zenzero fresco tagliato fine
-
4 cucchiai di olio evo
-
un trito di prezzemolo e menta fresca
-
sale nero di Cipro
-
pepe bianco macinato fresco
Procedimento:
Far appassire il cipollotto e lo zenzero con l’olio evo in
una padella. Mettere sopra i tranci di salmone e far cuocere per circa 5
minuti. Salare e perare. Girare e far
cuocere per altri 5 minuti dall’altro lato. Versare il battuto di aromi e
ritirare dal fuoco. Finire con un giro di olio evo.
Nota: i tranci di salmone li ho infilati in 2 coppapasta capaci
di contenerli, per dargli la forma di medaglione. Li ho fatti scivolare nella
padella dentro i coppapasta, e cotto un lato, ho girato e sprofondato con una
forchetta l’altro lato sulla padella. Terminata la cottura ho sfilato i
coppapasta.
7 commenti:
buonissimo Irene!!!!
mi piace tantissimo il salmone (shhhh ma non diciamolo a mio marito ihihih) e anche lo zenzero!!
bacio
l'aspetto è magnifico, non mi resta che provare a farlo ! Ieri sono andata ad una conferenza dal titolo " Il cibo nell'antica Grecia",la sala era gremita da tanti triestini (molti di origine greca),qui la comunità è molto ben organizzata...Se un giorno verrai a Trieste ti porterò a vedere la chiesa e l'associazione culturale...Un abbraccio !
@anna
vedi? come mia sorella appunto! :)
bacione
@chiara
immagino la conferenza sarà stata interessante. chiara guarda, non avevo mai considerato di venire a trieste, anche se come ti ho detto mio marito mi ha sempre detto che è stupenda, ma da quanto ti leggo mi è venuta la voglia di venirci. se lo faccio, ci vediamo, sicuro!
un bacio
ed ha fatto bene ad entrare in casa!! è un pesce fantaastico (io lo adoro poi..) e l'hai cucinato con le spezie che lo esaltano..brava
Il salmone fresco è davvero buono, e moltissime sono le ricette che si possono realizzare. Questa mi manca all'appello, la segno. Un bacio!
Pensa che qualche anno fa direttamente in pescheria mi venne venduto un bel salmoncino con "omaggio" un papiro, vergato pure a mano dal proprietario ed all'interno una ricetta che mi ha lasciata perlomeno di stucco SALMONE ALLA GRECA......fantasioso, non trovi???
@luisa
grazie!!!
@caterina
grazie caterina. un bacio
@fabiana
davvero??? questa è come il "riso alla greca" di anni fa, cosa che in grecia non avevo mai visto! non è che ti ricordi come era questa ricetta del salmone alla greca?
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