tag:blogger.com,1999:blog-55858111582128250752024-03-18T04:03:02.051+01:00mangiare greco - cucina greca con tutte le ricette tipicheL cucina greca con tutte le ricette tipiche, dal mousakas al souvlaki ma non solo! I piatti di una cucina millenaria e salutare, dalle isole dell'egeo, dello ionio all'entroterra, fino alla cucina borghese, con un poco di storia e tante curiosità!Irenehttp://www.blogger.com/profile/05519309962417911546noreply@blogger.comBlogger1168125tag:blogger.com,1999:blog-5585811158212825075.post-46900302449859579752023-12-02T14:17:00.006+01:002023-12-02T14:17:59.827+01:00sigari di pasta fillo con mandorle e cocco<p> <br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL5oxa6frPAX0oT6UsyHN5JYr_IXLGv2enij7IpaIA2Hll2nCNFUTOtBeWAXXntpYfrgrAcljm7VbS2b4pakcj1w8BBofAxTMLVOvvw1er24pXPQpMA0Uf9rIvgknC9R0QbzntznEgoQgrkRBGxC8gRDaLvotlOUtteFXq4yRH000w6kr1ZhxCPVtJZrCF/s1920/flauti%20con%20mandrole%20albicocche.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1415" data-original-width="1920" height="442" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL5oxa6frPAX0oT6UsyHN5JYr_IXLGv2enij7IpaIA2Hll2nCNFUTOtBeWAXXntpYfrgrAcljm7VbS2b4pakcj1w8BBofAxTMLVOvvw1er24pXPQpMA0Uf9rIvgknC9R0QbzntznEgoQgrkRBGxC8gRDaLvotlOUtteFXq4yRH000w6kr1ZhxCPVtJZrCF/w599-h442/flauti%20con%20mandrole%20albicocche.JPG" width="599" /></a></div>
<p></p><p style="margin-bottom: 0cm;">I dolci che porto ai colleghi in
ufficio sono sempre apprezzati. Qualcuno di più, qualcuno di meno,
ma si mangiano sempre con piacere. <span></span></p><a name='more'></a>Questi però in modo particolare sono
piaciuti tantissimo. Sono finiti subito e ho promesso che li avrei
preparato di nuovo.<p></p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">Per ora non sono ancora riuscita,
intanto però posto la ricetta per chi volesse provarli. Colleghi
inclusi!</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXsrwh0OdXSCkvDtf9oaWlgZMMFKhbR_jfDevEHdfbzqz8E5T1orWiBq8ApNQw4mbGE_V1cZQ7Rry0px9nw2n3E3O1oh-3cmlRv2OmD2ElxdUG0ulBqoezursdt2pVUKY04w1VSPz2AdBauz86RMJWOoKLUxNbUMH45wsYOdJs9QeKDbDx42oNjubk6mc1/s1920/IMG_0686.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="1920" height="278" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXsrwh0OdXSCkvDtf9oaWlgZMMFKhbR_jfDevEHdfbzqz8E5T1orWiBq8ApNQw4mbGE_V1cZQ7Rry0px9nw2n3E3O1oh-3cmlRv2OmD2ElxdUG0ulBqoezursdt2pVUKY04w1VSPz2AdBauz86RMJWOoKLUxNbUMH45wsYOdJs9QeKDbDx42oNjubk6mc1/w419-h278/IMG_0686.JPG" width="419" /></a></div><p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b><span style="font-size: medium;">Ingredienti: (12 pz)</span></b></p>
<ul><li style="margin-bottom: 0cm;">12 fogli di pasta fillo</li><li>
burro q.b. (circa 80 gr)</li><li>
150 gr. di mandorle sgusciate (non
spellate)</li><li>
100 gr. di albicocche secche</li><li>
1 cucchiaio di sesamo non tostato</li><li>
1 cucchiaio da minestra di zucchero</li><li>
½ cucchiaino raso da tè di cannella
</li></ul><p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Sciroppo:</b></p>
<ul style="text-align: left;"><li style="margin-bottom: 0cm;">150 gr. di zucchero semolato</li><li>
150 ml di acqua</li><li>
1 bastoncino di cannella</li><li>
scorza di limone non trattato</li><li>
2 – 3 gocce di succo di limone</li></ul>
<p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Finitura:</b></p>
<ul style="text-align: left;"><li style="margin-bottom: 0cm;">cocco disidratato (quanto basta)<br /></li></ul>
<p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b><span style="font-size: medium;">Procedimento: (preparazione 30 min.
- attesa 15 min. cottura 30 min.)</span></b></p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Sciroppo:</b></p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Versare tutti gli
ingredienti in un pentolino e bollire per 2 minuti da quando stacca
il bollore.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Ritirare dal fuoco
e lasciare raffreddare completamente.</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Farcitura:</b></p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Tritare le
mandorle a granella.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Tritare le
albicocche a pezzetti.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Mescolare le
mandorle, le albicocche, 1 cucchiaio di zucchero, la cannella e il
sesamo.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Liquefare il
burro.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Imburrare una
teglia rettangolare di circa 20 x25.</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Assemblaggio e cottura:</b></p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Aprire la
confezione di pasta fillo.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Prendere un foglio
e posizionarlo verticalmente davanti a voi.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Spennellare con il
burro liquefatto. Sovraporre un secondo foglio e imburrare anche
questo.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Prelevarare un
cucchiaio abbondante della farcitura e distribuirlo lungo la parte
bassa della fillo lasciando un centimentro di bordo. Arrotolare la
fillo sulla farcitura per 2 – 3 giri premendo leggermente per
dargli la forma. Prendere i lembi laterali della fillo e girarlo
verso l'interno piegandoli. Arrotolare fino alla fine ottenendo un
rotolo.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Sistemare il
rotolo nella teglia e procedere allo stesso modo fino a finire gli
ingredienti.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">Imburrare la superficie dei flauti e
mettere in freezer per 15 minuti.</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">Accendere il forno a 180 gradi.</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">Togliere la teglia dal freezer,
tagliare con un coltello affillato i rotoli a metà o nelle
dimensioni che preferite e infornare per circa 30 minuti o fino a
doratura.</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">Ritirare dal forno e versare a
mestolate lo sciroppo freddo.</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">Lasciare assorbire per almeno 1 ora.
Idealmente anche 2.</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">Versare su un piatto abbondante cocco
disidratato. Rotolare i flauti di mandorle e cocco fino a copertura.</p><p style="margin-bottom: 0cm;">Enjoy!</p><p style="margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO32sJ3CPpLpTOI0SifMh0S9HqbEXo25vDYQKsabCe8YFWp3RFhfEbPKbgkCuV1XMIDd2Alu32uHILIcxAF1rjzqDC2pD7TGtUeQnCqMSTyg72F3Pa951iX7vrEh8TiNtZ2PH85ydf43TtAEv53zMKXbZBY8wc7s21qqXFZWOC-MRO4g3bHTv3qSOpkbI6/s1920/%CF%86%CE%BB%CE%BF%CE%B3%CE%B5%CF%81%CE%B5%CF%82%20%CE%BC%CE%B5%20%CE%B1%CE%BC%CF%85%CE%B3%CE%B4%CE%B1%CE%BB%CE%B1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1440" data-original-width="1920" height="403" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO32sJ3CPpLpTOI0SifMh0S9HqbEXo25vDYQKsabCe8YFWp3RFhfEbPKbgkCuV1XMIDd2Alu32uHILIcxAF1rjzqDC2pD7TGtUeQnCqMSTyg72F3Pa951iX7vrEh8TiNtZ2PH85ydf43TtAEv53zMKXbZBY8wc7s21qqXFZWOC-MRO4g3bHTv3qSOpkbI6/w537-h403/%CF%86%CE%BB%CE%BF%CE%B3%CE%B5%CF%81%CE%B5%CF%82%20%CE%BC%CE%B5%20%CE%B1%CE%BC%CF%85%CE%B3%CE%B4%CE%B1%CE%BB%CE%B1.JPG" width="537" /></a></div><br /> <br /><p></p>
Irenehttp://www.blogger.com/profile/05519309962417911546noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5585811158212825075.post-6379458859202675802023-11-01T17:22:00.004+01:002023-11-01T17:38:10.577+01:00kolokythopita con zucca, feta e caprino<div><p> </p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhf-EKe6_haxIlp2rtEbsXCNXhi7hAnts0DZNypw-i8AoiurNgED1PFS7OUHzA9tyVvw15ryc5jX-e6ZwArojlQ0FB72hJ323gTb1N6ZlozcOeENvI4Yg6AuuXC9asqEl5IhdznW7_utWTkF8UicfXDBbxN8JRjCmgCyrtPiOxmmjQPn1LZgXe_efqxwkrZ/s1920/kolokythopita%201.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1440" data-original-width="1920" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhf-EKe6_haxIlp2rtEbsXCNXhi7hAnts0DZNypw-i8AoiurNgED1PFS7OUHzA9tyVvw15ryc5jX-e6ZwArojlQ0FB72hJ323gTb1N6ZlozcOeENvI4Yg6AuuXC9asqEl5IhdznW7_utWTkF8UicfXDBbxN8JRjCmgCyrtPiOxmmjQPn1LZgXe_efqxwkrZ/w566-h424/kolokythopita%201.JPG" width="566" /></a></div><p></p><p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Di pites con pasta
fillo casalinga o industriale e farciture varie ne ho postate molte
negli anni, ma questa è la prima volta che propongo il metodo della
fillo precotta! <span></span></p><a name='more'></a><p></p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Non voglio
mentire; il metodo è laborioso e gravoso in termini di tempo; come
diciamo noi è per i “meraklìdes”; laddove “meraklìs” (al
singolare) è colui che ama quello che fa <span lang="it-IT">con
meràki. Ha il senso del bello e del buono e non ama improvvisare.</span></p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;"><span lang="it-IT">Insomma,
dopo questa piccola lezione di greco, vi propongo la ricetta così
come l'ho letta e come la prepara “Kostas” al suo ristorante al
Megalo Papingo nella regione di Epiro e si sa che gli epiroti sono degli assi nella preparazione delle pites.</span></p><p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;"><span lang="it-IT">La pita è ottima. La farcitura è intervallata dalla croccantezza della fillo, dando una buona masticabilità. <br /></span></p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Prendetevi il tempo che serve e provatela! Io la consiglio caldamente!<br />
</p>
<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlA0BHWVIHkek0LgbsgxHoC9ijzGDpvQ_1UNoD-97v4SgiCmjw8kd2HdOctigcErj640Z0R3akECQWHbMUl-VqV2XrbXOzzs6We04351hb-JnB1LIBEmh7oAWcH1rFY2975wvOc33-Pn5ZZgp5mGXJYRmyiCBLT2m47xiFG7G_KqF83e756kFjOKczjNsD/s2048/foto%202.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="2048" height="280" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlA0BHWVIHkek0LgbsgxHoC9ijzGDpvQ_1UNoD-97v4SgiCmjw8kd2HdOctigcErj640Z0R3akECQWHbMUl-VqV2XrbXOzzs6We04351hb-JnB1LIBEmh7oAWcH1rFY2975wvOc33-Pn5ZZgp5mGXJYRmyiCBLT2m47xiFG7G_KqF83e756kFjOKczjNsD/w280-h280/foto%202.jpg" width="280" /></a></div><p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Ingredienti: (teglia 22 cm di
diametro)</b></p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Pasta fillo:</b></p>
</div><ul style="text-align: left;"><li>250 gr. farina 00</li><li>
140 ml (circa) di acqua tiepida</li><li>
1 cucchiaio da minestra di olio evo</li><li>
1 cucchiaio da minestra di grappa
bianca (in alternativa vino bianco o aceto)</li><li>
un pizzico di sale</li><li>
olio evo</li></ul><div>
<p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Farcitura:</b></p>
<ul style="text-align: left;"><li style="margin-bottom: 0cm;">400 gr. di polpa di zucca
grattugiata dai fori grossi della grattugia</li><li>
50 ml di olio evo</li><li>
1 uovo</li><li>
150 gr. di feta sbriciolata con le mani
o con la forchetta</li><li>
1 cucchiaio pieno di formaggio
spalmabile (caprino di capra va benissimo)</li><li>
sale</li><li>
pepe nero macinato fresco</li></ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsE5TRyAA9ALCDiSHdYpA2nj_xpZKHMNh9qUTkyUfEqP5PilfoKrPWpEGWp_uDILht-B_nDTJSAa_XrnQ0B9RIJJVUXyg13JpwZKgdbAfhlZiRf98oltgPZJJlCLUZIL-aR75EPnTud2r1ahdpEpfrY81nztBU3rnYct2USxTddA8cAa4HVBuXPcjRYwMI/s2048/foto%201.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1805" data-original-width="2048" height="282" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsE5TRyAA9ALCDiSHdYpA2nj_xpZKHMNh9qUTkyUfEqP5PilfoKrPWpEGWp_uDILht-B_nDTJSAa_XrnQ0B9RIJJVUXyg13JpwZKgdbAfhlZiRf98oltgPZJJlCLUZIL-aR75EPnTud2r1ahdpEpfrY81nztBU3rnYct2USxTddA8cAa4HVBuXPcjRYwMI/s320/foto%201.jpg" width="320" /></a></div><p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Procedimento: (preparazione 40 min.
- attesa 1 ora – cottura 45 min)</b></p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Pasta fillo:</b></p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Setacciare la
farina in una ciotola, aggiungere un pizzico di sale, l'olio e la
grappa.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Mescolare e
versare gradualmente l'acqua impastando. Impastare per circa 10
minuti e formare una palla. Oliare la pasta, metterla in un
contenitore, coprire e lasciare riposare per 1 ora.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Farcitura:</b></p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Mettere la zucca
grattugiata in un colino, salare e lasciare per circa 30 minuti
affinchè perda i liquidi.
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Strizzare la zucca
con le mani, metterla in una ciotola e aggiungere tutti gli altri
ingredienti.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Mescolare e
lasciare da parte.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Assemblamento e cottura:</b></p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Accendere il forno
a 180 gradi.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Dividere la pasta
in 8 parti.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Infarinare
leggermente una spianatoia, prendere un pezzo di impasto e con il
mattarello tirare la pasta più sottile che si riesce.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Oliare la teglia
sul rovescio. Stendere la parte sul rovescio della teglia e infornare
per 2 minuti.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Staccare la pasta
e ripetere con altri 2 pezzi.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Lavare la teglia,
oliare il fondo (dalla parte giusta questa volta), tirare un foglio
di fillo e stenderlo sulla teglia.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Immergere il
pennello nell'olio e oliare a macchia di leopardo la fillo.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Ripetere con un
secondo foglio.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Appoggiare sul
secondo foglio un foglio di pasta cotta.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Distribuire sopra
un terzo della farcitura.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Ripetere con gli
altri 2 fogli cotti, distribuendo su ognuno 1 terzo della farcitura.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Preparare un
foglio di pasta e coprire la farcitura. Oliare e finire con un ultimo
foglio. Oliare anche questo.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Incidere con un
coltello affilato le porzioni, spruzzare sulla pita un poco di acqua
e infornare per circa 45 minuti.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Ritirare dal
forno, lasciare raffreddare e mangiare come vi piace. E' perfetta per
una colazione salata, uno spuntino, ma anche come piatto principale
accompagnato da insalate crude di stagione. <br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiriDGrWKCN_FAW4-PfaCj0nkWIc0VcUE4tM52X53b-ATdulzEz1ruEBphCnBooycCD74bT4oV8TIoIvDAYBDNEhfQrz5ewCUI5eN_zp6QBiZbJRsd1j6xlikVk2nrYk6T4wh3SAYCo8qQFRDUcHBs5kATHYFM3C-gJpj0aV1NL1DQPvvOjlc3Pz9H04dV1/s1920/kolokythopita.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1440" data-original-width="1920" height="393" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiriDGrWKCN_FAW4-PfaCj0nkWIc0VcUE4tM52X53b-ATdulzEz1ruEBphCnBooycCD74bT4oV8TIoIvDAYBDNEhfQrz5ewCUI5eN_zp6QBiZbJRsd1j6xlikVk2nrYk6T4wh3SAYCo8qQFRDUcHBs5kATHYFM3C-gJpj0aV1NL1DQPvvOjlc3Pz9H04dV1/w524-h393/kolokythopita.JPG" width="524" /></a></div><p></p>
<br /></div>Irenehttp://www.blogger.com/profile/05519309962417911546noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5585811158212825075.post-79667484991481232892023-10-17T21:37:00.001+02:002023-10-17T21:38:30.141+02:00frittelle di patate dolci<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>
<p></p><p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;"> </p><p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNjnUFMwfSNHKevkXJTfnRwPsX-r1R6IM-uGMKgnmXP4RyBIv31DSYyUYfJnc4hvfMERNjJYBB3GiWA_vCgN940LYIprIq1aaHUpz2Uv3BLf21UeEfN71rjn4nlUsn5i5aXL7JSyzqUY_If8K7UzMrSUfrMvS7zHy-w1ujKEf0BaVZaubSXrkGAhsyYqEL/s1920/frittelle%20di%20patate%20dolci.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1440" data-original-width="1920" height="418" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNjnUFMwfSNHKevkXJTfnRwPsX-r1R6IM-uGMKgnmXP4RyBIv31DSYyUYfJnc4hvfMERNjJYBB3GiWA_vCgN940LYIprIq1aaHUpz2Uv3BLf21UeEfN71rjn4nlUsn5i5aXL7JSyzqUY_If8K7UzMrSUfrMvS7zHy-w1ujKEf0BaVZaubSXrkGAhsyYqEL/w557-h418/frittelle%20di%20patate%20dolci.JPG" width="557" /></a></div><p></p><p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Se come si dice
ogni promessa è un debito, ci tengo a pagarli i miei!<br /></p><p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Dato quindi che
ieri su instagram “mangiaregreco” ho promesso che avrei postato
la ricetta delle frittelle di patate americane, aka patate dolci, aka
batate, ecco di seguito la ricetta. <span></span></p><a name='more'></a>Perfette come
antipasto ma meglio ancora come colazione!<p></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg4B6SpQwndjB1mZ0jTNcQFNT41ACAtTX6me7AY-rO3G4vfM0Wxi_rzN3oxSwakHrwkuQCGEJDCcxwL5Ra_ePfab7zG0370eUmBun5lLlRFnnTc1soucky2KiJH7if90YR-6Yy_stSxBN1gt5z1TOKh_U-id7MTwEO3_vNlOmBqihu6xkijUo-nx_6gwD3/s1920/IMG_0656.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1440" data-original-width="1920" height="309" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg4B6SpQwndjB1mZ0jTNcQFNT41ACAtTX6me7AY-rO3G4vfM0Wxi_rzN3oxSwakHrwkuQCGEJDCcxwL5Ra_ePfab7zG0370eUmBun5lLlRFnnTc1soucky2KiJH7if90YR-6Yy_stSxBN1gt5z1TOKh_U-id7MTwEO3_vNlOmBqihu6xkijUo-nx_6gwD3/w412-h309/IMG_0656.JPG" width="412" /></a></div><p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Ingredienti: (circa 8 frittelle)</b></p>
<ul style="text-align: left;"><li style="margin-bottom: 0cm;">300 gr. di polpa di patate americane
(circa 2 patate medie)</li><li>
40 gr. di farina 00</li><li>
1 uovo</li><li>
1 tuorlo</li><li>
1 albume</li><li>
menta tritata</li><li>
sale</li><li>
pepe nero macinato fresco</li><li>
olio per friggere</li><li> per la finitura: pomodorini, feta sbriciolata, spinacino</li></ul><p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Procedimento: (preparazione 15 min.
- cottura 80 min.)</b></p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Accendere il forno
a 180 gradi.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Lavare le patate,
asciugarle, avvolgerle in carta stagnola e infornare per circa 1 ora,
finchè non saranno morbide.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Ritirare dal
forno, ricavare la polpa con un cucchiaio e spremere leggermente con
lemani per eliminare eventuale liquido in eccesso.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Versare in una
ciotola, aggiungere l'uovo, il tuorlo, la menta, il sale, il pepe e
l'albume montato a neve.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Mescolare
delicatamente con una spatola dall'alto in basso per amalgamare.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Versare dell'olio
per friggere (basta poco) in una padella antiaderente e scaldare.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Prelevare un
cucchiaio da minestra colmo della pastella e vesare nella padella
cercando di dare una forma rotonda.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Friggere per 1
minuto, girare e friggere per 1 minuto ancora.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Togliere dalla
padella, sistemare su un vassoio rivestito di carta assorbente.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Finire allo stesso
modo tutta la pastella.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Servire con della
feta sbriciolata, spinacino, pomodorini tagliati a metà.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZB5vKAKEhLUwMd_3Ca1r-zlG8Cp2o42wDr7pjtJcI1YQnYZjkYRSxvaPQpGriosUpB8RlFq8lV26xnAqyN9WGoSOgMAG7RPJP2u-8_9OsUYsBT3xfWAjLjlwaNfEpr6Sr_KjTeg3Fp_oLVaIyx8n6M8dJzd_NiS8aguKyF6ibZ6ygaeIwR2-Kuey7kaM4/s1920/IMG_0653.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1440" data-original-width="1920" height="365" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZB5vKAKEhLUwMd_3Ca1r-zlG8Cp2o42wDr7pjtJcI1YQnYZjkYRSxvaPQpGriosUpB8RlFq8lV26xnAqyN9WGoSOgMAG7RPJP2u-8_9OsUYsBT3xfWAjLjlwaNfEpr6Sr_KjTeg3Fp_oLVaIyx8n6M8dJzd_NiS8aguKyF6ibZ6ygaeIwR2-Kuey7kaM4/w487-h365/IMG_0653.JPG" width="487" /></a></div><br /><p></p>Irenehttp://www.blogger.com/profile/05519309962417911546noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5585811158212825075.post-18016286142126220312023-10-13T16:02:00.000+02:002023-10-13T16:02:18.621+02:00schiacciata di zucchine con feta<p> </p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4OCRTgY6S5ay3HkC4D3D7CyfLK7ot9dgWijatEUJlxqn9FUsWQJPpqjTmwPDx28r67vDsdO4i7D4jtIOlLiq_JB4qdB81i1uf65DMVIfUBkkBYQbcG92QakJ4sgjCLJr8PQYX8WrqqrfstxElzp4_6hfdhFX1xTaGISeMEAf7oExI_fRP17er40pt3tfs/s1920/kolokythopita%201.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1524" data-original-width="1920" height="462" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4OCRTgY6S5ay3HkC4D3D7CyfLK7ot9dgWijatEUJlxqn9FUsWQJPpqjTmwPDx28r67vDsdO4i7D4jtIOlLiq_JB4qdB81i1uf65DMVIfUBkkBYQbcG92QakJ4sgjCLJr8PQYX8WrqqrfstxElzp4_6hfdhFX1xTaGISeMEAf7oExI_fRP17er40pt3tfs/w582-h462/kolokythopita%201.JPG" width="582" /></a></div><p></p><p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Per quelle volte
che desiderate qualcosa di sfizioso senza dover passare in cucina
tanto tempo, vi propongo questa schiacciata di zucchine con feta. <span></span></p><a name='more'></a>Facile facile,
veloce veloce e molto versatile. Si può mangiare
come antipasto, a merenda, a colazione, ma anche come piatto
principale con qualche insalata cruda di accompagnamento.<p></p><p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;"> </p>
<div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4Zv5lYPXwVqJLgj1cE-gEoS0-9f2KDm6SZAhD7MTpy7QX6_hgr60WoBTfKYQT7SuyFPmqi_EfZ61_J73gIegudaUK9XNTmJNUWwg-rELit-foIoHRp3z2dUZmJEymeJzmoSWRrUX4qB8eQ8YmOl4RMW9ojGrWpA1pt-r-Xpp-FL70-HnS1SwSsQtW-Q1z/s1920/IMG_0634(1).png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1518" data-original-width="1920" height="336" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4Zv5lYPXwVqJLgj1cE-gEoS0-9f2KDm6SZAhD7MTpy7QX6_hgr60WoBTfKYQT7SuyFPmqi_EfZ61_J73gIegudaUK9XNTmJNUWwg-rELit-foIoHRp3z2dUZmJEymeJzmoSWRrUX4qB8eQ8YmOl4RMW9ojGrWpA1pt-r-Xpp-FL70-HnS1SwSsQtW-Q1z/w425-h336/IMG_0634(1).png" width="425" /></a></div><p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Ingredienti: (teglia da forno 22 x
25 cm)</b></p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<ul style="text-align: left;"><li style="margin-bottom: 0cm;">2 – 3 zucchine (circa 250 gr.)</li><li>
1 cipollotto tritato</li><li>
100 gr. di feta sbriciolata con le
mani+ altri 50 gr. per la superficie</li><li>
60 gr. di farina 00</li><li>
50 gr. di semola rimacinata di grano
duro</li><li>
mezzo cucchiaino raso da tè di lievito
istantaneo</li><li>
sale</li><li>
pepe nero macinato fresco</li><li>
circa 180 ml di acqua</li></ul><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinES1_luGxPV7XnzKQIGODShyphenhyphenpE6NawOX7fLfTBKB8fCl47lxxtSuUXKScL0I4zZYSJbyuauOUmCn9o6tLSgS87J2qE_bpcmuz_a4vzFBeO02kp2dip1J80KUIfo7cFQWe10bg1x8FY1Ozd4GFyoX7cohVlq-t0VH3NlkBkbnkHf1WbXx8zenVUEk1kkka/s2048/ca2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1960" data-original-width="2048" height="306" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinES1_luGxPV7XnzKQIGODShyphenhyphenpE6NawOX7fLfTBKB8fCl47lxxtSuUXKScL0I4zZYSJbyuauOUmCn9o6tLSgS87J2qE_bpcmuz_a4vzFBeO02kp2dip1J80KUIfo7cFQWe10bg1x8FY1Ozd4GFyoX7cohVlq-t0VH3NlkBkbnkHf1WbXx8zenVUEk1kkka/s320/ca2.jpg" width="320" /></a></div><p></p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Procedimento: (preparazione 10 min.
- attesa 30 min. cottura 30 min.)</b></p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Rivestire la
teglia con carta forno.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Accendere il forno
a 180 gradi, modalità statica.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Lavare le
zucchine, tagliare le estremità e tagliarle a rondelle sottili.
Metterle su uno scolapasta, salare leggermente e lasciare per 30
minuti.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">In una ciotola
versare le due farine il il lievito istantaneo. Mescolare bene.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Aggiungere le
zucchine, il cipollotto e macinare del pepe nero.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Unire la feta.
Versare l'acqua e mescolare bene.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Distribuire la
pastella uniformemente sulla teglia. Spargere 50 gr. di feta
sbriciolata e infornare per circa 30 minuti.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: center;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMlt3jISB1BJCQ3FgxDXHqpj0LafMKhGjZzh5J2ID7jR-1Db2lke0uYLVPv5idM1DqNafXJgWeeA7nfbqELmQnoZ_E9jQ0axyrskDRJz5UoCZb6_3T0TE_hh9cHPF2SXMLjIG3bvNecuoKMmDlTtlFODlPy8OAM9kE5HslLRGr7cccZbDSx7YG3JhUhSeS/s4608/kolokythopita.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="419" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMlt3jISB1BJCQ3FgxDXHqpj0LafMKhGjZzh5J2ID7jR-1Db2lke0uYLVPv5idM1DqNafXJgWeeA7nfbqELmQnoZ_E9jQ0axyrskDRJz5UoCZb6_3T0TE_hh9cHPF2SXMLjIG3bvNecuoKMmDlTtlFODlPy8OAM9kE5HslLRGr7cccZbDSx7YG3JhUhSeS/w559-h419/kolokythopita.JPG" width="559" /></a></div><br /> <br /><p></p><p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;"><br /> </p>
Irenehttp://www.blogger.com/profile/05519309962417911546noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5585811158212825075.post-12621968939775645332023-09-21T21:06:00.004+02:002023-09-21T21:07:14.577+02:00koulourakia alle mele<p> </p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoMajkVbpqJKC6QvrRCiMLLemG8HpRk3W9IyeszrtFEOwUcW5ZaqEkYxYCXB23L9o322nqT5RSyzP1Sl3p6aisOXud0Xb4zPmP6G42EuwafLpVI1hub70JajFvl8Jo_HzIxDwr-JhAgbJlW_HihmwjPx3u_ZKHUUIkn3nIy5_mJHC_DOQBZKg7frakznaP/s1920/koukourakia%20alla%20mela.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1440" data-original-width="1920" height="486" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoMajkVbpqJKC6QvrRCiMLLemG8HpRk3W9IyeszrtFEOwUcW5ZaqEkYxYCXB23L9o322nqT5RSyzP1Sl3p6aisOXud0Xb4zPmP6G42EuwafLpVI1hub70JajFvl8Jo_HzIxDwr-JhAgbJlW_HihmwjPx3u_ZKHUUIkn3nIy5_mJHC_DOQBZKg7frakznaP/w648-h486/koukourakia%20alla%20mela.jpg" width="648" /></a></div>Con l'aria autunnale che c'è a Milano le mele tornano a essere protagoniste di torte e tante altre preparazioni.<br /><span><a name='more'></a></span>La torta di mele è il classico dei
classici, ma io vi propongo i koulourakia alla mela che vi
piaceranno proprio tanto, ne sono certa, esattamente come sono
piaciuti a noi che li abbiamo spazzolati in un battibaleno!<p></p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">Provateli e serviteli con una tazza di
caffè filtro come si usa in Grecia.</p><p style="margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji0D7a3Jsc4ZKtphjeyAwCduBYNuY8eTDMZldOBkHMbTrGS4OGu_HkmKrG9h79lL5C2_AewukV6cEBP6nWaRCyybCqRwOahIM1_X-wCe71Vs1HZjBQ6CEORdzWcYjaf66hNcLZhMjpuRkvKll7YLzLRfNWAWsH9cA5aW4T8-p_TwmiG6t5WYRKPq0BlVLu/s2048/koulouraki.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1572" height="409" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji0D7a3Jsc4ZKtphjeyAwCduBYNuY8eTDMZldOBkHMbTrGS4OGu_HkmKrG9h79lL5C2_AewukV6cEBP6nWaRCyybCqRwOahIM1_X-wCe71Vs1HZjBQ6CEORdzWcYjaf66hNcLZhMjpuRkvKll7YLzLRfNWAWsH9cA5aW4T8-p_TwmiG6t5WYRKPq0BlVLu/w314-h409/koulouraki.jpg" width="314" /></a></div><p></p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Ingredienti: (per circa 15
koulourakia)</b></p>
<ul style="text-align: left;"><li style="margin-bottom: 0cm;">1 mela di 100 gr. giù sbucciata</li><li>
50 ml di spremuta di arancia</li><li>
50 ml di olio di semi</li><li>
50 gr. di zucchero</li><li>
300 gr. di farina</li><li>
1 cucchiaino da tè raso di lievito per
dolci</li><li>
mezzo cucchiaino da tè di cannella</li><li>
un pizzico di chiodi di garofano in
polvere</li><li>
mezzo cucchiaino raso di scorza di
arancia grattugiata</li></ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAS7-xnT7_OiSq-L6GfNJvPXfOFbswPbjB0wsjGE7dhff0EEWi1zJGxQ_amgxz1WGhQUZnS4Au3SMrcRla1lyosk0hGhEK6tM1AexT6DKZpRiJymktNEUW45Io7rqeG0rfLyX-LBXvmt-gts8D3NLlBhs0klNYBnKwCUUHr4HcSUXRk5bCxfddMuvz7ei-/s1920/koulourakia%20me%20mila.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1440" data-original-width="1920" height="299" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAS7-xnT7_OiSq-L6GfNJvPXfOFbswPbjB0wsjGE7dhff0EEWi1zJGxQ_amgxz1WGhQUZnS4Au3SMrcRla1lyosk0hGhEK6tM1AexT6DKZpRiJymktNEUW45Io7rqeG0rfLyX-LBXvmt-gts8D3NLlBhs0klNYBnKwCUUHr4HcSUXRk5bCxfddMuvz7ei-/w399-h299/koulourakia%20me%20mila.jpg" width="399" /></a></div><p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Procedimento: (preparazione 20 min.
- attesa 30 min. - cottura 30 min)</b></p><p style="margin-bottom: 0cm;"><b> </b>Sbucciare la mela
e grattugiarla dai fori grossi della grattugia. Metterla nel
frullatore con i succhi che avrà rilasciato, aggiungere la spremuta
di arancia e l'olio. Frullare e tenre da parte.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Setacciare la
farina con il lievito, aggiungere la scorza di arancia, la cannella e
i chiodi di garofano.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">In una ciotola
versare la mela frullata, aggiungere lo zucchero. Mescolare bene e
versare la farina.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Impastare e
lasciare riposare per 30 minuti.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Accendere il forno
(statico a 180 gradi). Rivestire la teglia con carta forno.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Prelevare 30
grammi dall'impasto, formare un cordoncino di circa 25 cm e
intrecciare nella forma che più vi piace. Sistemare sulla teglia e
infornare per 30 minuti.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Ritirare dal
forno e lasciare raffreddare. </p><p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Chiusi in una scatola di latta si conservano per 3 - 4 giorni.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3Cu7izhJ6BWKZaEhSD0xcb8VX37M-9YhuPwW48mC-LEwHqr4UrxJwP1gUhYW7vkDrmJbtMRRkd4zGBz6yrsrMZAhe9JX0bmH__07pet3lhal5gTfEFjrmVs3BDBJE_POc8oylV7BFMzU2wZHsagRPvhsJPL3TqBgvCWJf_XwxFbtS9jtfhRBJTx_QMJu9/s1920/IMG_0622.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1363" data-original-width="1920" height="410" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3Cu7izhJ6BWKZaEhSD0xcb8VX37M-9YhuPwW48mC-LEwHqr4UrxJwP1gUhYW7vkDrmJbtMRRkd4zGBz6yrsrMZAhe9JX0bmH__07pet3lhal5gTfEFjrmVs3BDBJE_POc8oylV7BFMzU2wZHsagRPvhsJPL3TqBgvCWJf_XwxFbtS9jtfhRBJTx_QMJu9/w578-h410/IMG_0622.png" width="578" /></a></div><br /><p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;"><br /></p>
Irenehttp://www.blogger.com/profile/05519309962417911546noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5585811158212825075.post-35913614687353871162023-08-16T16:52:00.001+02:002023-08-16T16:57:20.825+02:00feta tostata<p> </p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIQLHMj4FAj4007dDi9_TiA03wsZN1sjRuDoW51XzjU-3hgEYvdnU3l3mTIvYNVHn8gheRdyByNqePL3f63DRtXxoA2qp_xI1oJXXhO5O0OQvzhRwKu1t9bhEyakhuDPSRb4k75wBHDAGMnx1xgIoKEwHm4-g5eJuDmpfBTwSNKSvTw28VVLZVoB2p8jrt/s2048/toasted%20feta.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="664" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIQLHMj4FAj4007dDi9_TiA03wsZN1sjRuDoW51XzjU-3hgEYvdnU3l3mTIvYNVHn8gheRdyByNqePL3f63DRtXxoA2qp_xI1oJXXhO5O0OQvzhRwKu1t9bhEyakhuDPSRb4k75wBHDAGMnx1xgIoKEwHm4-g5eJuDmpfBTwSNKSvTw28VVLZVoB2p8jrt/w499-h664/toasted%20feta.jpg" width="499" /></a></div>
<p></p><p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">Gli infiniti modi di gustare la feta! <span></span></p><a name='more'></a>Antipasto velocissimo, da preparare con
solo 3 ingredienti (esclusa l'acqua!). Volendo si può arricchire con
qualche erba aromatica, del pepe.<p></p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">Perfetta anche irrorata con del miele!</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">Un capolavoro da fare assolutamente!!!!</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Ingredienti:</b></p>
<ul style="text-align: left;"><li style="margin-bottom: 0cm;">200 gr. di feta</li><li>
1 uovo</li><li>
50 gr. di farina 00</li><li>
40 ml di acqua</li></ul>
<p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Procedimento:</b></p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Sbriciolare la
feta con le mani o con una forcetta.</p><p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhverr-7JOXmYBsMXVyJ5tgU5K1fsNFdkuPAYXSyBR8X4Of3uF0BXBhL4ITQTGGDh678fnF8OOj09eFeaOnL5kCBXAicQzBpDSdRguI6CyWigCsav54chw8Y5oQyXHq6o7i9eYFBZHM5MBtb_-m490FbmBj-srp045SuB3XVsv71Je1A5njL35dHJW0uTGI/s1647/IMG-20230806-WA0006.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1647" data-original-width="1148" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhverr-7JOXmYBsMXVyJ5tgU5K1fsNFdkuPAYXSyBR8X4Of3uF0BXBhL4ITQTGGDh678fnF8OOj09eFeaOnL5kCBXAicQzBpDSdRguI6CyWigCsav54chw8Y5oQyXHq6o7i9eYFBZHM5MBtb_-m490FbmBj-srp045SuB3XVsv71Je1A5njL35dHJW0uTGI/s320/IMG-20230806-WA0006.jpg" width="223" /></a></div><p></p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Aggiungere l'uovo
e incorporare.</p><p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH38Ivlk7AsNKaXMpU3FrEwDqWU8OpjzUZt0t2q_TuXrebluliCynyb-MhofMx4GqekEcgjmSYbxZGRo5GnJ1-aPYLqDM1azV66JXqzwFy459xNAjleFOoG79q5Iw8GWwFhy-x2pxmgznEQ3QRy4HteXsfMCmsgShIJ8t-GHwcCVWks80AT3vWDuqooOHH/s2040/IMG-20230806-WA0007.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2040" data-original-width="1148" height="373" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH38Ivlk7AsNKaXMpU3FrEwDqWU8OpjzUZt0t2q_TuXrebluliCynyb-MhofMx4GqekEcgjmSYbxZGRo5GnJ1-aPYLqDM1azV66JXqzwFy459xNAjleFOoG79q5Iw8GWwFhy-x2pxmgznEQ3QRy4HteXsfMCmsgShIJ8t-GHwcCVWks80AT3vWDuqooOHH/w210-h373/IMG-20230806-WA0007.jpg" width="210" /></a></div><br /> Versare l'acqua e
la farina. Mescolare bene per amalgamare.<p></p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Tagliare un pezzo
di carta forno. Stendere la feta in rettangolo e chiudere a
pacchetto.</p><p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWKhrULnRDGm2yRBzOKzgL8APSbrdryefzX6CIGpljQMexq3Jl5GZexSmi7hKL8LcOrLinBZbU3MUKRpL6jpX-P8DvNZKaKdNzmDMSNbdCEx9iRrChFelbTOD4RgxX5lffgGg0pZ0zIGTEyh8-_nHPS6_MWs0tBSJ8pkVXcmKj5vKysWSx49oui_71AZCR/s2048/IMG-20230806-WA0009.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1836" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWKhrULnRDGm2yRBzOKzgL8APSbrdryefzX6CIGpljQMexq3Jl5GZexSmi7hKL8LcOrLinBZbU3MUKRpL6jpX-P8DvNZKaKdNzmDMSNbdCEx9iRrChFelbTOD4RgxX5lffgGg0pZ0zIGTEyh8-_nHPS6_MWs0tBSJ8pkVXcmKj5vKysWSx49oui_71AZCR/s320/IMG-20230806-WA0009.jpg" width="287" /></a></div><p></p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;"> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpmVkKVSjqRRD6p56c5icwFL73AyzXZG8FEh5NkPS97BVI9gFTW3NpnmfIczG1Tx2UaUq10Q-z3iqCN6tHFsIl21Wv193C78I7-aGPDWrR3ZhPEeI10F2dZoxRlspLtfctwNf_MzXfS7P8W4XzUhIvweXd8FSXlqx4sTGhQjyZelehoWq1DU2XcadCQXgI/s2048/IMG-20230806-WA0010.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1907" height="309" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpmVkKVSjqRRD6p56c5icwFL73AyzXZG8FEh5NkPS97BVI9gFTW3NpnmfIczG1Tx2UaUq10Q-z3iqCN6tHFsIl21Wv193C78I7-aGPDWrR3ZhPEeI10F2dZoxRlspLtfctwNf_MzXfS7P8W4XzUhIvweXd8FSXlqx4sTGhQjyZelehoWq1DU2XcadCQXgI/w288-h309/IMG-20230806-WA0010.jpg" width="288" /></a></div><p></p><p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Mettere nel
tostapane per 20 minuti.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNjCMsBfH3ESO4tvrImt8CYqX0MJKRuM0sVI9F8CGxhePaISjjbQgegW4fYIG-J1vIKMY78eIKfdCiKvFb90qNAcSBxK6BkddZaZSZ4AzF5m9sSl9bkZ1fFAOtbEiWHGoe0vUT1ito74BipwSFjq7UkXKwzepnVFn5A-Gx-lKxDtpzKIMynNekYcyDZNTI/s2048/IMG-20230806-WA0011.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1434" height="291" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNjCMsBfH3ESO4tvrImt8CYqX0MJKRuM0sVI9F8CGxhePaISjjbQgegW4fYIG-J1vIKMY78eIKfdCiKvFb90qNAcSBxK6BkddZaZSZ4AzF5m9sSl9bkZ1fFAOtbEiWHGoe0vUT1ito74BipwSFjq7UkXKwzepnVFn5A-Gx-lKxDtpzKIMynNekYcyDZNTI/w204-h291/IMG-20230806-WA0011.jpg" width="204" /></a></div><p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Togliere dal
tostapane, scartare, tagliare e gustare!</p><p><br /> </p>Irenehttp://www.blogger.com/profile/05519309962417911546noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5585811158212825075.post-28947641093326599452023-08-08T16:01:00.008+02:002023-08-08T18:27:05.645+02:00horta ghiachnì / erbette stufate<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM7JxqiafpmzKSdLj7yBfqCCBPnBrrLRVZ2vtsp8bptmoCb6VwzlD4glZScFNCE5fk0BI-ovZz1ITw3AUEuJmIyIG1XGlsWQtNXQLztKHqFV1RdpQTZYWe5lRME-Ldt_D4Ba9Gl6n2Nxk7EJvYucm40w8TkQ5GTh7N9u-ZrbG5-sDgOzIkzacrgmZ01M8R/s1455/IMG-20230805-WA0006.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1107" data-original-width="1455" height="437" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM7JxqiafpmzKSdLj7yBfqCCBPnBrrLRVZ2vtsp8bptmoCb6VwzlD4glZScFNCE5fk0BI-ovZz1ITw3AUEuJmIyIG1XGlsWQtNXQLztKHqFV1RdpQTZYWe5lRME-Ldt_D4Ba9Gl6n2Nxk7EJvYucm40w8TkQ5GTh7N9u-ZrbG5-sDgOzIkzacrgmZ01M8R/w576-h437/IMG-20230805-WA0006.jpg" width="576" /></a></div><p></p><p style="margin-left: 40px; text-align: left;"></p><div class="separator" style="clear: both;">Quello che più amo della cucina greca è la
sua frugalità dell'alimentazione quotidiana.</div><p></p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">Sa anche essere lussuriosa, intendiamoci, ma la
lussuria è, o meglio dire era, riservata a pochi giorni all'anno.<span></span></p><a name='more'></a>Delle semplici erbette divantano piatto
principale; accompagnate da un buon pane casereccio e della feta,
diventano un pasto completo cui non manca nulla!<p></p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">E' un piatto che a casa mia si faceva
spesso, con le erbe che si trovavano al mercato, rigorosamente di
stagione.</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">Io ho usato il tarassaco che mangerei
tutti i giorni, amarognolo, cui gli spinaci aggiunti conferiscono
dolcezza.</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi18iKi9xmNWV065jasX3ce3nStrnF8BD_EOqHCUHXpBX2SD0kdNXqM1n2Xf3GdthuY7IYgMFIUoK1SrSqQZ6rOyVb0FX1zoK9_r7oSsnKr1nk83Fhn-HtrcW-QPoKlJ8PQry3umLFosVlHIQgWQKxyWMtpXhQJqYBgmGTXq5j6NMeE1GUWzOEiKdogUqH1/s1080/IMG-20230805-WA0005.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" height="355" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi18iKi9xmNWV065jasX3ce3nStrnF8BD_EOqHCUHXpBX2SD0kdNXqM1n2Xf3GdthuY7IYgMFIUoK1SrSqQZ6rOyVb0FX1zoK9_r7oSsnKr1nk83Fhn-HtrcW-QPoKlJ8PQry3umLFosVlHIQgWQKxyWMtpXhQJqYBgmGTXq5j6NMeE1GUWzOEiKdogUqH1/w355-h355/IMG-20230805-WA0005.jpg" width="355" /></a></div><p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Ingredienti: (per 2 - 3 persone)<br /></b></p>
<ul style="text-align: left;"><li style="margin-bottom: 0cm;">300 gr. tarassaco</li><li>
100 gr. spinaci</li><li>
1 carota tagliata a rondelle (se ci sono le foglie verdi aggiungetele)<br /></li><li>
1 cipollotto tagliato a rondelle (la parte verde inclusa)<br /></li><li>
1 piccola cipolla tritata</li><li>
1 peperoncino piccante tritato
(facoltativo)</li><li>
finocchietto tritato</li><li>
1 cucchiaio da minestra di triplo
concentrato di pomodoro</li><li>
4 cucchiai da minestra di olio evo
</li><li>
un pizzico di scorza di limone grattugiata <br /></li><li>
succo di limone</li><li>
sale</li></ul>
<p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Procedimento: (preparazione 15 min. - cottura 20 min.)<br /></b></p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">Pulire e lavare le erbette.</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">In una casseruola bassa e larga versare
l'olio evo; aggiungere la cipolla tritata, il cipollotto a rondelle e
il peperoncino. Soffriggere a fiamma bassa per 3 -4 minuti. Unire il
concentrato di pomodoro e la carota a rondelle. Continuare la cottura mescolando spesso
per altri 2 minuti.<br /></p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">Aggiungere l le erbette;
salare e continuare la cottura mescolando spesso finchè le erbette
non si riducano di volume.</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">Coprire e continuare la cottura per circa 15
minuti e comunque fino a cottura desiderata delle erbette. L'acqua
delle erbe dovrebbe essere sufficiente ma se dovessero
asciugare troppo, aggiungere qualche cucchiaio di acqua calda.</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">A fine cottura grattugiare della scorza
di limone e il finocchietto tritato e mescolare.</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">Ritirare dal fuoco, lasciare
intiepidire e servire con un giro di olio evo e del succo di limone
a piacere.</p>
<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3fsJQyJ46umGYQHSauNEawDdafCUlWlWn936G4zUREQtHTF9d87D7PzDoDwMNAls7LwzbxivM-hKVVrir56gVaT8m7qNVCoAUwl51o1Ke5jp8TwdE9t1we_E3TI1xsbdurs265O0N8amZJONeuG3_BzYNLzBkn7pMjjVTnC4nvLXKS2KgpPcln33eY3wj/s1080/IMG-20230805-WA0005.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" height="458" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3fsJQyJ46umGYQHSauNEawDdafCUlWlWn936G4zUREQtHTF9d87D7PzDoDwMNAls7LwzbxivM-hKVVrir56gVaT8m7qNVCoAUwl51o1Ke5jp8TwdE9t1we_E3TI1xsbdurs265O0N8amZJONeuG3_BzYNLzBkn7pMjjVTnC4nvLXKS2KgpPcln33eY3wj/w458-h458/IMG-20230805-WA0005.jpg" width="458" /></a></div><br />Irenehttp://www.blogger.com/profile/05519309962417911546noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5585811158212825075.post-66036039608067368052023-07-02T17:19:00.004+02:002023-07-02T17:31:02.890+02:00melanzane arrostite con skordalià di mandorle, feta e yogurt greco<p> </p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgioNr9RsB6Rr0RWj8-z5G4DZVhyxmbznWEQmG_A7GBhd8tiPkj42JCLtR2iqri1TX_sPrCXz_-cKvhea9S4BU2IIZ8Fbx0cAID7rssQx-P7epAGVuOhABL2kK5b_RdY6QXYMDnX5fgcAUjNTqoeChAmxLWrIN9yqwAjCJdfpVff5r1y5oGCuQyHlDSRpKN/s1920/melitzanes%20me%20skordalia%20amygdala.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1440" data-original-width="1920" height="429" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgioNr9RsB6Rr0RWj8-z5G4DZVhyxmbznWEQmG_A7GBhd8tiPkj42JCLtR2iqri1TX_sPrCXz_-cKvhea9S4BU2IIZ8Fbx0cAID7rssQx-P7epAGVuOhABL2kK5b_RdY6QXYMDnX5fgcAUjNTqoeChAmxLWrIN9yqwAjCJdfpVff5r1y5oGCuQyHlDSRpKN/w572-h429/melitzanes%20me%20skordalia%20amygdala.JPG" width="572" /></a></div><p></p><p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">Pireo, a casa mia qualche decennio fa:</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">Arriva un'amica un po' affamata e
chiede: mangerei qualcosa; c'è qualche formaggio?<span></span></p><a name='more'></a><p></p>
<ul><li><p style="margin-bottom: 0cm;">C'è della feta, risponde mi
sorella; ne vuoi un po'?</p>
</li><li><p style="margin-bottom: 0cm;">Ma solo feta avete voi in questa
casa?</p>
</li><li><p style="margin-bottom: 0cm;">Eh, si altri formaggi non ce ne
sono.</p>
</li></ul>
<p style="margin-bottom: 0cm;">Dopo un pò, stessa richiesta:
mangerei qualcosa; cosa c'è?</p>
<ul><li><p style="margin-bottom: 0cm;">Vuoi un po' di feta? chiede
sorniona mia sorella.</p>
</li></ul>
<p style="margin-bottom: 0cm;">Bisogna specificare che l'amica era molto intima e difatto a casa nostra si sentiva come a casa sua. </p><p style="margin-bottom: 0cm;">Non mi ricordo la sua risposta e se alla
fine se n'è andata affamata come era arrivata; sono passati diversi
anni....</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">Questo per dire che la feta e anche lo
yogurt greco da casa mia non mancavano mai; per la verità salvo
rarissime eccezioni e intendo qualche volta all'anno, la feta era
l'unico formaggio che vi entrava.</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">Così, quando ho visto questa ricetta a
BBCgoodfood, non ci ho pensato 2 volte e l'ho preparata subito, con qualche piccolissima modifica. <br /></p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">Deliziosa, fresca, estiva, saporita e
molto greca.</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">Perfetta come antipasto, o come piatto
unico come l'abbiamo mangiato noi, accompagnato da insalata di
pomodori e cetrioli.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicOsWmS77FMO_XeMEL03k7eUMJpuV2IynUeobt-T8a8_c14_w8zZhruJ_ZN7Wmm4epcs1QbVGgexNvSChRFsu7OqxaM7GOgoG0GB9aDKu4ec57HKsnTshEtGKVRWwo5wRzX79ZUINaTjOwCsrwd22jwuiO1wB6Om7JrYs8J1Ev56UnBwjl1Hnnka2C-ImF/s4608/IMG_0551.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="287" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicOsWmS77FMO_XeMEL03k7eUMJpuV2IynUeobt-T8a8_c14_w8zZhruJ_ZN7Wmm4epcs1QbVGgexNvSChRFsu7OqxaM7GOgoG0GB9aDKu4ec57HKsnTshEtGKVRWwo5wRzX79ZUINaTjOwCsrwd22jwuiO1wB6Om7JrYs8J1Ev56UnBwjl1Hnnka2C-ImF/w382-h287/IMG_0551.JPG" width="382" /></a></div>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b><span style="font-size: medium;">Ingredienti: (per 2)</span></b></p>
<ul style="text-align: left;"><li style="margin-bottom: 0cm;">2 melanzane </li><li style="margin-bottom: 0cm;">olio evo per spennellare le melanzane <br /></li><li>
70 gr. feta sbriciolata</li><li>
100 gr. di yogurt greco</li><li>
1 peperoncino verde piccante</li></ul>
<p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Skordalià:</b></p>
<ul style="text-align: left;"><li style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">1 piccola fetta di
pane raffermo ammollato nell'acqua
</li><li>
30 gr. di mandorle
pelate
</li><li>
1 spicchio di
aglio (o più a piacere)<br /></li><li>
il succo di mezzo
limone piccolo</li><li>
30 ml di olio evo</li></ul>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b><span style="font-size: medium;">Procedimento: (preparazione 15 min.
- cottura 45 min.)</span></b></p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Accendere il forno
a 190 gradi.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Lavare le
melanzane, asciugarle e bucarle qua e là con una forchetta.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Spennellarle con
dell'olio evo e infornarle per circa 45 minuti e comunque finchè non
diventino morbide.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Mescolare lo
yogurt con la feta sbriciolata.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Lavare il
peperoncino e tagliarlo a rondelle sottili.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Skordalià:</b></p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Strizzare il pane.</p>
<p style="font-weight: normal; line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
Frullare le mandorle con il pane, l'aglio il succo di limone. Salare
e versare gradualmente l'olio. Se dovesse risultare troppo densa,
aggiungere un poco di acqua.</p>
<p style="font-weight: normal; line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
Togliere le melanzane dal forno, tagliare il picciolo e tagliarle a
metà per la lunghezza. Allargare con le mani e salare.</p>
<p style="font-weight: normal; line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
Spalmare per tutta la lunghezza la crema yogurt/feta.</p>
<p style="font-weight: normal; line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;">
Versare sopra la skordalià e distribuire le rondelline del
peperoncino. Finire con un giro di olio evo.<br /></p><p style="font-weight: normal; line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5Y3LH7rSdEr_ebEeeM9w7jrajY8LyWDRgDxVa36ukFC5uInC-bPwOXDpCsBkLQcF38We0mOXkrFJhxwPMXh7k0C8gOWML6RK2rHeHz4xYW1QP8D7DVPYpVcuavd0KqfGucRiCJfkxAJA06E-fQLtiGKV8IMwSksQX2l4wEEv8B6p1lVcjIvMr6DrUpwAb/s1920/IMG_0544.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1576" data-original-width="1920" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5Y3LH7rSdEr_ebEeeM9w7jrajY8LyWDRgDxVa36ukFC5uInC-bPwOXDpCsBkLQcF38We0mOXkrFJhxwPMXh7k0C8gOWML6RK2rHeHz4xYW1QP8D7DVPYpVcuavd0KqfGucRiCJfkxAJA06E-fQLtiGKV8IMwSksQX2l4wEEv8B6p1lVcjIvMr6DrUpwAb/w515-h424/IMG_0544.png" width="515" /></a></div><br /> <p></p>
Irenehttp://www.blogger.com/profile/05519309962417911546noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5585811158212825075.post-7517487168113091962023-06-03T13:17:00.001+02:002023-06-03T13:17:02.189+02:00bougatsa da fannullone<div><p> </p><p style="margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIeTKGJ80buBj6ovyUKPHmOigO5nXTZbOFNMwO7oJfyODwXcB4OOw6aQmuhMbJcTh-BarWKQfAj0DIK-OnTcBQZPt0riGGb1A1qlY13pYEaTalh2PSt5jOJwuIItbz9drYhsjH0VLIGsk07oLB_RiM_9kaMIaZtoOAq04EheHMHYSoAoTG_2o-hF975A/s1920/bougatsa.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1580" data-original-width="1920" height="497" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIeTKGJ80buBj6ovyUKPHmOigO5nXTZbOFNMwO7oJfyODwXcB4OOw6aQmuhMbJcTh-BarWKQfAj0DIK-OnTcBQZPt0riGGb1A1qlY13pYEaTalh2PSt5jOJwuIItbz9drYhsjH0VLIGsk07oLB_RiM_9kaMIaZtoOAq04EheHMHYSoAoTG_2o-hF975A/w605-h497/bougatsa.JPG" width="605" /></a></div>La preparazione della bougatsa tradizionale a regola
d'arte non è cosa semplice; la preparazione della pasta che
determina la denominazione “bougatsa” è laboriosa e richede una
grande preparazione e abilità. <span><a name='more'></a></span>Ma come in tutte o quasi tutte le cose,
esistono delle scorciatoie che anche se tali, hanno ragione di
esistere in quanto soddisfacenti e appaganti.<p></p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">Vi propongo pertanto un'alternativa
alla bougatsa tradizionale, la bougatsa cosidettta “da fannullone”
che non vi farà certamente rimpiangere quella tradizionale!</p><p style="margin-bottom: 0cm;"> </p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRMNAWwW7AvAdCK1iay5ybgRLk7sWrlmvCqrXoJQqfHrr25DcGrDSOnl9urLGf78MG_Hpu_nznlipTExPGXdYFg4NCOkEzqs_ZX3SNVPZLVIIY20YNoNske2Dl7PHdMegvdM-BjnZudnWaR1YyIv0voJsISPsiZZGPP1kAEpauB7eFALC8FqRRhMBFBQ/s1920/bougatsa%202.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1440" data-original-width="1920" height="283" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRMNAWwW7AvAdCK1iay5ybgRLk7sWrlmvCqrXoJQqfHrr25DcGrDSOnl9urLGf78MG_Hpu_nznlipTExPGXdYFg4NCOkEzqs_ZX3SNVPZLVIIY20YNoNske2Dl7PHdMegvdM-BjnZudnWaR1YyIv0voJsISPsiZZGPP1kAEpauB7eFALC8FqRRhMBFBQ/w378-h283/bougatsa%202.JPG" width="378" /></a></div><p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: medium;"><b>Ingredienti:
(tortiera da 22 cm)</b></span></p>
</div><ul style="text-align: left;"><li>1 confezione di
pasta fillo (250 gr)</li><li>
100 gr. di burro</li></ul><div>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Crema:</b></p>
<ul style="text-align: left;"><li style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">3 uova</li><li>
250 ml di panna
fresca</li><li>
70 gr. di zucchero
semolato</li><li>
mezzo cucchiaino
da tè di cannella in polvere</li><li>
un pizzico di sale</li></ul>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Finitura:</b></p>
<ul style="text-align: left;"><li style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">zucchero a velo</li><li>
cannella in
polvere</li></ul>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: medium;"><b>Procedimento:
(preparazione 10 min. - cottura 40 min.)</b></span></p><p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: small;"><b>Pasta fillo: </b><b><br /></b></span></p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Accendere il forno
a 180 gradi.</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Srotolare la pasta
fillo e prenderno un foglio posizionandolo con il lato lungo verso di
voi.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Arricciare il
foglio a fisarmonica e arrotolarlo a chiocciola nel centro della
tortiera.</p><p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwQo73l8T0aPUIsUB4Q_77TBDy0FSjVNh1ykT4KG6uTVAR1GxJAMX3lYqriBPiAwvbZbxQ9N-s7lHUoet-1hW2xM2zHZE7j-QDWqcVT1Qwlc6vgSi6b3ACRQIH6oW-UmLFQUjvhD2NkBMv4LvUNnAZiBMcYC_ZX2bE_VcUEl6Du6kSENrj8nvRhcG8eQ/s4608/IMG_0468.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="288" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwQo73l8T0aPUIsUB4Q_77TBDy0FSjVNh1ykT4KG6uTVAR1GxJAMX3lYqriBPiAwvbZbxQ9N-s7lHUoet-1hW2xM2zHZE7j-QDWqcVT1Qwlc6vgSi6b3ACRQIH6oW-UmLFQUjvhD2NkBMv4LvUNnAZiBMcYC_ZX2bE_VcUEl6Du6kSENrj8nvRhcG8eQ/w384-h288/IMG_0468.JPG" width="384" /></a></div>Ripetere con un
atro foglio e sistemarlo intorno al primo rotolo girandogli intorno.<p></p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Proseguire allo
stesso modo fino a esaurimento dei fogli.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Liquefare il burro
e versarlo sulla pasta fillo.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Infornare nel
piano di mezzo per 20 minuti, fino a doratura.</p><p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRjHmN4ZpL6PNlk1u_TKxyOUBGzcuCX614lnHeP68FYHsGc1QsZhY4A4V4rD3rRl80oPwQHkVX2G6a077D9M3KPNAxJWRsOu6POlsQ9x6ms7dZNRudWBznbU5NoHvEE6rot0ieFzBG1raSR8aCTJyHvFILsOSMzMYIGX7kbOqXKdUVUkDmjK3CJs2X2A/s4608/IMG_0470.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="284" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRjHmN4ZpL6PNlk1u_TKxyOUBGzcuCX614lnHeP68FYHsGc1QsZhY4A4V4rD3rRl80oPwQHkVX2G6a077D9M3KPNAxJWRsOu6POlsQ9x6ms7dZNRudWBznbU5NoHvEE6rot0ieFzBG1raSR8aCTJyHvFILsOSMzMYIGX7kbOqXKdUVUkDmjK3CJs2X2A/w378-h284/IMG_0470.JPG" width="378" /></a></div><b>Crema: </b><br /><p></p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">In una ciotola
montare le uova con la frusta a mano. Aggiungere la panna, lo
zucchero, la cannella e il pizzico di sale. Mescolare molto bene con
la frusta a mano.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Togliere la
tortiera dal forno, versare sopra il composto delle uova e infornare
di nuovo per circa 25 mnuti.</p><p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfYnrbuydv30zqV1x0vmO4a87YUuPhO9ZWu6q4yB9gt6qwoi3Sq9bHIo-pghEDbfsSf7Lv2yZreXNlpdY2CpMzFPS9So9kL6gc1C0ZPRW9xvTNNZvDvpwN7Ea2oqKBqbD7bCvcOpr0qDaW4LNlECGzkMH9qa6AvDSn0jEsuwqlw_ByWKwROORyjdYd1w/s4608/IMG_0472.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="304" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfYnrbuydv30zqV1x0vmO4a87YUuPhO9ZWu6q4yB9gt6qwoi3Sq9bHIo-pghEDbfsSf7Lv2yZreXNlpdY2CpMzFPS9So9kL6gc1C0ZPRW9xvTNNZvDvpwN7Ea2oqKBqbD7bCvcOpr0qDaW4LNlECGzkMH9qa6AvDSn0jEsuwqlw_ByWKwROORyjdYd1w/w406-h304/IMG_0472.JPG" width="406" /></a></div><br /> <b>Finitura:</b><br />
<p></p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Lasciare riposare
per 10 minuti, e servire tiepida con zucchero a velo e cannella.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir37zcIjXz57NAgLLdi6peOCcGKO9h7zyMapKsm4wY7dFXntYtGp3fGZxcrVtV17DYX39134Ys5lTt4SKdP4yWXAaEkeFY4Dz8Gjbfrj1TGR77ug2PdYNNWXuEayim0OjKnkxAX8h9yrP4yH-q25DctOy6Ur5JUeBzPHgnlMa9n6IfXCYfdcivF1Kf4g/s1920/bougatsa%203.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1410" data-original-width="1920" height="442" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir37zcIjXz57NAgLLdi6peOCcGKO9h7zyMapKsm4wY7dFXntYtGp3fGZxcrVtV17DYX39134Ys5lTt4SKdP4yWXAaEkeFY4Dz8Gjbfrj1TGR77ug2PdYNNWXuEayim0OjKnkxAX8h9yrP4yH-q25DctOy6Ur5JUeBzPHgnlMa9n6IfXCYfdcivF1Kf4g/w602-h442/bougatsa%203.png" width="602" /></a></div><br /><p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;"><br />
</p>
</div>Irenehttp://www.blogger.com/profile/05519309962417911546noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5585811158212825075.post-82069760497373151852023-05-19T17:29:00.001+02:002023-05-19T17:37:49.926+02:00carciofi con fave e piselli al finocchietto / agkinares me koukià, arakà ke màratho<p> </p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUuw6sweEZIa5xP_RFBPyXdb6F7WXI9powqYCCWtZVMfk0JN1j2OBiCw8DxOyo4dg1MyHlvrFYE8B92yWLLbekOkZhMjnUGEgZBds0E7DpUVhjO7AZaF0J2btCxasQgoaCW_9mZxRq19itkOrNy9PYvJ3QeyACPYW-tlYGoAWR0b80-OQw5F2D4ygulg/s1920/IMG_0464.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1440" data-original-width="1920" height="474" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUuw6sweEZIa5xP_RFBPyXdb6F7WXI9powqYCCWtZVMfk0JN1j2OBiCw8DxOyo4dg1MyHlvrFYE8B92yWLLbekOkZhMjnUGEgZBds0E7DpUVhjO7AZaF0J2btCxasQgoaCW_9mZxRq19itkOrNy9PYvJ3QeyACPYW-tlYGoAWR0b80-OQw5F2D4ygulg/w632-h474/IMG_0464.JPG" width="632" /></a></div><p></p><p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><span lang="it-IT">Mercoledì e Venerdì
si mangia di magro. Niente carne, pesce e latticini. I puristi non
ammettono nemmeno l'olio. E' difficile arrivare a tanto, ma c'è chi
applica i dettami alla lettera ma sono sempre meno per la verità,
forse ormai solo il clero. <span></span></span></p><a name='more'></a>Mangiare però di
magro come lo intendiamo in Grecia è un'ottima alimentazione,
rispettosa e salutare, e come ben si sa ormai, per niente punitiva,
anzi, tutto il contrario.<p></p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><span lang="it-IT">Il piatto di oggi ne
è un esempio perfetto. Un classico della cucina greca di primavera,
della stagione in cui i carciofi si incontrano con le fave e i
piselli. Tradizionalmente si prepara al limone ma questa volta l'ho
preparato con il concentrato di pomodoro e il risultato senza false
modestie è strepitoso!</span></p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><span lang="it-IT">Dato però che i
greci il limone lo mettono praticamente dapertutto e io non faccio
eccezione, ho spremuto qualche gioccia sul piatto al momento di
servire e ci sta eccome!</span></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-KLQOpsrjtvlmngc7bf_e6d-NDaPTBUhC_7B4qOCsDGeSDYWojQHtpv1uQAsj-OTI_2aGNOqe7Do8ZkWRHqTnsvXrQv8VrKo7dT9U5lf-jrcONxYHFOBzFn6JJUUp5m2NuIVtHYscsDq4tmk3t2Y6chD33VSK71_niLFjXHg1e1Wd35rvhWq-iputGQ/s3456/IMG_0455.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="3176" height="401" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-KLQOpsrjtvlmngc7bf_e6d-NDaPTBUhC_7B4qOCsDGeSDYWojQHtpv1uQAsj-OTI_2aGNOqe7Do8ZkWRHqTnsvXrQv8VrKo7dT9U5lf-jrcONxYHFOBzFn6JJUUp5m2NuIVtHYscsDq4tmk3t2Y6chD33VSK71_niLFjXHg1e1Wd35rvhWq-iputGQ/w368-h401/IMG_0455.JPG" width="368" /></a></div>
<p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Ingredienti: (per 2 – 3 persone)</b></p>
<ul style="text-align: left;"><li style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">4 carciofi</li><li>
300 gr.di fave
fresche già sgusciate</li><li>
200 gr. di piselli
freschi già sgusciati</li><li>
2 cipollotti
tagliati a rondelle foglie verdi incluse</li><li>
abbondante
finocchietto privato dai gambi, tritato grossolanamento</li><li>
1 piccola cipolla
bianca tritata</li><li>
5 cucchiai di olio
evo</li><li>
1 cucchiaino da tè
di concentrato di pomodoro</li><li>
sale con
moderazione</li></ul><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi448BfUGcNqQb2WW_BJ9TwAE2_jCIYS41rctlxcV5uvcIh-706Cs90mxjPEWGecY7NjSEUjOWRxNaUtZ3m8HvrjfhEAqw6PebFOBi3QYvCLJiV7YkQtBSNa7-wO3i45vacfOa6jRfaSpVoIglmaQ9p4tdI7cJysD8tHohl2OPtKUjt2efBeahdZZgAdA/s4608/IMG_0467.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="287" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi448BfUGcNqQb2WW_BJ9TwAE2_jCIYS41rctlxcV5uvcIh-706Cs90mxjPEWGecY7NjSEUjOWRxNaUtZ3m8HvrjfhEAqw6PebFOBi3QYvCLJiV7YkQtBSNa7-wO3i45vacfOa6jRfaSpVoIglmaQ9p4tdI7cJysD8tHohl2OPtKUjt2efBeahdZZgAdA/w383-h287/IMG_0467.JPG" width="383" /></a></div><div>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Procedimento: (preparazione 20 min.
- cottura 20 min.)</b></p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Pulire i carciofi.
Tagliare il gambo, tagliare le punte spinose ed eliminare le foglie
dure. Con un cucchiaino togliere la barbetta. Tagliarli a metà per
la lunghezza e immergerli in acqua acidulata con limone per non farli
annerire.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">In una casseruola
larga e bassa versare l'olio evo e aggiungere la cipolla tritata.
Stufare a fiamma bassa per un paio di minuti e aggiungere i
cipollotti. Continuare la cottura per 5 minuti.
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Aggiungere il
concentrato di pomodoro e rosolare per 1 minuto.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Unire i carciofi,
le fave e i piselli. Insaporire per 2 minuti girando ogni tanto.
Salare leggermente perchè il concentrato è già salato e versare
200 ml di acqua calda. Coprire e cuocere per 20 minuti circa e finchè
i carciofi non diventino tenere senza disfarsi. Poco prima di fine
cottura unire il finocchietto. Mescolare e ultimare la cottura.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Lasciare
intiepidire e servire come piatto unico con del buon pane e se non
mangiate di magro alla greca anche con un po' di feta.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1DJConMAf3vACjq2WgPxV6jv87yL367jvmsHXyLpik4rAo22ffQqmQMuPERlPM8N2eHGIVmqJK5F9Y-dNvlDqVRIDMFuhNowBJH_68y3byYkY9mBPiJ8eBxtP22xLl-ssbyr6IkSWgnYcJG0pk4cjCkVkfo7cvBKGkArsl5pbCaqry2vlOY3iKIdUKQ/s4608/IMG_0466.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="442" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1DJConMAf3vACjq2WgPxV6jv87yL367jvmsHXyLpik4rAo22ffQqmQMuPERlPM8N2eHGIVmqJK5F9Y-dNvlDqVRIDMFuhNowBJH_68y3byYkY9mBPiJ8eBxtP22xLl-ssbyr6IkSWgnYcJG0pk4cjCkVkfo7cvBKGkArsl5pbCaqry2vlOY3iKIdUKQ/w590-h442/IMG_0466.JPG" width="590" /></a></div><br /><p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;"><br />
</p>
</div>Irenehttp://www.blogger.com/profile/05519309962417911546noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5585811158212825075.post-14667936878301692702023-05-06T14:47:00.004+02:002023-05-06T14:48:19.562+02:00pasta integrale con gamberi, broccoli e feta<p> </p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9pMjTN9nr5nU_ym7Xc5nA3I6agfhJTkm1LwPSDH476rXPwYuGnHxUpK18JAxbWqLxzpN5pGYvpNaoFRgR-WRCTPz-TIoe5Cwmh0MD5oYzU2BqrOWJxGC0o24TYxsWfGtjRlJcPCgxwHIomX61f8v4TFjD5rbXjkRCWGri8cZewP6Naxt24YyoI5c7xA/s1863/%CF%86%CE%B9%CE%BF%CE%B3%CE%BA%CE%B1%CE%BA%CE%B9%CE%B1%20%CE%BF%CE%BB%CE%B9%CE%BA%CE%B7%CF%82,%20%CE%BC%CF%80%CF%81%CE%BF%CE%BA%CE%BF%CE%BB%CE%BF,%20%CE%B3%CE%B1%CF%81%CE%B9%CE%B4%CE%B5%CF%82%20%CE%BA%CE%B1%CE%B9%20%CF%86%CE%B5%CF%84%CE%B1.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1243" data-original-width="1863" height="439" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9pMjTN9nr5nU_ym7Xc5nA3I6agfhJTkm1LwPSDH476rXPwYuGnHxUpK18JAxbWqLxzpN5pGYvpNaoFRgR-WRCTPz-TIoe5Cwmh0MD5oYzU2BqrOWJxGC0o24TYxsWfGtjRlJcPCgxwHIomX61f8v4TFjD5rbXjkRCWGri8cZewP6Naxt24YyoI5c7xA/w656-h439/%CF%86%CE%B9%CE%BF%CE%B3%CE%BA%CE%B1%CE%BA%CE%B9%CE%B1%20%CE%BF%CE%BB%CE%B9%CE%BA%CE%B7%CF%82,%20%CE%BC%CF%80%CF%81%CE%BF%CE%BA%CE%BF%CE%BB%CE%BF,%20%CE%B3%CE%B1%CF%81%CE%B9%CE%B4%CE%B5%CF%82%20%CE%BA%CE%B1%CE%B9%20%CF%86%CE%B5%CF%84%CE%B1.JPG" width="656" /></a></div>
<p></p><p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">“<i>Ti làchana ti bròkola</i>”
commentò lapidariamente Charilaos Florakis, personaggio storico del
comunismo greco e primo segretario generale del partito , dopo che
questo fu legalizzato nel 1974. <span></span></p><a name='more'></a><i>Se non son cavoli son broccoli</i>”.<p></p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">La frase, destinata successivamente ad
avere un discreto successo nel linguaggio comune, fu pronunciata in
occasione di in un tentativo di democratizzazione del paese nel 1973,
in pieno regime di dittattura militare, quando Markezinis fu nomino
primo ministro e ha formato un governo di breve durata, rovesciato
poi dal colpo di stato di Ioannidis.</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">Mi torna ogni tanto in mente,
sopratutto quando ho a che fare con questi simpatici ortaggi,
alimenti simbolici invernali.</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">Io li amo molto entrambi e li uso
spesso in vari modi.
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">La pasta condita con gamberi, broccoli
e feta è un ottimo piatto che più che primo, lo considero un piatto
unico!</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">Porovatelo e vi piacerà di sicuro!</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3jp5vnE8HpzJmS8QwqKp2RPBqxjFZLfNg3TX16eQSVD6wjudYzaWEUhM7Snjf4PKh7PXprn2Mv6PJIElqgWmsetV7AoBgECVcmUpdzMuCioGGNITTbofhBgx1DAGIqSeWTE-trQXecIxT1_M1hM1Joj1KrJUfw_-XSeED6w0mdRrgeU2SSp1uTs1dXA/s1920/%CF%86%CE%B9%CE%BF%CE%B3%CE%BA%CE%B1%CE%BA%CE%B9%CE%B1%20%CE%BC%CF%80%CF%81%CE%BF%CE%BA%CE%BF%CE%BB%CE%BF%20%CF%86%CE%B5%CF%84%CE%B1.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="1920" height="285" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3jp5vnE8HpzJmS8QwqKp2RPBqxjFZLfNg3TX16eQSVD6wjudYzaWEUhM7Snjf4PKh7PXprn2Mv6PJIElqgWmsetV7AoBgECVcmUpdzMuCioGGNITTbofhBgx1DAGIqSeWTE-trQXecIxT1_M1hM1Joj1KrJUfw_-XSeED6w0mdRrgeU2SSp1uTs1dXA/w428-h285/%CF%86%CE%B9%CE%BF%CE%B3%CE%BA%CE%B1%CE%BA%CE%B9%CE%B1%20%CE%BC%CF%80%CF%81%CE%BF%CE%BA%CE%BF%CE%BB%CE%BF%20%CF%86%CE%B5%CF%84%CE%B1.JPG" width="428" /></a></div><p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Ingredienti: (2 persone)</b></p>
<ul style="text-align: left;"><li style="margin-bottom: 0cm;">150 gr. di farfalle integrali (o altra
pasta corta di vostra scelta)</li><li>
500 gr. di broccoli</li><li>
200 gr. di gamberi già sgusciati</li><li>
1 spicchio di aglio</li><li>
1 peperoncino piccante tritato</li><li>
50 gr. di feta</li><li>
olio evo</li><li>
poco sale</li></ul>
<p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Procedimento: (preparazione 20 min.
- cottura 20 min.)</b></p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Tagliare i gambi
dei broccoli e ricavare le cimette. Lavarle sott'acqua corrente e
metterle a lessare in acqua poco salata per 3 – 4 minuti. Scolare
e ridurre a poltiglia con una forchetta. Conservare l'acqua di
cottura.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">In una padella
versare un poco di olio evo e quando sarà caldo friggere i gamberi
per 1 minuto. Girarli e friggere dall'altro lato per mezzo minuto.
Togliere dalla padella e sistemare su un piato.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Tritare
grossolanamente al coltello metà dei gamberi tenendo interi i
rimanenti.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Sbriciolare la
feta con una forchetta e tenere da parte.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">In abbondante
acqua leggermente salata lessare le farfalle un minuto in meno dal
tempo indicato sulla confezione.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Mentre cuoce la
pasta, in una padella soffriggere in 2 cucchiai di olio evo e a
fiamma bassa lo spicchio d'aglio con il peperoncino tritato.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Unire i broccoli
in poltiglia e i gamberi tritati.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Scolare la pasta e
versarla nella padella con il broccoli e i gamberi tritati.
Aggiungere un mestolo dell' acqua dell'acqua dei broccoli e finire la
cottura mescolando ogni tanto.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Servire con i
rimanenti gamberi interi e la feta sbriciolata e finire con un giro
di olio evo.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr7jdGjfFnG4p0E6LMODIb1lao4IXaaalmKnIieNyZj5sTI8JNs0MVikRsylsKrO_yJvuNF8YLljMKQzGBqUFfCq9N0ibOdqVp_NLfl_ZikZeD8GcF437nsuujYaRfyx2FOo7BjeLr406t-oL3oRdtuGYFucT0d1_gw7sMjhDvBqANlqEpl4n3YX91nQ/s1920/pasta%20broccoli%20gamberi%20feta.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1462" data-original-width="1920" height="449" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr7jdGjfFnG4p0E6LMODIb1lao4IXaaalmKnIieNyZj5sTI8JNs0MVikRsylsKrO_yJvuNF8YLljMKQzGBqUFfCq9N0ibOdqVp_NLfl_ZikZeD8GcF437nsuujYaRfyx2FOo7BjeLr406t-oL3oRdtuGYFucT0d1_gw7sMjhDvBqANlqEpl4n3YX91nQ/w588-h449/pasta%20broccoli%20gamberi%20feta.JPG" width="588" /></a></div><br /><p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;"><br />
</p>
<p><br /> </p>Irenehttp://www.blogger.com/profile/05519309962417911546noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5585811158212825075.post-35959171992837850762023-04-22T15:53:00.002+02:002023-04-22T16:23:30.554+02:00koulourakia allο yogurt e vaniglia<p> </p><p lang="it-IT" style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQBl_Fh1n2SMORNhUKyfjiwayXi6y1NRvq5FKvGG2ns8KzXrQp1M0dOQAlFOqVmWYJNUOREHiJKB-3JgrEqCetUjXCBLEpa6mjq3MeIefdDSeo2n4qDmb91Xa-mrc5KzCbjRxv2vzA6N3ZM2Nz-lzCCgLOJIDJDMoT_YDh9iJj5Rhm0MOJzyzv0gcO-A/s1920/%CE%BA%CE%BF%CF%85%CE%BB%CE%BF%CF%85%CF%81%CE%AC%CE%BA%CE%B9%CE%B1%20%CE%BC%CE%B5%20%CE%B2%CE%B1%CE%BD%CE%AF%CE%BB%CE%B9%CE%B1.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1417" data-original-width="1920" height="477" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQBl_Fh1n2SMORNhUKyfjiwayXi6y1NRvq5FKvGG2ns8KzXrQp1M0dOQAlFOqVmWYJNUOREHiJKB-3JgrEqCetUjXCBLEpa6mjq3MeIefdDSeo2n4qDmb91Xa-mrc5KzCbjRxv2vzA6N3ZM2Nz-lzCCgLOJIDJDMoT_YDh9iJj5Rhm0MOJzyzv0gcO-A/w646-h477/%CE%BA%CE%BF%CF%85%CE%BB%CE%BF%CF%85%CF%81%CE%AC%CE%BA%CE%B9%CE%B1%20%CE%BC%CE%B5%20%CE%B2%CE%B1%CE%BD%CE%AF%CE%BB%CE%B9%CE%B1.png" width="646" /></a></div>Pasqua
greca e koulourakia sono concetti imprescindibili, ma di fatto i koulourakia si
preparano tutto l'anno. Generalmente quando si parla di koukourakia
tradizionali greci si intendono quelli a forma di treccia e profumati
di vaniglia.<span><a name='more'></a></span>In
reatà però le versioni sono tantissime e variano da luogo a luogo,
da tradizione famigliare a tradizione famigliare; vegan oppure no,
profumati di vaniglia, di arancia, di limone o anche di retsina, di
cannella e via discorrendo a fantasia!<p></p>
<p lang="it-IT" style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Nella
mia famiglia sono sempre stati profumati alla vaniglia e a forma di
treccia.</p>
<p lang="it-IT" style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">In ongi caso, qualsiasi
sia la versione , sono accompagnatori irrinunciabili di una tazza di
caffè, di te o di latte.</p>
<p lang="it-IT" style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Perfetti
per la colazione, coccolanti per il caffè pomeridiano con le
amiche.</p>
<p lang="it-IT" style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p lang="it-IT" style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">La
ricetta che vi propongo, è della bravissima blogger <a href="https://tantekiki.blogspot.com/2023/04/blog-post_08.html"><b><span style="color: #783f04;">Tante Kiki </span></b></a>che
seguo da anni!</p>
<p lang="it-IT" style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Provatela!
Un koulouraki (singolare) tira l'altro, altro che ciliege!</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjejPK_BdEgZD6otlXkjGpvEFOeZTdktV31FdffeSRR_CxHa3O-a7hNVgGu49ouW67GEolvHhOrTMPeTlNkH_QatOJjjFeFv_xUpxDyjZ9aXogcZqq8Xq68ov1eaXnKmwtx88K-RNWob3oqTDZSLzIoegNwcBYAKM3jCkV_SUIeGZAQskcf9QibLF0AJw/s1920/koulourakia.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1440" data-original-width="1920" height="325" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjejPK_BdEgZD6otlXkjGpvEFOeZTdktV31FdffeSRR_CxHa3O-a7hNVgGu49ouW67GEolvHhOrTMPeTlNkH_QatOJjjFeFv_xUpxDyjZ9aXogcZqq8Xq68ov1eaXnKmwtx88K-RNWob3oqTDZSLzIoegNwcBYAKM3jCkV_SUIeGZAQskcf9QibLF0AJw/w433-h325/koulourakia.JPG" width="433" /></a></div><p lang="it-IT" style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p><p lang="it-IT" style="margin-bottom: 0cm;"><b><span style="font-size: medium;">Ingredienti: (18- 20
pz)</span></b></p>
<ul style="text-align: left;"><li lang="it-IT" style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">330
gr. di farina 0</li><li>
1
cucchiaino da tè raso di lievito in polvere per dolci</li><li>
100
gr. di zucchero semolato</li><li>
50
gr. di yogurt intero</li><li>
40 ml
di olio di semi (girasole, sesamo, mais) oppure un leggero olio di
oliva</li><li>
40
gr. di burro liquefatto</li><li>
un
uovo</li><li>
mezzo
cucchiaino da tè di essenza di vaniglia</li></ul>
<p lang="it-IT" style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p lang="it-IT" style="margin-bottom: 0cm;"><b>Per la superficie:</b></p>
<ul style="text-align: left;"><li lang="it-IT" style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">1
uovo</li><li>
1
cucchiaio da minestra di latte</li></ul>
<p lang="it-IT" style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p lang="it-IT" style="margin-bottom: 0cm;"><b><span style="font-size: medium;">Procedimento:
(preparazione 30 min. - attesa 30 min. cottura 20 min.)</span></b></p>
<p lang="it-IT" style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Settacciare
la farina con il lievito.</p>
<p lang="it-IT" style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Liquefare
il burro e lasciarlo intiepidire.</p>
<p lang="it-IT" style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p lang="it-IT" style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">In
una ciotola versare lo l'olio, il burro liquefatto,lo yogurt e lo
zucchero. Montare con la frusta per qualche minuto. Aggiungere
l'essenza di vaniglia e l'uovo e continuare a montare per 1 minuto.</p>
<p lang="it-IT" style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Versare
in 3 – 4 dosi la farina, mescolando alla pirma dose e impastando e
impastando brevemente successivamente. Il risultato deve essere un
impasto morbido che non si appiccica alle mani.</p>
<p lang="it-IT" style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Mettere
in una ciotola, coprire e lasciare riposare per 30 minuti.</p>
<p lang="it-IT" style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p lang="it-IT" style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Accendere
il forno a 170 gradi.</p>
<p lang="it-IT" style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p lang="it-IT" style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Rivestire
uan teglia con carta forno.</p>
<p lang="it-IT" style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Formare
i koulourakia nella forma che più vi piace, prelevando circa 30
grammi di impasto alla volta.</p>
<p lang="it-IT" style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Man
mano che si preparno, sistemarli sulla teglia.</p>
<p lang="it-IT" style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p lang="it-IT" style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Sbattere
un uovo con 1 cucchiaio di latte e spalmare i koulourakia.</p>
<p lang="it-IT" style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Infornare
per 18 - 20 minuti. Spegnere il forno, aprire leggermente la porta
lasciando dentro i koulourakia per 5 minuti.</p>
<p lang="it-IT" style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p lang="it-IT" style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Togliere
dal forno, lasciare raffreddare completamente e conservare in una
scatola di latta. Si conservano per almeno 5 giorni restando
fragranti.</p><p lang="it-IT" style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj01UCvufjNfZ1R-IWOr1_MWq8XDO5mp4dlkJMgA7NukZ3Lj7pip33MVpSiRhNtkQvgNxKqmI_7z_QqEH5x99P9LUAJLerknqQZLGBIjZBK2ETpCQeSI9DkPWpxoFeRRlfAPb9Nso_f_x2nBWxya1bsaAHAjVeAlAI9sEWX3AILBkZBxt0Rq5aGlMpCFA/s1920/koulourakia%20me%20giaourti%20kai%20vanilia.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1440" data-original-width="1920" height="477" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj01UCvufjNfZ1R-IWOr1_MWq8XDO5mp4dlkJMgA7NukZ3Lj7pip33MVpSiRhNtkQvgNxKqmI_7z_QqEH5x99P9LUAJLerknqQZLGBIjZBK2ETpCQeSI9DkPWpxoFeRRlfAPb9Nso_f_x2nBWxya1bsaAHAjVeAlAI9sEWX3AILBkZBxt0Rq5aGlMpCFA/w635-h477/koulourakia%20me%20giaourti%20kai%20vanilia.JPG" width="635" /></a></div><br /> <p></p>
Irenehttp://www.blogger.com/profile/05519309962417911546noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5585811158212825075.post-2398525904984860482023-03-31T13:27:00.000+02:002023-03-31T13:27:28.547+02:00biscotti con tahini / biskòta me tahini<p> </p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV_tvUfUY3zdYhGBK-xNcA3krMkClnseiymdmWsZ2hii97fCMJYvsQCcRuq7zGy2whYQIjaHC8_yvTxFbOqPFHNme-t8xXnreEfIPz7ix64cUDyBdcHbRa16otEOq7NPbMeSRZNTUfYuXML2dAZ2M-7lQ_gD7Ffp89LdByHMSbRFPwAA4OOQfM746xZA/s1920/%CE%BA%CE%BF%CF%85%CE%BB%CE%BF%CF%85%CF%81%CE%AC%CE%BA%CE%B9%CE%B1%20%CF%84%CE%B1%CF%87%CE%AF%CE%BD%CE%B9.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="1920" height="418" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV_tvUfUY3zdYhGBK-xNcA3krMkClnseiymdmWsZ2hii97fCMJYvsQCcRuq7zGy2whYQIjaHC8_yvTxFbOqPFHNme-t8xXnreEfIPz7ix64cUDyBdcHbRa16otEOq7NPbMeSRZNTUfYuXML2dAZ2M-7lQ_gD7Ffp89LdByHMSbRFPwAA4OOQfM746xZA/w628-h418/%CE%BA%CE%BF%CF%85%CE%BB%CE%BF%CF%85%CF%81%CE%AC%CE%BA%CE%B9%CE%B1%20%CF%84%CE%B1%CF%87%CE%AF%CE%BD%CE%B9.JPG" width="628" /></a></div><p></p><p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Negli ultimi mesi
ho preso l'abitudine di fare colazione con una fetta di pane
casereccio tostato spalmato con del tahini. <span></span></p><a name='more'></a>Non è una novità per chi è nato e cresciuto in Grecia. A casa mia pane spalmato con tahini era una merenda frequente. Il
pane però lo compravamo al forno tranne quando una mia zia che lo
preparava spesso in casa ci portava una pagnotta !<p></p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Questo per dire
che il tahini c'è sempre stato nella mia vita, da bambina a oggi.
Spalmato sul pane è il modo più semplice per usarlo.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Un altro è
preparare questi deliziosi biscotti vegan che sono come le ciliege.
Uno tira l'altro!</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBKf0ApU6-3JchfziRm2vG9Kc3VD9nA1_9GNVdY4NZiZYX6Zcfe_hly00DjVIyytav4Ckc6VFLYVzPydnTQjq5MDzFnoGlr8Q7ZQ5A1UEnm4WU7RgB-WCeAfzxs41dPEabCwGE3ZP73cBVrR6tAw50t1rf42ZQ-HRBWEKq-AayHN9ivwdPX7GGS18i2A/s1920/IMG_0387.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1440" data-original-width="1920" height="317" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBKf0ApU6-3JchfziRm2vG9Kc3VD9nA1_9GNVdY4NZiZYX6Zcfe_hly00DjVIyytav4Ckc6VFLYVzPydnTQjq5MDzFnoGlr8Q7ZQ5A1UEnm4WU7RgB-WCeAfzxs41dPEabCwGE3ZP73cBVrR6tAw50t1rf42ZQ-HRBWEKq-AayHN9ivwdPX7GGS18i2A/w422-h317/IMG_0387.JPG" width="422" /></a></div><p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Ingredienti: (circa 15 biscotti)</b></p>
<ul><li><p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">160 gr. di
farina di mandorle</p>
</li><li><p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">100 gr. di
tahini</p>
</li><li><p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">90 gr. di
sciroppo di acero (o miele tipo millefiori se preferite)</p>
</li><li><p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">2,5 ml di
lievito in polvere</p>
</li><li><p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">1 ml di sale
fino</p>
</li><li><p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">1 ml di cacao
senza zucchero</p>
</li><li><p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">abbondante
sesamo</p>
</li></ul>
<p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Procedimento: (preparazione 15 min-
- cottura 10 min.)</b></p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Rivestire una
teglia con carta forno.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">In una ciotola
versare la farina di mandorle, il lievito, il cacalo e il sale.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Unire il tahini e
lo sciroppo e amalgamare bene finchè non si ottiene un impasto
omogeneo.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Accendere il forno
a 180 gradi modalità statica.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">In un piattino
versare abbondante sesamo.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Prelevare
dall'impasto circa 25 – 30 gr. e formare una pallina. Premere
leggermente per appiattirla un poco e rotolarla nel sesamo.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Sistemare sulla
teglia e continuare fino a finire l'impasto.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Infornare sul
ripiano di mezzo per circa 10 minuti. <br /></p><p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;"> Ritirare dal forno
e lasciare raffreddare completamente. </p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Si conservano per
alcuni giorni.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhx9dHipUnhyQMyo5wDavXK032YZ9F3btMP-YhtTbSFeEXtqg5RYSwQ37v4dBhvaYPcXYTEUFZIFc3cC6_bs98c8BsJC_N8KX6Z5U1MizJYAqKb6MQqYyvVFbIWm-ean0Fed8xJBTCJLBDdky4WLVmittyB15y3bG1U4Ic0-DJ3JrWsQgPhEwIFjhqmmw/s1920/biscotti%20tahini%20sciroppo%20acero.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1525" data-original-width="1920" height="481" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhx9dHipUnhyQMyo5wDavXK032YZ9F3btMP-YhtTbSFeEXtqg5RYSwQ37v4dBhvaYPcXYTEUFZIFc3cC6_bs98c8BsJC_N8KX6Z5U1MizJYAqKb6MQqYyvVFbIWm-ean0Fed8xJBTCJLBDdky4WLVmittyB15y3bG1U4Ic0-DJ3JrWsQgPhEwIFjhqmmw/w607-h481/biscotti%20tahini%20sciroppo%20acero.JPG" width="607" /></a></div><br /><p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;"><br />
</p>
Irenehttp://www.blogger.com/profile/05519309962417911546noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5585811158212825075.post-49480640181944340002023-03-20T17:29:00.001+01:002023-03-20T17:29:43.308+01:00almyra me gàvro marinàto / agretti con alici marinate <p> </p><p style="margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAXSMpNabOt02Z0aigE6TQyrxQzRqNaTk7a7Yj89we5Zfodn29mpCkg6JYt6I-ajSm0C7C20aiRS2LieZw8RNG9GYnd8TNvlVU8LexwXL8Vn7B5-KMyi2ew99x7BAIUHuIh3P3JxcMPizdkJJQ_srJ7mw9zrmM99P1ahOpQ0FFeHK_OiubaSRxD2NMpQ/s5097/%CE%B1%CE%BB%CE%BC%CF%8D%CF%81%CE%B1%20%CE%BC%CE%B5%20%CE%B3%CE%B1%CF%8D%CF%81%CE%BF%20%CE%BC%CE%B1%CF%81%CE%B9%CE%BD%CE%AC%CF%84%CE%BF.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3449" data-original-width="5097" height="439" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAXSMpNabOt02Z0aigE6TQyrxQzRqNaTk7a7Yj89we5Zfodn29mpCkg6JYt6I-ajSm0C7C20aiRS2LieZw8RNG9GYnd8TNvlVU8LexwXL8Vn7B5-KMyi2ew99x7BAIUHuIh3P3JxcMPizdkJJQ_srJ7mw9zrmM99P1ahOpQ0FFeHK_OiubaSRxD2NMpQ/w648-h439/%CE%B1%CE%BB%CE%BC%CF%8D%CF%81%CE%B1%20%CE%BC%CE%B5%20%CE%B3%CE%B1%CF%8D%CF%81%CE%BF%20%CE%BC%CE%B1%CF%81%CE%B9%CE%BD%CE%AC%CF%84%CE%BF.JPG" width="648" /></a></div>Le insalate sono parte essenziale di un
autentico pasto greco. Pure quando questo pasto è costituito da un
piatto vegetariano, accompagnarlo con un'insalata di ortaggi freschi
e di stagione è d'obbligo. <span><a name='more'></a></span>Con ortaggi cotti o crudi non importa.
Importante che al piatto principale ne venga affiancata una.<p></p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">Agretti con alici marinate è un
abbinamento tradizionale, perfetto per un'insalata che volendo può
anche diventare un ottimo piatto unico se accompagnata da un buon
pane casereccio.</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">In questa ricetta ho condito gli
agretti in due modi: uno quello classico con sale, olio e limone, e
uno con una vinaigrette al pomodoro così come l'ha proposta lo chef
Christoforos Peskias.</p><p style="margin-bottom: 0cm;"> </p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQ5XHQa0oYEqfDj6GzdMFpZ4sGKrZsZQ2Mu5Y6GNstK5r_ledJSA0nOif6hyZlvpa3XwCHLriecEgEcgX_7eMc709c3Rm6Qko0LEdJtrAqqgK3y3qN5FTjTre4PMIbVmhqdgHcVb8ke9moeKnRe3Pev5F73452cpbOwQNrw1thJxTv6f_7gXJKT-tmSQ/s4608/agretti.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="339" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQ5XHQa0oYEqfDj6GzdMFpZ4sGKrZsZQ2Mu5Y6GNstK5r_ledJSA0nOif6hyZlvpa3XwCHLriecEgEcgX_7eMc709c3Rm6Qko0LEdJtrAqqgK3y3qN5FTjTre4PMIbVmhqdgHcVb8ke9moeKnRe3Pev5F73452cpbOwQNrw1thJxTv6f_7gXJKT-tmSQ/w452-h339/agretti.JPG" width="452" /></a></div><p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b><span style="font-size: medium;">Ingredienti: (2 persone)</span></b></p>
<ul style="text-align: left;"><li>250 – 300 gr. di agretti</li><li>6 – 8 filetti di alici marinate
(comprate pronte al mercato)</li></ul>
<p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Vinaigrette al pomodoro:</b></p>
<ul style="text-align: left;"><li>100 gr. di
pomodori maturi</li><li>1 spicchio di
aglio spellato
</li><li>50 ml di olio evo</li><li>20 ml di aceto di
mele</li><li>sale</li><li>pepe nero macinato
fresco</li></ul>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b><span style="font-size: medium;">Procedimento: (preparazione 15 min.
- cottura 2 – 4 minuti)</span></b></p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Vinaigrette al pomodoro:</b></p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Lavare i pomodori,
tagliarli a metà e strizzarli leggermente per far uscire i semi.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Versare nel
frullatore insieme allo spicchio di aglio e frullare.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Passare da un
colino a maglie fitte premendo per trattenere semi e bucce.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Aggiungere l'olio,
l'aceto, il sale, il pepe e mescolare.</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Agretti:</b></p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Pulire gli agretti
dai gambi duri. Lavarli e immergerli in abbondante acqua salata che
bolle per circa
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">2 – 4 minuti e
comunque finchè non ammorbidiscano leggermente, restando in ogni
caso al dente.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Solarli e
stenderli su un canovaccio per togliere quanta più acqua possibile.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Distribuire nei
piatti, condire con la vinaigrette e decorare con le alici marinate.</p><p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifvXjxOR4OK2FQoUIG2j9w6F8qYWylrID4tQhqy3HK5GmiDAH5hWTcnrHyu820SHEBd8FVJ79iDjBSs7lcJjla_DdWFinyeIOcxjC5HmN42s2f8C_AUFaNz2sRojd2scSTfPSVVx0VBR0h1Pc3oI5-bi1fESWTKa0uwibbctqKrMyGQL7O7CYYGR0nDw/s4608/agretti%20con%20alici%20marinate.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="439" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifvXjxOR4OK2FQoUIG2j9w6F8qYWylrID4tQhqy3HK5GmiDAH5hWTcnrHyu820SHEBd8FVJ79iDjBSs7lcJjla_DdWFinyeIOcxjC5HmN42s2f8C_AUFaNz2sRojd2scSTfPSVVx0VBR0h1Pc3oI5-bi1fESWTKa0uwibbctqKrMyGQL7O7CYYGR0nDw/w585-h439/agretti%20con%20alici%20marinate.JPG" width="585" /></a></div><br /> <p></p>
Irenehttp://www.blogger.com/profile/05519309962417911546noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5585811158212825075.post-25815881298528339772023-02-26T11:29:00.005+01:002023-02-26T11:52:07.461+01:00seppie al finocchietto<p> </p><p lang="it-IT" style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAMfsstJUd0_4i4WqcKjviZzarJEIi72wbYuOCfiD4VmjnM1sr-g-HuJQdMvhUDrNBxgO0EN40A7JWCfTff5s1AG_kG6dx-HoF1JtoaXmLSRx6jmRHKXHKXTMZ0gHM_spUFxR0kHscshYzWZ6NCPgflpLO44JePkaEfZU971lcxnu8Xa_i4Ne8N2_66Q/s4462/%CF%83%CE%BF%CF%85%CF%80%CE%B9%CE%AD%CF%82%20%CE%BC%CE%B5%20%CE%BC%CE%AC%CF%81%CE%B1%CE%B8%CE%B1.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3433" data-original-width="4462" height="510" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAMfsstJUd0_4i4WqcKjviZzarJEIi72wbYuOCfiD4VmjnM1sr-g-HuJQdMvhUDrNBxgO0EN40A7JWCfTff5s1AG_kG6dx-HoF1JtoaXmLSRx6jmRHKXHKXTMZ0gHM_spUFxR0kHscshYzWZ6NCPgflpLO44JePkaEfZU971lcxnu8Xa_i4Ne8N2_66Q/w663-h510/%CF%83%CE%BF%CF%85%CF%80%CE%B9%CE%AD%CF%82%20%CE%BC%CE%B5%20%CE%BC%CE%AC%CF%81%CE%B1%CE%B8%CE%B1.JPG" width="663" /></a></div><p>Domani è il primo giorno della Quaresima di Pasqua e secondo la migliore tradizione greca, molluschi
e crostacei sono i sine qua cui nessuno vuole rinunciare. D'altronde l'amore dei greci per i prodotti del mare è universamente riconosciuta! </p><p><span lang="it-IT"><span></span></span></p><a name='more'></a><span lang="it-IT">La
gita fuori porta, il volo dell'acquilone, la ricca tavola dove sono
banditi carni, pesci, uova e latticini, sono tradizioni che
rispettiamo pressochè tutti. E anche se noi dobbiamo rinunciare alla gita fuori porta e al volo
dell'acquilone, non rinunciamo assolutamente alla tradizione culinaria con un piatto
della ricchissima tradizione cretese.</span>
<p></p><p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;"><span lang="it-IT">Seppie
con finocchietto.</span></p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;"><span lang="it-IT">Il
miglior finocchietto è quello spontaneo, va da sé; se avete modo di
trovarlo preferitelo senza dubbio. Altrimenti va bene anche quello
che troviamo al mercato, come ho fatto io.</span></p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;"><span lang="it-IT">Si
serve caldo e si mangia sia come mezès, sia come piatto principale.
In questo ultimo caso, servitelo con del riso pilaf.</span></p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;"><span lang="it-IT">Se
volete, come fanno a Creta, sciogliere un po' di nero delle seppie
nel vino prima di versarlo sulle seppie stesse.</span></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><h3><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCtFxMvnHIG4tygSLARmhO0tTeu8RNK4oipgBkIntdQTaOGS7PeFMFRtLtD4sbFRAd82NAcoBBeoyEQqTaxIh9j4PYr1Dy1UgZViJlgUUtP5BrIg59A2CmkQqqu8KzwxOKEi-HBdbXKncebgIALrp7LNy-nAx-vKWRlnMhR9as4KBvrxyvHAYan4tU5A/s4608/seppie%20al%20finocchieto%20deytero.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="309" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCtFxMvnHIG4tygSLARmhO0tTeu8RNK4oipgBkIntdQTaOGS7PeFMFRtLtD4sbFRAd82NAcoBBeoyEQqTaxIh9j4PYr1Dy1UgZViJlgUUtP5BrIg59A2CmkQqqu8KzwxOKEi-HBdbXKncebgIALrp7LNy-nAx-vKWRlnMhR9as4KBvrxyvHAYan4tU5A/w412-h309/seppie%20al%20finocchieto%20deytero.JPG" width="412" /></a></h3></div>
<h3 style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: left;">
</h3>
<h3 style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: left;"><b>Ingredienti: (per
2 persone)</b></h3>
<ul style="text-align: left;"><li>400 – 500 gr. di seppie già pulite</li><li>80 ml di vino bianco</li><li>1 piccola cipolla bianca tritata</li><li>2 cipollotti tagliati a rondelle
sottili (foglie verdi incluse)</li><li>60 – 70 gr. di finocchietto (al netto
dei gambi duri)</li><li>1 cucchiaino da tè di triplo passato
di pomodoro</li><li>un pizzico di sale</li><li>pepe nero macinato fresco</li><li>3 grani di pimento pestato nel mortaio
(se non avete il pimento omettetelo tranquillamente)</li><li>5 cucchiai da minestra di olio evo</li><li>la punta di un cucchiaino di scorza
grattugiata di limone non trattato</li></ul>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Per servire</b></p>
<ul style="text-align: left;"><li>limone</li></ul>
<p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<h3 style="margin-bottom: 0cm; text-align: left;"><b>Procedimento: (preparazione 20 min.
- cottura 40 min.)</b></h3>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Sciaquare le
seppie, tagliarle a pezzi.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Lavare il
finocchietto, tamponarlo per asciugarlo e tritarlo grossolanamente.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">In una casseruola
larga e bassa <span lang="it-IT">versare l'olio, agiungere la cipolla</span>
e i cipollotti e rosolare a fiamma bassa per 2 minuti.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Unire il
conentrato di pomodoro e continuare la rosolatura per un minuto
girando e grattando il fondo della padella con un cucchiaio di legno.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Aggiungere le
seppie e rosolare per 2 – 3 minuti girando un paio di volte.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Versare il vino e
il pimento, salare leggerissimamente, macinare del pepe nero, e
cuocere a fiamma bassa per 20 minuti.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Aggiungere il
finocchietto, mescolare e continuare la cottura per altri 10 minuti
circa e comunque finchè le seppie non diventino morbide. Se
dovessero scarseggiare i liquidi, aggiungere qualche cucchiaio di
acqua calda.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Verso fine cottura
aggiungere la scorza di limone e mescolare. Ritirare dal fuoco. </p><p>Chiudere con un giro di olio evo. <br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEctpqbe7XNo0Fy-GJMjltBsXp6OFkwK9jtDl_-oH-b0VgWYFdmNfYTW_c-q9wR4FnLPpVlUK512Ww_JsdwvTh44OKyJd3ww-R-5scUt-t3rHgs-xCYIWkZlhbboo_8eY9Pw5A0X8DG06Or0BWUPykiMr7C9ZpYoYnBMK4mFO8Tfl65CO5UEfVuw5iSw/s1920/seppie%20con%20finocchietto.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1440" data-original-width="1920" height="477" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEctpqbe7XNo0Fy-GJMjltBsXp6OFkwK9jtDl_-oH-b0VgWYFdmNfYTW_c-q9wR4FnLPpVlUK512Ww_JsdwvTh44OKyJd3ww-R-5scUt-t3rHgs-xCYIWkZlhbboo_8eY9Pw5A0X8DG06Or0BWUPykiMr7C9ZpYoYnBMK4mFO8Tfl65CO5UEfVuw5iSw/w637-h477/seppie%20con%20finocchietto.jpg" width="637" /></a></div><br /><p></p>Irenehttp://www.blogger.com/profile/05519309962417911546noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5585811158212825075.post-66477724057169212422023-02-05T11:36:00.002+01:002023-02-05T11:36:57.631+01:00il finto gallo di Lemnos / pseftopetinòs di Limnos<p> </p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8B2JqIOP06RqzVIEz9fuEyQnzojesHXZpeRm_eSMAkcuC5W4ghrnaehLtnnNK6O_1FYyhezrUp6mdeeAalAIklCPJnviq_UYSMz3_ffOyQefQ2zsS2R4A9mjsxKKOEUzdynZKlStHBSMkF41WFZcRY7dLHwrBBObN9fH0VFcpEdTW_B84RtZX3p4Rtw/s1920/%CF%88%CE%B5%CF%85%CF%84%CE%BF%CF%80%CE%B5%CF%84%CE%B5%CE%B9%CE%BD%CF%8C%CF%82.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1440" data-original-width="1920" height="443" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8B2JqIOP06RqzVIEz9fuEyQnzojesHXZpeRm_eSMAkcuC5W4ghrnaehLtnnNK6O_1FYyhezrUp6mdeeAalAIklCPJnviq_UYSMz3_ffOyQefQ2zsS2R4A9mjsxKKOEUzdynZKlStHBSMkF41WFZcRY7dLHwrBBObN9fH0VFcpEdTW_B84RtZX3p4Rtw/w590-h443/%CF%88%CE%B5%CF%85%CF%84%CE%BF%CF%80%CE%B5%CF%84%CE%B5%CE%B9%CE%BD%CF%8C%CF%82.JPG" width="590" /></a></div>
<p></p><p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Il
gallo con i flomària è un tipico piatto di Lemnos, isola che si
trova al numero 1 della mia lista delle isole da visitare. <span lang="it-IT">I
flomària sono una pasta tipica dell'isola, preparata con farina di
grano duro, uova e latte, molto simile alle hilopites.</span></p><span><a name='more'></a></span>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;"><span lang="it-IT">In
mancanza del gallo che sicuramente in passato era situazione
tutt'altro che rara, si rimediava con il “finto gallo”. Un sugo
di melanzane al pomodoro per condire la pasta.</span></p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;"><span lang="it-IT">I
flomòria purtroppo non li avevo, ma avevo le hilopites che ho
portato dal mio ultimo viaggio in Grecia e sono queste che ho usato
per il mio “finto gallo”.</span></p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;"><span lang="it-IT">Buonissimo
come primo piatto, ma noi lo abbiamo mangiato come piatto unico
accompagnato da insalate crudedi stagione. Alla greca!</span></p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2aMrVMB3G6gpaROkLClobs7UialTBAVggMFxt46X5wpJN9KD94WS_vqvNMnk0t4tkFRV8Sg5uJuES4fYn9f681FbTltjetC5BGL-Nu17jcC-7h2ya-farmKZqMhy31dIiSlzRdV0FzAc8D8W6Ga0ffqahrFCgrDzllSglUeSsFrhq5NDkvu4s5ljQVA/s1920/gallo%20falso%202.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1440" data-original-width="1920" height="317" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2aMrVMB3G6gpaROkLClobs7UialTBAVggMFxt46X5wpJN9KD94WS_vqvNMnk0t4tkFRV8Sg5uJuES4fYn9f681FbTltjetC5BGL-Nu17jcC-7h2ya-farmKZqMhy31dIiSlzRdV0FzAc8D8W6Ga0ffqahrFCgrDzllSglUeSsFrhq5NDkvu4s5ljQVA/w423-h317/gallo%20falso%202.JPG" width="423" /></a></div><p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Ingredienti: (per 2 persone)</b></p>
<ul style="text-align: left;"><li>160 gr. di pasta lunga all'uovo
</li><li>1 melanzana italiana</li><li>5-6 pomodorini freschi</li><li>100 gr. di polpa di
pomodoro</li><li>1 cipolla media tritata</li><li>foglie di basilico fresco</li><li>olio evo
</li><li>sale
</li><li>pepe nero macinato fresco</li></ul>
<p lang="it-IT" style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p lang="it-IT" style="margin-bottom: 0cm;"><b>Procedimento:
(preparazione 10 min. - cottura 30 min.)</b></p>
<p lang="it-IT" style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Lavare
la melanzana, asciugarla e tagliarla a dadini. Infarinare leggermente
e friggere in olio bollente. Togliere con la schiumarola i dadini e
sistemarli su carta assorbente per togliere l'eccesso di olio.</p>
<p lang="it-IT" style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Lavare
i pomodorini, asciugarli e tagliarli a metà.</p>
<p lang="it-IT" style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p lang="it-IT" style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Versare
3 cucchiai di olio in una casseruola larga e bassa. Aggiungere la
cipolla tritata e soffriggere a fiamma bassa per qualche
minuto.Aggiungere i pomodorini e continuare la cottura finchè non
ammorbidiscano; indicativamente 5 -6 minuti.</p>
<p lang="it-IT" style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Versare
la polpa di pomodoro, salare, macinare del pepe nero. Cuocere per una
decina di minuti. Unire le melanzane, mescolare e continuare la
cottura per altri 5 minuti. Infine aggiungere il basilito spezzettato
con le mani e mescolare. </p>
<p lang="it-IT" style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p lang="it-IT" style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Mentre
si prepara il sugo portare a bollore abbondante acqua salata. Lessare
la pasta secelondo le indicazioni riportate sulla confezione.
Scolare e versare nella casseruola con il sugo. Amalgamare e portare a
tavola con un buon formaggio da grattugia a vostra scelta.</p><p lang="it-IT" style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgx28O-yWpXHdO4tOqMMRMWBY1i0OmBIxuXFZCffQpFLcgxZ2xMQxpqM2O2ESmFQV511663nBkgjv4dih0v0il6ZCJSrk358DEzPzk4JSudrJ-Nu3C9TtwPRFPmfY1vRQ1CAKLtBVBCkfGqKAZTIEe_6mfoE5_PF_eR-hoSCxGv5RcCBmrCIfLwtFxrhw/s1920/gallo%20falso%203.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1430" data-original-width="1920" height="423" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgx28O-yWpXHdO4tOqMMRMWBY1i0OmBIxuXFZCffQpFLcgxZ2xMQxpqM2O2ESmFQV511663nBkgjv4dih0v0il6ZCJSrk358DEzPzk4JSudrJ-Nu3C9TtwPRFPmfY1vRQ1CAKLtBVBCkfGqKAZTIEe_6mfoE5_PF_eR-hoSCxGv5RcCBmrCIfLwtFxrhw/w569-h423/gallo%20falso%203.JPG" width="569" /></a></div><br /> <p></p>
<p lang="it-IT" style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;"><br />
</p>
<p><br /> </p>Irenehttp://www.blogger.com/profile/05519309962417911546noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5585811158212825075.post-22319639469355034422023-01-27T13:32:00.001+01:002023-01-27T13:32:44.905+01:00cake pere cioccolato<p> </p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQ55qhv3clKhaMpylckeqTY87JvoSJKTGpXpgtCyd-urbkGrD-QytGkU34l7t0h1ZefIZIb20V3DMusXBJ3tUYLL23eai7nXMV9ebm2Zhi5ynWfyQcedXP-6vdfF2_S9qLf9FRzbM7A6svDRT_kgaY6_WAtTKjASpDr5xFRTV19QgXP8kk-IW_WK3mXw/s1920/cake%20pere%20e%20cioccolato.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1440" data-original-width="1920" height="456" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQ55qhv3clKhaMpylckeqTY87JvoSJKTGpXpgtCyd-urbkGrD-QytGkU34l7t0h1ZefIZIb20V3DMusXBJ3tUYLL23eai7nXMV9ebm2Zhi5ynWfyQcedXP-6vdfF2_S9qLf9FRzbM7A6svDRT_kgaY6_WAtTKjASpDr5xFRTV19QgXP8kk-IW_WK3mXw/w607-h456/cake%20pere%20e%20cioccolato.JPG" width="607" /></a></div>
<p></p><p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">Vale sempre la pena rileggere i libri che in un modo o nell'altro sono stati
importanti nella nostra vita. C'è sempe qualcosa da scoprire a cui
non abbiamo dato importanza o ci è sfuggito alla prima lettura, alla
seconda, e forse anche alla terza.<span></span></p><a name='more'></a>E' quello che puntualmente mi accade
con l'Odissea, libro che mi affascina da sempre e che anche se l'ho
letto più volte, capita anche ora di prenderlo in mano e leggere
qualche qualche pagina quà e là.<br /><p></p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">In una di queste letture a caso, mi
sono imbattuta in Odisseo che approda sfinito all'isola dei Feaci che
alcuni identificano con l'isola di Corfù che per inciso è un'isola
dove ho un gran desiderio di viverci.</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">L'isola è governata dal Re Alcinoo che
risiede in un palazzo minuziosamente descritto e possiede “<i>un grande e
meraviglioso giardino dove crescono grandi alberi rigogliosi; peri,
granati e meli con splendidi frutti, fichi dolcissimi e piante
rigogliose d'ulivo”.</i></p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">Premetto che le pere non rientrano tra i miei frutti preferiti in assoluto; qualche volta ne mangio qualcuna ma
dovo aver letto questi versi, mi ci sto appassionando. Un frutto
plurimillenario!
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">Ho preparato dunque questo cake, molto
facile e molto goloso, abbinando le pere al cioccolato come si usa
spesso.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: black;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq8XlDb5CWQhxOePFItw3y2m1sB_VNn6dWbTN6EvRC5bWhZIf7ccw6eM8nAP5obmUtbVoI-vhKbIV_hQknxCpT-b9vKtrQoJRm7k7wdsSIUpiWWbZNOGlrPXVCqYmBohsRrWMXJv_5rS8__nG92A0dTAFFGjsGJrwH4weYx4YEreiSAie7SRCOq6bwHw/s1920/IMG_0292.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1440" data-original-width="1920" height="295" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq8XlDb5CWQhxOePFItw3y2m1sB_VNn6dWbTN6EvRC5bWhZIf7ccw6eM8nAP5obmUtbVoI-vhKbIV_hQknxCpT-b9vKtrQoJRm7k7wdsSIUpiWWbZNOGlrPXVCqYmBohsRrWMXJv_5rS8__nG92A0dTAFFGjsGJrwH4weYx4YEreiSAie7SRCOq6bwHw/w393-h295/IMG_0292.JPG" width="393" /></a></span></div><p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: medium;"><b>Ingredienti: (stampo da 1 lt)</b></span></p>
<ul style="text-align: left;"><li>2- 3 pere williams o altre di vostro
gradimento (circa 270 gr. al netto di buccia e torsolo)</li><li>3 uova medie
</li><li>150 ml di olio di semi (girasole, mais,
arachidi)</li><li>150 gr. di zucchero semolato</li><li>200 gr. di farina 0 o 00</li><li>un pizzico di sale</li><li>1 cucchiaino da tè raso di lievito
istantaneo in polvere</li><li>½ cucchiaino da tè raso di cannella
in polvere</li><li>60 gr. di gocce di cioccolato fondente</li></ul>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Per la superficie:</b></p>
<ul style="text-align: left;"><li>zucchero a velo</li></ul>
<p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-size: medium;"><b>Procedimento: (preparazione 15 min.
- cottura 40 min.)</b></span></p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Portare le uova a
temperatura ambiente.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Imburrare lo
stampo; versare un poco di farina, agitare per distribuirla e
capovolgere per togliere l'eccesso.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Setacciare la
farina con un pizzico di sale, il lievito e la cannella.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Sbucciare le pere
e pulire dal torsolo. Tagliarle a dadini. Frullare insieme all'olio
fino a didurre in poltiglia.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Accendere il forno
a 180 gradi, modalità statica.</p><p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">In una ciotola
montare le uova con lo zucchero fino a renderle spumose. Aggiungere
la polpa di pere e amalgamare con una spatola. Unire la farina e
amalgamare bene mescolando con una spatola dal basso verso l'altro.
Incorporare le gocce di cioccolato e infornare.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Dopo 35 minuti
fare la prova stecchino. Infilare uno stecchino nel cake. Se esce
pulito il cake è pronto. Altrimenti prolungare la cotura per qualche
minuto.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Togliere dal forno
e lasciare reffreddare.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Capovolgere sul
piatto di portata e prima di servire cospargere dello zucchero a
velo.</p><p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;"> </p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguH4opJOX61Tb-182EMmO83uJgrVtUxH59ho2y_5K85CwqoyF3yj_O7pX-OZtwhXSt7nWhRZpCIPI6io7cEmmU7L_5cPq5jf1qFQNVOnWdiFEyh275Okv_8Rv2nJP1NZZICzCf4LU6gV8vXRF0cQ0KH5jHXuprNdZmCGuLQ4YTxjcEtdXn0cFPuQ-kbw/s1920/IMG_0290.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1466" data-original-width="1920" height="455" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguH4opJOX61Tb-182EMmO83uJgrVtUxH59ho2y_5K85CwqoyF3yj_O7pX-OZtwhXSt7nWhRZpCIPI6io7cEmmU7L_5cPq5jf1qFQNVOnWdiFEyh275Okv_8Rv2nJP1NZZICzCf4LU6gV8vXRF0cQ0KH5jHXuprNdZmCGuLQ4YTxjcEtdXn0cFPuQ-kbw/w596-h455/IMG_0290.JPG" width="596" /></a></div><br /><p><br /> </p>Irenehttp://www.blogger.com/profile/05519309962417911546noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5585811158212825075.post-21717937083609059122023-01-17T16:32:00.006+01:002023-01-17T17:22:08.355+01:00marmarites di Skyros<p> </p><p style="margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCpBjxw5dCMPc86dwHBd5sR4ZSNEFjKS-P1YkHyOx4vsv8WEuXZXCLD8ny0gm3PlSUXsrNWNmIBcVp9Sweq0sBQejDwTcspb1PKj6j_dllv1NqAp_G6m-ImTd8mfkS3ea8MROQn0PAPeVaH6Sy-dvSZft0COoLT5_lHAqTXPy2BYe5kLWptzIvXou_6w/s1920/%CE%BC%CE%B1%CF%81%CE%BC%CE%B1%CF%81%CE%B9%CF%84%CE%B5%CF%82.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1440" data-original-width="1920" height="488" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCpBjxw5dCMPc86dwHBd5sR4ZSNEFjKS-P1YkHyOx4vsv8WEuXZXCLD8ny0gm3PlSUXsrNWNmIBcVp9Sweq0sBQejDwTcspb1PKj6j_dllv1NqAp_G6m-ImTd8mfkS3ea8MROQn0PAPeVaH6Sy-dvSZft0COoLT5_lHAqTXPy2BYe5kLWptzIvXou_6w/w651-h488/%CE%BC%CE%B1%CF%81%CE%BC%CE%B1%CF%81%CE%B9%CF%84%CE%B5%CF%82.JPG" width="651" /></a></div>CNN ha da poco pubblicato la lista
delle più belle isole in Europa <span style="color: #7f6000;"><b><a href="https://edition.cnn.com/travel/article/underrated-european-islands/index.html">(potete trovarla quì)</a></b></span> rivolta a chi desidera stare lontanto
praticamente da tutti, e ha incluso Skyros, la più grande delle
Sporadi settentrionali. <span><a name='more'></a></span><p></p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">Letta la notizia, mi sono subito
ricordata dei marmarites che era tanto che desideravo postare.</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">Sono dei pitakia, piccoli panzerotti,
che si preparano per il giorno dell'Epifania.</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">Anticamente si cuocevano sul marmo
rovente, da cui anche il nome (màrmaro=marmo).</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">Il giorno dell'Epifania ormai è
passato, ma io direi che si possono preparare tutto il periodo in cui
la zucca gialla è di stagione.</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">Provateli!</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">Sono perfetti come antipasto, come
snack, a colazione se la preferite salata come me.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVP4atzYMaJTLhS3w57cs4MazFA61IXUn4TL-c_7hfDiS13i1m--LosVKkW4iIo96e9VyN2ieDPVrp5wZRmsCYXfWvXuzclCE8cWUoAai3T-gJKwO4kh-c3JGQqF2WNQ-SHuPADsKp-YgCoVWqfWdoltdSRHHjGIqFUPzUzFft3CtobHV3hRCBulQ24A/s1920/%CE%BC%CE%B1%CF%81%CE%BC%CE%B1%CF%81%CE%B9%CF%84%CE%B5%CF%82%20%CF%83%CE%BA%CF%85%CF%81%CE%BF%CF%82.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1384" data-original-width="1920" height="287" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVP4atzYMaJTLhS3w57cs4MazFA61IXUn4TL-c_7hfDiS13i1m--LosVKkW4iIo96e9VyN2ieDPVrp5wZRmsCYXfWvXuzclCE8cWUoAai3T-gJKwO4kh-c3JGQqF2WNQ-SHuPADsKp-YgCoVWqfWdoltdSRHHjGIqFUPzUzFft3CtobHV3hRCBulQ24A/w398-h287/%CE%BC%CE%B1%CF%81%CE%BC%CE%B1%CF%81%CE%B9%CF%84%CE%B5%CF%82%20%CF%83%CE%BA%CF%85%CF%81%CE%BF%CF%82.JPG" width="398" /></a></div>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Ingredienti: (10 pz)</b></p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Farcitura:</b></p>
<ul style="text-align: left;"><li>350 gr. di zucca
già pulita</li><li>1 cipolla piccola
tritata</li><li>100 gr. di feta o
altro formaggio a vostra scelta</li><li>½ cucchiaino raso
di cannella in polvere</li><li>2 grani di pimento
pestati nel mortaio (se non l'avete sostituitelo con del pepe nero)</li><li>mezzo cucchiaino
raso di menta secca</li><li>poco sale</li><li>2 cucchiai di olio
evo</li></ul>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Pasta:</b></p>
<ul style="text-align: left;"><li>150 gr. di farina
0 (o 00 se preferite)</li><li>3 grammi di
lievito di birra disidratato</li><li>1 pizzico di sale</li><li>1 cucchiaio da
minestra di olio evo</li><li>5 ml di grappa
bianca (o aceto o vino bianco)</li><li>50 ml di acqua
tiepida</li></ul><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMOOM3FPbB3rsg0o_GeeJ8INVn0w7KeAmdnWBMcTfl4swdqj66B7w3wrEG2-t8TgGGymlpSqr2wLw3JOoqpLwxmuxZTflUSE7YfZ6yfI0ivIic5PMaqTBfMVlT2yABQJsix9K7z8PsFARWqFmMSjMKcB6nAvnqgIk8oMn_4h2V8l7kB43htfEau5UQLQ/s4608/IMG_0308.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMOOM3FPbB3rsg0o_GeeJ8INVn0w7KeAmdnWBMcTfl4swdqj66B7w3wrEG2-t8TgGGymlpSqr2wLw3JOoqpLwxmuxZTflUSE7YfZ6yfI0ivIic5PMaqTBfMVlT2yABQJsix9K7z8PsFARWqFmMSjMKcB6nAvnqgIk8oMn_4h2V8l7kB43htfEau5UQLQ/s320/IMG_0308.JPG" width="320" /></a></div> <b>Procedimento: (preparazione 30 min.
- attesa 40 min. - cottura 30 min)</b><div>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Farcitura:</b></p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Tagliare la zucca
a dadini e cuocerla a vapore finchè non diventi molto morbida.
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-weight: normal;">Schiacciarla
con una forcheta per ridurla in purea. (In alternativa frullare).</span></p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-weight: normal;">Schiacciare
la feta con una forchetta. Se avete scelto un formaggio a pasta dura
grattugiatelo.</span></p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-weight: normal;">In
una padella versare l'olio evo e aggiungere la cipolla tritata.
Soffriggere per 3 – 4 minuti a fiamma bassa.</span></p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><span style="font-weight: normal;">Unire
tutti gli ingredienti, mescolare bene e ritirare dal fuoco. </span>
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Pasta:</b></p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Sciogliere il
lievito nell'acqua tiepida e lasciare per 10 minuti.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Trascorsi i 10
minuti aggiungere la farina, l'olio, la grappa e il sale. Mescolare
per amalgamare gli ingredienti e impastare per dieci minuti.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Formare una palla,
coprire e lasciare lievitare per 30 minuti.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Rivestire la
leccarda con carta forno.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Accendere il forno
a 190 gradi.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOLgulvuNUVZcFBhDxwcZ6oUI_h0XkxfroHs7kKK6PBAMPTpLR9ZvnABHzSRBT9pL_G0rFRKRfmog2F4aEOvav5xnQtUlL2I-Hv7reS8ZjYX0gRrQXnn0Uh04-th8WiqznoaZ1wkakAmKYQyQj1epmlBF4xZn4c1hQsPql2_PF9tL0MIk3R3_4UaDioA/s4608/IMG_0310.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="4608" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOLgulvuNUVZcFBhDxwcZ6oUI_h0XkxfroHs7kKK6PBAMPTpLR9ZvnABHzSRBT9pL_G0rFRKRfmog2F4aEOvav5xnQtUlL2I-Hv7reS8ZjYX0gRrQXnn0Uh04-th8WiqznoaZ1wkakAmKYQyQj1epmlBF4xZn4c1hQsPql2_PF9tL0MIk3R3_4UaDioA/s320/IMG_0310.JPG" width="320" /></a></div><p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;"> <b>Assemblamento e cottura:</b><br />
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Dividere l'impasto
in 10 pezzi di uguale peso.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Infarinare il
piano di lavoro.
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Stendere un pezzo
alla volta in un disco di diametro di circa 12 cm. Mettere un
cucchiaio abbondante di farcitura lasciando libero un bordo di 2 cm
circa.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Chiudere a
triangolo girando il bordo sulla farcitura e sistemare sulla leccarda.<br /></p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Infornare per
circa 30 minuti.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyjusqIFJd1tZyfn8QR4jhARoS9LcHXdGsdYNXJFWLnNVB5z43j7bmOHiALDx0kpnJJvMDMxx-_dOuCqS9KrEltO35M3_mtMftIBgEz3d65PgyLuct5IvsgDhXvwND-J4S-qwWfyVW8F2Uqtfp13ggzxiYUQN4OEefUm7wAi5L0mzBkVtlNSbaczUFHQ/s1920/%CE%BC%CE%B1%CF%81%CE%BC%CE%B1%CF%81%CE%B9%CF%84%CE%B5%CF%82%20%CF%83%CE%BA%CF%85%CF%81%CE%BF%CF%85.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1657" data-original-width="1920" height="405" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyjusqIFJd1tZyfn8QR4jhARoS9LcHXdGsdYNXJFWLnNVB5z43j7bmOHiALDx0kpnJJvMDMxx-_dOuCqS9KrEltO35M3_mtMftIBgEz3d65PgyLuct5IvsgDhXvwND-J4S-qwWfyVW8F2Uqtfp13ggzxiYUQN4OEefUm7wAi5L0mzBkVtlNSbaczUFHQ/w470-h405/%CE%BC%CE%B1%CF%81%CE%BC%CE%B1%CF%81%CE%B9%CF%84%CE%B5%CF%82%20%CF%83%CE%BA%CF%85%CF%81%CE%BF%CF%85.JPG" width="470" /></a></div><br /><p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;"><br />
</p>
</div>Irenehttp://www.blogger.com/profile/05519309962417911546noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5585811158212825075.post-4669514752642575932023-01-08T15:13:00.005+01:002023-01-08T17:52:32.267+01:00vasilopita alle mele cotogne<p> </p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkaMnXr-9F1rKSGW3ZV4xAYqCwsnM3tepUBMurKP_nrG_NKQrlwT481N1_aaNck8K_D4bJ_GMXWQxmiwNhCZWsaWEP-TTKOeFNYFtsJxySOSWwU79QwIbCdjhf7ijPcig5eRaUnbYFD1CS2fA2pPc4NIHb1vtmFkWVTXcVCCe0a8_-RvjawkErSdrhDg/s2050/vasilopita.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1719" data-original-width="2050" height="520" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkaMnXr-9F1rKSGW3ZV4xAYqCwsnM3tepUBMurKP_nrG_NKQrlwT481N1_aaNck8K_D4bJ_GMXWQxmiwNhCZWsaWEP-TTKOeFNYFtsJxySOSWwU79QwIbCdjhf7ijPcig5eRaUnbYFD1CS2fA2pPc4NIHb1vtmFkWVTXcVCCe0a8_-RvjawkErSdrhDg/w620-h520/vasilopita.JPG" width="620" /></a></div>
<p></p><p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">La vassilopita tradizionalmente si
prepara il 31 dicembre per essere tagliata e distribuita a partire
dalla mezzanotte dello stesso giorno, che vale a dire dalle 00.01 del
primo di gennaio. (Cliccare <span style="color: #7f6000;"><b><a href="https://www.mangiaregreco.com/2012/12/vassilopita.html">qui</a></b></span> per conoscere la storia della vassilopita)<span></span></p><a name='more'></a>Spesse volte però e per svariati
motivi ciò non è possibile; difatti il rito della vassilopita si
prolunga per tutto il Gennaio, a volte anche a Febbraio.<p></p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">E' questo il mio caso di quest'anno
dato che ho trascorso le feste in Grecia. Non sia mai chiaramente che
non abbiamo rispettato la tradizione; l'abbiamo fatto con una
vassilopita acquistata in una famosa bakery del Pireo.</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><a name="BLOGGER_PHOTO_ID_56927542787307020661"></a>
Al mio ritorno però, non volendo farne a meno di portare il
benaugurante riturale anche a casa mia, ho preparato un'ottima
vassilopita alle mele cotogne che se la provate sono sicura che la
ripeterete spesso. A patto di avere le mele cotogne!</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilAEQWZ9HweeH-lu11VuXY95G1xHJgYnpIvHXja7I8oVKlFfGTmRtKnfG7Jbq7UmoeXQ_nITZHw3ObxxLZWRjAEamtHhWq-D6_h4ImDBRYFyVqVfebA9Dei_81qyv-mVPbqCqJWbb-QtgJVrtQDkOhipdg6xYq7ul9iemmqtwuc4W2I9So4iRkDe1RZw/s1794/IMG_9597.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1565" data-original-width="1794" height="365" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilAEQWZ9HweeH-lu11VuXY95G1xHJgYnpIvHXja7I8oVKlFfGTmRtKnfG7Jbq7UmoeXQ_nITZHw3ObxxLZWRjAEamtHhWq-D6_h4ImDBRYFyVqVfebA9Dei_81qyv-mVPbqCqJWbb-QtgJVrtQDkOhipdg6xYq7ul9iemmqtwuc4W2I9So4iRkDe1RZw/w419-h365/IMG_9597.JPG" width="419" /></a></div>
<p lang="it-IT" style="font-style: normal; margin-bottom: 0cm;"><b>Ingredienti:
(tortiera 22 cm)</b></p>
<ul style="text-align: left;"><li>
2 mele cotogne (medie)</li><li>
200 gr.di burro</li><li>
200 gr.di zucchero semolato<br /></li><li>
400 gr. di farina 00
</li><li>
4 uova</li><li>
1 cucchiaino da tè raso di lievito istantaneo per dolci</li><li>
1 cucchiaino da tè raso di cannella in polvere</li><li>zucchero a velo per la superficie <br /></li></ul>
<p lang="it-IT" style="font-style: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p lang="it-IT" style="font-style: normal; margin-bottom: 0cm;"><b>Procedimento:
(preparazione 20 min. - cottura 55 min. totali)</b></p>
<p lang="it-IT" style="font-style: normal; font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
Rivestire la tortiera con carta forno.</p>
<p lang="it-IT" style="font-style: normal; font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p lang="it-IT" style="font-style: normal; font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
Portare il burro a temperatura ambiente.</p>
<p lang="it-IT" style="font-style: normal; margin-bottom: 0cm;">Con il
pelapatate sbucciare le mele cotogne.Tagliare in quarti e pulire da
semi e filamenti.</p>
<p lang="it-IT" style="font-style: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p lang="it-IT" style="font-style: normal; margin-bottom: 0cm;">Mettere
i quarti delle mele cotogne in un pentolino, versare dell'acqua fino
a coprirle e far bollire per circa 10 minuti o comunque fino a chè
non si ammorbidiscano. Scolare e frullare. Prelevare 300 grammi di
polpa.</p>
<p lang="it-IT" style="font-style: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p lang="it-IT" style="font-style: normal; margin-bottom: 0cm;">Accendere
il forno ventilato a 170 gradi.</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">Settacciare la farina con il lievito e
la cannella.</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">Tagliare il burro portato a temperatura
ambiente a dadini e metterli in una ciotola insieme allo zucchero.
Montare con la frusta. Unire uno a uno le uova.</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">Quando il composto si sarà amalgamato,
aggiungere la polpa delle mele cotogne a montare per 1 minuto ancora.</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">Versare la farina e amalgamare con una
spatola.</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">Versare il composto nella tortiera e infornare per
circa 40 – 45 minuti.</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">Verificare la cottura con la prova
stecchino. Infilare uno stecchino o la lama di un coltello. Se esce
pulito, la torta è pronta; diversamente prolungare la cottura per
qualche minuto.</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">Togliere dal forno, lasciare
raffreddare e capovolgere sul piatto di portata. Cospargere dello
zucchero a velo.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihKuFxI5kzv-p1cYdVp5PyewgB2aVI8o_OEx_SWg1Az7qz_GughFoGvF2ZRFm_BS39oHYP9h_dC3gRyoZYK0vyQSA_Gcr5yF086udT3rnNDnS3d7o7EAoh1R-c2dequs_fsInKPo0i8i02iVZq3yiLeCYRP0jsMC0eTP7Q8SBFG6pVlELrNNRVjjFhWw/s2144/IMG_9601%20(3).JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1704" data-original-width="2144" height="393" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihKuFxI5kzv-p1cYdVp5PyewgB2aVI8o_OEx_SWg1Az7qz_GughFoGvF2ZRFm_BS39oHYP9h_dC3gRyoZYK0vyQSA_Gcr5yF086udT3rnNDnS3d7o7EAoh1R-c2dequs_fsInKPo0i8i02iVZq3yiLeCYRP0jsMC0eTP7Q8SBFG6pVlELrNNRVjjFhWw/w495-h393/IMG_9601%20(3).JPG" width="495" /></a></div><br /><p><br /> </p>Irenehttp://www.blogger.com/profile/05519309962417911546noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5585811158212825075.post-58601470741499374412022-12-22T17:33:00.000+01:002022-12-22T17:33:40.963+01:00melomakarona al mandarino<p> </p><p style="margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpvyBn5A0Mfr_tHkT5zLLzuMod7DP1dDSsy_K8qT3SZ4RbbPkcUSaQBqdwRn7pXpOlol6X6D-hiFF-tsqiEPYopBA4xDQdg2-70XpxOzrVaSt2JzMxM173U9ART3k1IAdCOEozHd_0SBy8Q8xdAnXDN3IPxpgGey_bmoJC7TjW47pytaPL0IbnUWSr-w/s1920/melomakarona%201.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1440" data-original-width="1920" height="472" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpvyBn5A0Mfr_tHkT5zLLzuMod7DP1dDSsy_K8qT3SZ4RbbPkcUSaQBqdwRn7pXpOlol6X6D-hiFF-tsqiEPYopBA4xDQdg2-70XpxOzrVaSt2JzMxM173U9ART3k1IAdCOEozHd_0SBy8Q8xdAnXDN3IPxpgGey_bmoJC7TjW47pytaPL0IbnUWSr-w/w630-h472/melomakarona%201.JPG" width="630" /></a></div><br />Melomakarona o kourabiedes? Kourabiedes
o melomakarona?<p></p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">Io quest'anno ho votato melomakarona che ho preparato sia all' arancia che ho portato in ufficio e i colleghi hanno grandemente apprezzato sia al mandarino che abbiamo mangiato in casa e abbiamo grandemente apprezzato.<br /><span></span></p><a name='more'></a>Qui propongo la versione con il mandarino ma se volete sostituitelo tranquillamente con l'arancia.<p></p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">Piccola curiosità: i melomakarona si chiamano anche finìkia ma ormai sono in pochi a chiamarli così. Il nome lo usavano i greci arrivati dall'Asia Minore agli inizi del secolo scorso e c'è chi li prepara farciti di noci.
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">Buon Natale e felice, sereno e prospero
anno nuovo a tutti!</p><p style="margin-bottom: 0cm;"> </p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjv6Mg9CpfidLOp-qEwGlNO-M1ucb8xhXLuHnh1qhHLcZtl6gS14bWfD5e4DswK5K66r_7OmV8x51d3_2iXQYVuxLl4sIz0xQjvPi3maHb6NPpLbuc4ihCf-Vt6Fs2TDN9QAX3Uo_amGW1t3rW4N68daT440fMn9OLDYB6nfYFY9TJjHEBURgSmzpSeLw/s1920/IMG_0303.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1249" data-original-width="1920" height="311" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjv6Mg9CpfidLOp-qEwGlNO-M1ucb8xhXLuHnh1qhHLcZtl6gS14bWfD5e4DswK5K66r_7OmV8x51d3_2iXQYVuxLl4sIz0xQjvPi3maHb6NPpLbuc4ihCf-Vt6Fs2TDN9QAX3Uo_amGW1t3rW4N68daT440fMn9OLDYB6nfYFY9TJjHEBURgSmzpSeLw/w478-h311/IMG_0303.JPG" width="478" /></a></div><p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Ingredienti: (per circa 30 pz)</b></p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Sciroppo:</b></p>
<ul style="text-align: left;"><li>300 gr. di zucchero semolato</li><li>300 ml di acqua</li><li>50 gr. di miele (millefiori o altro di
vostro piacimento)</li><li>1 bastoncino di cannella</li><li>mezzo mandarino con la buccia</li></ul>
<p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Impasto:</b></p>
<ul style="text-align: left;"><li>250 gr. di semola rimacinata</li><li>250 gr. di farina 0</li><li>1 cucchiaino raso di bicarbonato di
sodio</li><li>200 ml di spremuta di mandarino</li><li>200 ml di olio evo (scegliere un buon
olio delicato)</li><li>1 cucchaino raso di cannella</li><li>la punta di un cucchiaio di chiodi di
garofano in polvere</li><li>un pizzico di noce moscata</li><li>la scorza grattugiata di un mandarino</li></ul>
<p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Finitura:</b></p>
<ul style="text-align: left;"><li>noci pestate nel mortaio</li><li>miele</li></ul><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQDnTv2KWV3kbQWMvlRxPU56ukdc8IAUX2pERLZVB-fkmoBfxXMuq83mBBH4w0t-xWJ9vu911iOtdcelZYhU7sBrkZ5qTPigW4u5iunNi9ynuG4p5HnVdrLp4o_mmkg98GeGxY3CA6PMjdWXNuEMOS7EiSA99Mye33ReQ5X3pcV1BAPlKZSLVkG3aXYg/s1920/melomakarona%201.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1440" data-original-width="1920" height="273" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQDnTv2KWV3kbQWMvlRxPU56ukdc8IAUX2pERLZVB-fkmoBfxXMuq83mBBH4w0t-xWJ9vu911iOtdcelZYhU7sBrkZ5qTPigW4u5iunNi9ynuG4p5HnVdrLp4o_mmkg98GeGxY3CA6PMjdWXNuEMOS7EiSA99Mye33ReQ5X3pcV1BAPlKZSLVkG3aXYg/w364-h273/melomakarona%201.JPG" width="364" /></a></div> <b>Procedimento: (preparazione 30 min.
- cottura 20 – 25 minuti)</b><div>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Sciroppo:</b></p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Sciroppo freddo,
melomakarona caldi. E' la regola aurea affinchè i melomakarona si
imbevono a sufficienza ma non si disfano.
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Preparare pertanto
lo sciroppo: mettere in un pentolino tutti gli ingredienti eccetto il miele e far
bollire per 3 minuti. Aggiungere il miele, girare per sciogliere. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare
completanmente.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Impasto: </b>
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Rivestire la
leccarda con carta forno.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Mescolare le due
farine.
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Versare in
un'insalatiera l'olio. Scogliere il bicarbonato nella spremuta di
mandarino e versare nell'insalatiera con l'olio. Aggiungere le spezie
e la scorza di mandarino e montare leggermente con una frusta a mano.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Versare le farine
e impastare molto velocemente. Appena incorporati gli ingrediente
smettere. Coprire e lasciare riposare per 30 minuti.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Accendere il forno
a 180 gradi ventilato.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Prelevare circa 30
gr. di impasto e formare delle palline fino a esaurimento
dell'impasto. Allungarle sfregandole tra i palmi per dargli una forma
leggermente ovale. Bucare qua e là con i rebbi di una forchetta.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Sistemare sulla
leccarda e infornare per circa 20 – 25 minuti.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Togliere dal forno
e così come sono caldi tuffarli nello sciroppo freddo per 5 secondi.
Girarle e lasciarli nello sciroppo per altri 5 secondi.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Disporre i
melomakarona a montagna su un piatto, un vassorio, un'alzatina
spargendo ogni strato con le noci pestate e un filo miele.</p><p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0cX06CgnbnAxB7uAYaBPFxTxlPUkkdocbMDGHCxwxD6_coE-wjUBGpO2KD21jY-gw_fm0b14xqY8TcXnwpMrR8t3oasowbpEiMGYFz0Ab6azlNXM_hkBfJ5dp7WMGEdlpQs8Pok4X2oNrQw9dmky5uj4c0rCjouGkVuteZCmo-nTZ37tIGCDSwa2zaQ/s1920/IMG_0306.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1415" data-original-width="1920" height="458" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0cX06CgnbnAxB7uAYaBPFxTxlPUkkdocbMDGHCxwxD6_coE-wjUBGpO2KD21jY-gw_fm0b14xqY8TcXnwpMrR8t3oasowbpEiMGYFz0Ab6azlNXM_hkBfJ5dp7WMGEdlpQs8Pok4X2oNrQw9dmky5uj4c0rCjouGkVuteZCmo-nTZ37tIGCDSwa2zaQ/w621-h458/IMG_0306.JPG" width="621" /></a></div><br /> <p></p><p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;"> </p>
</div>Irenehttp://www.blogger.com/profile/05519309962417911546noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5585811158212825075.post-63706268856391038292022-12-14T20:40:00.001+01:002022-12-14T20:40:49.756+01:00plum cake con 4 ingredienti <p> </p><p style="margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheInwEZtvT3AqSpl5Hc_LPkpq9iP5vlWmJuRBOMTSv7QDcNKFpSFngUtMD6xnaSscrlyHJYsSiE4Qyx4DhQJtqZsuV8js6txSu3et_dJ1fO1uVe9AysBgXIof9PqOYNQsIAgiZ6Qs5NvbZy-SM8au-Akpjt-_cmUjyG109HitJ95HsfGId7XE0-iqIFw/s1857/cake%20al%20latte%20condensato.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1468" data-original-width="1857" height="522" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheInwEZtvT3AqSpl5Hc_LPkpq9iP5vlWmJuRBOMTSv7QDcNKFpSFngUtMD6xnaSscrlyHJYsSiE4Qyx4DhQJtqZsuV8js6txSu3et_dJ1fO1uVe9AysBgXIof9PqOYNQsIAgiZ6Qs5NvbZy-SM8au-Akpjt-_cmUjyG109HitJ95HsfGId7XE0-iqIFw/w661-h522/cake%20al%20latte%20condensato.JPG" width="661" /></a></div><br />Ho scoperto da poco la comodità del
latte condensato che si presta a una serie di preparazioni,
ovviamente dolci e ne faccio uso frequente! <span><a name='more'></a></span>In poco tempo e con pochissimi
ingredienti si può avere qualcosa di sfizioso da preparare in poco
tempo e fare sempre una bella figura.<p></p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">Volendo si può arricchire sapore e
profumo con dello zenzero, cannella, cardamomo. Da aggiungere
nell'impasto prima di versare la farina.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr61CJVyuPXN1tlrPOZV_ome-0AcbKLkSgtk8JyZ4lkEmL--GCkdGI8HsjGmuqeoRzmvXRc0OxMeGepYE0J4zJne7kzJhbRVDwK8xskH-_sMpshRnYTrZpsvzeHgRfsSLFNyD1J-mLIfqSRkO_ZF5up8HISrklz9LXy-b9Z1w9qmMjn4q0NxK_tirEqg/s1920/cake%20latte%20condensato%202.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1440" data-original-width="1920" height="310" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr61CJVyuPXN1tlrPOZV_ome-0AcbKLkSgtk8JyZ4lkEmL--GCkdGI8HsjGmuqeoRzmvXRc0OxMeGepYE0J4zJne7kzJhbRVDwK8xskH-_sMpshRnYTrZpsvzeHgRfsSLFNyD1J-mLIfqSRkO_ZF5up8HISrklz9LXy-b9Z1w9qmMjn4q0NxK_tirEqg/w413-h310/cake%20latte%20condensato%202.JPG" width="413" /></a></div><p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Ingredienti: (stampo da plum cake da
1 lt)</b></p>
<ul style="text-align: left;"><li>80 gr. di burro</li><li>400 gr. di latte
condensato</li><li>4 uova medie</li><li>250 gr. farina 0</li><li>1 cucchiaino raso
da tè di lievito istantaneo per dolci (in alternativa 250 gr. di
farina autolievintante)</li></ul>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Procedimento: (preparazione 10 min.
- cottura 40- 45 min.)</b></p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Rivestire il fondo
uno stampo da plum cake con carta forno e imburrare bene i lati.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Accendere il forno
(ventilato) a 170 gradi.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Setacciare la
farina con il lievito.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Mettere in un
pentolino il burro e liquefarlo a fiamma bassa.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">In una ciotola
versare il latte condensato e il burro liquefatto. Mescolare bene con
una frusta a mano.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Incorporare uno a
uno le uova. Versare gradualmente la farina e incorporare bene.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Versare il
contenuto nello stampo. Sbattere sul piano di lavoro per livellare.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Infornare. Prima
di togliere dal forno fare la prova stecchino. Infilare uno stecchino
o la lama di uncoltello nel cake. Se esce pulito il cake è pronto.
Diversamente prolungare la cottura per qualche minuto ancora.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Togliere dal
forno, lasciare raffreddare e capovolgere su un piatto, sul tagliere.
Tagliare a fette, cospargere dello zucchero a velo e servire con un tè di qualità.</p><p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;"> </p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVFNGIivEskr_MZFqwaOvxxI2eO8MmKtm2abj2qHvYd1mntD1Cyny2okNDQEmhcnJO384P65hbLgqIgJDcnxZS8-Mc6wZv8xZOlKCJ-vIxIA8vnBetIUC9baQeoz-2bb5QsnWJQQfr77iZRzZy3QBe6lzR1eoYqJVVOWjPqcxIjsaeKRsBSAdsWWgWmQ/s1920/cake%20latte%20condensato%203.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1440" data-original-width="1920" height="454" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVFNGIivEskr_MZFqwaOvxxI2eO8MmKtm2abj2qHvYd1mntD1Cyny2okNDQEmhcnJO384P65hbLgqIgJDcnxZS8-Mc6wZv8xZOlKCJ-vIxIA8vnBetIUC9baQeoz-2bb5QsnWJQQfr77iZRzZy3QBe6lzR1eoYqJVVOWjPqcxIjsaeKRsBSAdsWWgWmQ/w605-h454/cake%20latte%20condensato%203.JPG" width="605" /></a></div><br /><p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;"><br />
</p>
Irenehttp://www.blogger.com/profile/05519309962417911546noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5585811158212825075.post-21897988770904037532022-12-03T14:09:00.003+01:002022-12-03T14:10:36.618+01:00giouvetsaki me kalamarakia / kalamari giouvetsi<p> </p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKvtDG-C4u97QO5SAEbbMDf262Q28htWV6nLCKD41gduzoXXfOqKdXpSy8dxr_ITMJKIbA_QBg6WLc0_tXBcDpKjk2s5T6OvmNIZun-7yqj75isgM7E9Z9tfLAA9HVxshuSoXWyN_ElvrXm_bfQAhrYddt2zBWw9CoqT37NqUWBfbjCUOldrscXp718w/s1920/kalamarakia%20giouvetsi.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="1920" height="419" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKvtDG-C4u97QO5SAEbbMDf262Q28htWV6nLCKD41gduzoXXfOqKdXpSy8dxr_ITMJKIbA_QBg6WLc0_tXBcDpKjk2s5T6OvmNIZun-7yqj75isgM7E9Z9tfLAA9HVxshuSoXWyN_ElvrXm_bfQAhrYddt2zBWw9CoqT37NqUWBfbjCUOldrscXp718w/w630-h419/kalamarakia%20giouvetsi.JPG" width="630" /></a></div><p></p><p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><span lang="it-IT">La piccola Quaresima (Mikrì Sarakostì)
inizia il 15 di Novembre, l'indomani della festa di San Filippo e si
conclude il 24 di Dicembre. <span></span></span></p><a name='more'></a><p></p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><span lang="it-IT">E' il digiuno della
Natività, e benchè duri anche questa 40 giorni come quella
Pasquale, si distingue da quest'ultima perchè non è così
“punitiva”. </span>
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><span lang="it-IT">Il consumo di carni,
latticini i uova è sempre vietato ma sono permessi i pesci fino al
17 di Dicembre eccetto i giorni di Mercoledì e Venerdì.</span></p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><span lang="it-IT">Con tutta
tranquillità quindi possiamo preparare e gustare questo delizioso e
raffinato giouvetsaki. Anche chi segue i dettami religiosi in
materia di alimentazione,</span></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiST3ejOqamEOYlBg0D3Lb9SnrCoXYx42j2v03K3RZbJq_YjblUf9YGhiv7kKxDADpGOqO9aWFJjW10IwtgthkyO4p9O4Yt5fASzX5wAhO4RseZ9I97MgKfRk1pRunLwmCkKxDlWuORpQMgzETCstb9GeW7q8kFY4ROrW0JN09QhgJ_Tge4kwMGg_wCcQ/s1920/IMG_9965.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="1920" height="285" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiST3ejOqamEOYlBg0D3Lb9SnrCoXYx42j2v03K3RZbJq_YjblUf9YGhiv7kKxDADpGOqO9aWFJjW10IwtgthkyO4p9O4Yt5fASzX5wAhO4RseZ9I97MgKfRk1pRunLwmCkKxDlWuORpQMgzETCstb9GeW7q8kFY4ROrW0JN09QhgJ_Tge4kwMGg_wCcQ/w428-h285/IMG_9965.JPG" width="428" /></a></div><p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Ingredienti: (4 persone)</b></p>
<ul style="text-align: left;"><li>700 - 800 gr. di calamari già puliti e
tagliati a rondelle</li><li>1 cipolla bianca tritata al coltello</li><li>4 cucchiai da minestra di olio evo</li><li>2 falde di peperone rosso sott'olio
tagliati a dadini</li><li>50 ml di ouzo (in alternativa vino
bianco)</li><li>1 piccolo finocchio tagliato a piccoli
dadini</li><li>½ lt di acqua calda</li><li>sale</li><li>pepe nero macinato fresco</li><li>un pizzico di paprika dolce</li></ul>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Per il giouvetsaki:</b><br />
</p>
<ul style="text-align: left;"><li>200 gr. di pasta formato risoni</li><li>½ lt di brodo vegetale (in alternativa
acqua calda)</li><li>finocchietto selvatico tritato</li><li>un po' di scorza di limone grattugiata</li><li>un filo di olio evo</li></ul><p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Procedimento: (preparazione 10 min.
- cottura 40 min.)</b></p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">In una casseruola
larga e bassa versare 4 cucchiai da minestra di olio evo. Aggiungere
la cipolla e soffriggere per 3-4 minuti girando spesso. Unire il
finocchio, le falde del peperone, salare leggermente e cospargere la
paprika dolce.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Continuare la
cottura per altri 5 minuti e sfumare con l'ouzo. Versare ½ litro di
acqua calda e cuocere a fiamma bassa per altri 15 minuti.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Accendere il
forno, modalità statica a 190 gradi.
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Trasferire il
contenuto della casseruola in una pirofila e versare mezzo litro
brodo vegetale (in alternativa acqua calda).</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Versare la pasta,
mescolare e infornare per circa 20 minuti o fino a cottura della
pasta. Se necessario aggiungere qualche mestolo di brodo.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Togliere dal
forno, cospargere del finocchieto selvatico tritato, la scorza di
limone grattugiata e finire con un giro di olio evo.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Tenere presente
che il giouvetsi <span lang="it-IT">non deve essere asciutto quando
si toglie dal forno perchè tende ad asciugarsi man mano che si
fredda.</span></p><p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;"><span lang="it-IT"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVtDodlr_lUqDgaPd9VtdzdH84SDWXbQtd44SEKvQ6h1fFpT1NUJGn0Pt7OTML41ZxXvvo7QD7MnnikHBFDT9yW7aa-CT-H8NiZlIVKorJ0wXm4THtHDVc_LvdS_2aEwuptJvnhavhDMPUAZ-koKchCjgTNH9VnWUOM_6f36rSaBnEBKcS5b0JQAkcgA/s1861/giouvetsi%204.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1029" data-original-width="1861" height="376" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVtDodlr_lUqDgaPd9VtdzdH84SDWXbQtd44SEKvQ6h1fFpT1NUJGn0Pt7OTML41ZxXvvo7QD7MnnikHBFDT9yW7aa-CT-H8NiZlIVKorJ0wXm4THtHDVc_LvdS_2aEwuptJvnhavhDMPUAZ-koKchCjgTNH9VnWUOM_6f36rSaBnEBKcS5b0JQAkcgA/w680-h376/giouvetsi%204.JPG" width="680" /></a></div><br /> <p></p><p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;"><span lang="it-IT"> </span></p><p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;"><span lang="it-IT"> </span></p>
Irenehttp://www.blogger.com/profile/05519309962417911546noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5585811158212825075.post-16132314061222768102022-11-20T12:33:00.000+01:002022-11-20T12:33:04.442+01:00castagne all'aglio e burro<div><p> </p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoeXL-1ji6vkesjHfttndss6oswrY8ZkrP0cinIYmQasReUsqqxxgjLwZWHhB6NGZZWaMGDudrBDZezkU1jJwV4F9M-UKZiWooaoxofwhJERpejjdb4OL4AiW_7OQVzSap7T0YcYLu9XsswEgiy_r4-TePWJ-Id43exScyXuAtGMfoPbGId7TnBLcb2w/s1920/kastana.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1440" data-original-width="1920" height="458" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoeXL-1ji6vkesjHfttndss6oswrY8ZkrP0cinIYmQasReUsqqxxgjLwZWHhB6NGZZWaMGDudrBDZezkU1jJwV4F9M-UKZiWooaoxofwhJERpejjdb4OL4AiW_7OQVzSap7T0YcYLu9XsswEgiy_r4-TePWJ-Id43exScyXuAtGMfoPbGId7TnBLcb2w/w611-h458/kastana.JPG" width="611" /></a></div>
<p></p><p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">Quando affermo che qualsiasi cibo può
essere servito come mezès non esagero affatto! Eccetto i dolci per ora, ma io sono ottimista!
Prima o poi troveremo il modo!<span></span></p><a name='more'></a>Per ora vi propongo le castagne,
perfette per accompagnare un bicchierino di tsipouro.<p></p><p style="margin-bottom: 0cm;">Alla greca, lentamente, mi raccomando!</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg99pu9u7y9B7W4fPxO1JoCp5Me0OjrOCuHcmmqq_q645jjLpK_lb3RbF3Y6bLjCvDlSighyD1pxB-Q2BA77DVYsMWrjzVvXjkQbzlsFHhdxLtjN288GP8-gv5k7eTGyBU08Hk5I662S-FO_A8fmfxS68qMjKDR_6442uzYyJ86AOSDmq9taewzNjuL2Q/s1920/IMG_0271.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1440" data-original-width="1920" height="325" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg99pu9u7y9B7W4fPxO1JoCp5Me0OjrOCuHcmmqq_q645jjLpK_lb3RbF3Y6bLjCvDlSighyD1pxB-Q2BA77DVYsMWrjzVvXjkQbzlsFHhdxLtjN288GP8-gv5k7eTGyBU08Hk5I662S-FO_A8fmfxS68qMjKDR_6442uzYyJ86AOSDmq9taewzNjuL2Q/w433-h325/IMG_0271.JPG" width="433" /></a></div><p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Ingredienti:</b></p>
<ul style="text-align: left;"><li>300 gr. di castagne</li><li>20 gr. di burro</li><li>15 ml di aceto balsamico</li><li>2 spicchi di aglio in camicia</li><li>2 foglie di alloro</li><li>1 rametto di rosmarino</li><li>1 pizzico di sale</li></ul>
<p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
</div><p>
</p><p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Procedimento: (preparazione 15 min.
- cottura 50 min.)</b></p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">Incidere una croce sulle castagne con
un coltellino affilato.</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">Metterle in una pentola coperte di
acqua fredda e lessare per 3 minuti da quando stacca il bollore.</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">Accendere il forno a 170 gradi,
modalità statica.</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">Scolare, tamponare per asciugarare.</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">Sistemare le castagne su carta da
forno, mettere la carta forno sopra carta di alluminio.</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">Spargere qua e là il burro tagliato a
pezzettini e aggiungere tutto il resto degli ingredienti. Mescolare
bene.</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">Chiudere a fagottino e infornare per
45 minuti. Se non sono ancora morbide prolungare la cottura.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhT8vxl8JcABuGljncmYGIHQW7jxBZoYStfXkSoWUHqWcVpvJLqdc3Las0EuiQiqnXKkQhM2vK-yxr0yuCDjgsEFoO6LNqLALYGZDhVp0j_B2EFhkmbN9Vrc0SM8x3YCLZgVbkMQX0oPGUU-8N_wqwQAO0NSF6Ue63KJJZh3KNZqYtkJeraL7G4cMEEAw/s1908/kastana%202.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1400" data-original-width="1908" height="423" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhT8vxl8JcABuGljncmYGIHQW7jxBZoYStfXkSoWUHqWcVpvJLqdc3Las0EuiQiqnXKkQhM2vK-yxr0yuCDjgsEFoO6LNqLALYGZDhVp0j_B2EFhkmbN9Vrc0SM8x3YCLZgVbkMQX0oPGUU-8N_wqwQAO0NSF6Ue63KJJZh3KNZqYtkJeraL7G4cMEEAw/w576-h423/kastana%202.JPG" width="576" /></a></div><br /><p style="margin-bottom: 0cm;"><br />
</p>
Irenehttp://www.blogger.com/profile/05519309962417911546noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5585811158212825075.post-34469668744492906282022-11-06T15:11:00.002+01:002022-11-06T15:51:13.335+01:00giouvarlakia in salsa allo yogurt<div><p> </p><p style="margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJpfcFM7bk2Vh8rvJYo-Nyb-Q4t0qMUd2qgY0QI-Q9gykVuQ9q9rCQM9foQwm0VLHh5Z9s9cjAYhUTVw0-g7o_KCHcZQVZ0W1w8L7rhe_02JwcsiH5Wp3LO-4_TpconJFYr0V99K7XtRoKj0K1-8Mi6D3Et-bZ9kACXcVXWF3cJkU71B_V-qlbKvG7Tw/s1920/giouvarlakia%20allo%20yogurt%201.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1440" data-original-width="1920" height="473" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJpfcFM7bk2Vh8rvJYo-Nyb-Q4t0qMUd2qgY0QI-Q9gykVuQ9q9rCQM9foQwm0VLHh5Z9s9cjAYhUTVw0-g7o_KCHcZQVZ0W1w8L7rhe_02JwcsiH5Wp3LO-4_TpconJFYr0V99K7XtRoKj0K1-8Mi6D3Et-bZ9kACXcVXWF3cJkU71B_V-qlbKvG7Tw/w631-h473/giouvarlakia%20allo%20yogurt%201.JPG" width="631" /></a></div>Per quanto non mi capacito, ci sono
persone che non amano la salsa avgolemono. Poche per la verità ma
esistono. <span><a name='more'></a></span>Per questo però devono (e noi insieme
a loro) rinunciare a uno dei piatti invernali più emblematici della
cucina greca?<p></p><p style="margin-bottom: 0cm;">Non sia mai detto!</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">Ecco quindi una validissima e
golosissima alternativa, proposta da Akis Petretzikis e subito
copiata! <br /></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_zmySX2tuugoG-_Mz6vDEGI8bbigv6IYvs-y3BJQsBOGdnAEjwFHgzX7EYMiXCYJy5K9uqpoznfPv4LktirI2OhO033yTWLqEX5mtOeSDV1piuejC9qC3G8ywDQZh9G3z5QEPLl5ZFCaCL7XKVDB-H-Vmk2EQurz_jT2MUyvmHL-hfWTZIPOhFk1Vdg/s1920/IMG_0258%20(2).JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1772" data-original-width="1920" height="325" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_zmySX2tuugoG-_Mz6vDEGI8bbigv6IYvs-y3BJQsBOGdnAEjwFHgzX7EYMiXCYJy5K9uqpoznfPv4LktirI2OhO033yTWLqEX5mtOeSDV1piuejC9qC3G8ywDQZh9G3z5QEPLl5ZFCaCL7XKVDB-H-Vmk2EQurz_jT2MUyvmHL-hfWTZIPOhFk1Vdg/w353-h325/IMG_0258%20(2).JPG" width="353" /></a></div><p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Ingredienti: (3-4 persone)</b></p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Giouvarlakia:</b></p>
<ul style="text-align: left;"><li>400 gr. macinato di manzo o misto manzo
maiale
</li><li>70 gr. di riso tipo arborio</li><li>1 cipolla bianca tritata</li><li>1 spicchio di aglio tritato <br /></li><li>1 uovo</li><li>aneto tritato</li><li>un pizzico abbondante di menta secca</li><li>sale</li><li>pepe nero macinato fresco</li><li>la scorza grattugiata di mezzo limone
non trattato</li></ul>
<p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
</div><b>Salsa:</b><br /><ul style="text-align: left;"><li>1 vasetto di yogurt greco (150 gr.)</li><li>il succo di mezzo limone</li><li>pepe nero macinato fresco</li><li>un pizzico di sale</li></ul>
<p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>In più:</b></p>
<ul style="text-align: left;"><li>2 foglie di alloro</li><li>1 rametto di rosmarino</li><li>scorza di limone <br /></li></ul><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi68xhP-5cOGLpPhyNvkCdLD9QgbM8kbW69vFfreeiGXFRAYA8WEwi4x0lwEUp33soRyJlInTZV61_EtD9GvANNPbtLygkYGzJunGR7ET34Yx9FbXcE8GwxECWdqp9J6Cz82duicJ9QTi6HWijBwUiEEISbmzzz275iy45I82ptCrKCwUqnIlQIjb-9EQ/s1920/IMG_0260.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1440" data-original-width="1920" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi68xhP-5cOGLpPhyNvkCdLD9QgbM8kbW69vFfreeiGXFRAYA8WEwi4x0lwEUp33soRyJlInTZV61_EtD9GvANNPbtLygkYGzJunGR7ET34Yx9FbXcE8GwxECWdqp9J6Cz82duicJ9QTi6HWijBwUiEEISbmzzz275iy45I82ptCrKCwUqnIlQIjb-9EQ/w353-h265/IMG_0260.JPG" width="353" /></a></div><div>
<p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Procedimento: (preparazione 20 min.
- attesa 30 min. - cottura 40 min.)</b></p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Giouvarlakia:</b></p>
<br /></div><div style="text-align: left;">Mettere in una
ciotola tuti gli ingredienti e impastare per 5 minuti. Coprire e
mettere in frigo per 30 minuti.<br />
<br />Togliere dal frigo
e formare delle polpette a pallina delle dimensioni di una noce o poco più.<br />
<br />
Versare 1 litro di
acqua in una pentola con l'alloro, il rosmarino e la scorza di
limone.<br />
<br />Aggiungere le
polpette, coprire e cuocere per 35 minuti da quando stacca il
bollore.<br /></div><div>
<p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Salsa:</b></p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Aggiungere allo
yogurt il succo di limone, il pepe, il sale. Mescolare bene con una
forchetta o frusta a mano. Versare mezzo mestolo del brodo di cottura
e amalgamare.</p><p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;"><b>Finitura: </b><br /></p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Ritirare dal fuoco
i giouvarlakia, versare la salsa e agitare bene la pentola per
distribuirla in modo omogeneo.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Servire con del
limone e pepe extra, feta.</p><p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF42b4lzx9HQZ7HifHZNXdWJUKCQj0oznoOav2a8vZG2yhWv34Nut6tVNuS2FZGQZOhY5nRacYjT_6LwR77y4ak12WJQhi9t2sPqGT4uzmWtLU-EdQPIUHxinabABE0gmm00QpZ93b2YC9LNnpnruQo1TzVa5KlQkUpP_-Qi9sBwzgAAYyUJ4omFOIPA/s1920/giouvarlakia%20allo%20yogurt.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1440" data-original-width="1920" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF42b4lzx9HQZ7HifHZNXdWJUKCQj0oznoOav2a8vZG2yhWv34Nut6tVNuS2FZGQZOhY5nRacYjT_6LwR77y4ak12WJQhi9t2sPqGT4uzmWtLU-EdQPIUHxinabABE0gmm00QpZ93b2YC9LNnpnruQo1TzVa5KlQkUpP_-Qi9sBwzgAAYyUJ4omFOIPA/w566-h425/giouvarlakia%20allo%20yogurt.JPG" width="566" /></a></div><br /> <p></p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;"><br />
</p>
</div>Irenehttp://www.blogger.com/profile/05519309962417911546noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5585811158212825075.post-63749737039860837602022-10-21T17:52:00.003+02:002022-10-21T18:48:33.050+02:00brandada di Santorini / bakaliàros brandada<p> </p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtVhrxcfkc3fPoKyvPxkd3c_y8zYUECHYfy_oHQNy78KPyrl-ud_RIK0PsXSC69LaFk5wQ9Icm2ZjTTsjchcv1lqlzwq-ATXKtK69TPEGKDmw6XzFPEoWny5aLav3rey6MPZPy_BzDaHANWNRti1TkT1KH0_cQBv5g67voxyQ9tExKh0BFseisvyzEvA/s1920/%CE%BC%CF%80%CE%B1%CE%BA%CE%B1%CE%BB%CE%B9%CE%AC%CF%81%CE%BF%CF%82%20%CE%BC%CF%80%CF%81%CE%B1%CE%BD%CF%84%CE%AC%CE%B4%CE%B1.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1383" data-original-width="1920" height="392" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtVhrxcfkc3fPoKyvPxkd3c_y8zYUECHYfy_oHQNy78KPyrl-ud_RIK0PsXSC69LaFk5wQ9Icm2ZjTTsjchcv1lqlzwq-ATXKtK69TPEGKDmw6XzFPEoWny5aLav3rey6MPZPy_BzDaHANWNRti1TkT1KH0_cQBv5g67voxyQ9tExKh0BFseisvyzEvA/w544-h392/%CE%BC%CF%80%CE%B1%CE%BA%CE%B1%CE%BB%CE%B9%CE%AC%CF%81%CE%BF%CF%82%20%CE%BC%CF%80%CF%81%CE%B1%CE%BD%CF%84%CE%AC%CE%B4%CE%B1.JPG" width="544" /></a></div>
<p></p><p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">Fino agli anni '60, quando è arrivata
l'energia elettrica, ancora prima dello straordinario sviluppo
turistico che era destinata a conoscere, ancora prima dei frequenti
collegamenti con Atene e Pireo e di fatto con il mondo intero, Santorini e in genere tutte le isole
cicladiche erano obbligate all'autosufficienza. </p><a name='more'></a>Le abitudini
alimentari erano le medesime da secoli, così come i metodi per
conservare gli alimenti.<p></p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;">L'arrivo dell'energia elettrica e
conseguentemente dei frigoriferi, ha contribuito a modificare le
abitudini secolari degli isolani. Non tanto però da farli abbandonare la
cucina tradizionale che continua a essere proposta nelle taverne, a
fianco dei tanti ristoranti che propongono cucina creativa con il
famosi prodotti dell'isola vulcanica.</p><p style="margin-bottom: 0cm;">La brandada di baccalà è una ricetta
tipica dell'isola; probabilmente perchè appunto prima dell'arrivo
dei frigoriferi, il baccalà garantiva pesce a disposizione tutto
l'anno.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq4EqKsDceZ5LKenh9HOMF6L-JneqkZAt3yoFkXrYRyYE2SOZoRRgPrXY-NTpygdX-M9o3sSp2VzLIiQtSs81CIR_XbELH7ykcLaRNYZebFqBp8fW11-tYNiar2GD-K72WZdjNKn64vocPF4wNVQYTGZIzZX8QTEvwIJ2vlFljw34sDquXF9wWE_zU5w/s1920/IMG_9992.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1508" data-original-width="1920" height="305" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq4EqKsDceZ5LKenh9HOMF6L-JneqkZAt3yoFkXrYRyYE2SOZoRRgPrXY-NTpygdX-M9o3sSp2VzLIiQtSs81CIR_XbELH7ykcLaRNYZebFqBp8fW11-tYNiar2GD-K72WZdjNKn64vocPF4wNVQYTGZIzZX8QTEvwIJ2vlFljw34sDquXF9wWE_zU5w/w389-h305/IMG_9992.JPG" width="389" /></a></div><p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p lang="it-IT" style="margin-bottom: 0cm;"><b>Ingredienti: (3 - 4
persone)</b></p>
<ul style="text-align: left;"><li>600 – 700 gr. di
baccalà ammollato e tagliato a porzioni</li><li>farina 00 per infarinare</li><li>1 cucchiaino da tè
di aceto bianco</li><li>olio per friggere
</li></ul>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Per la skordalià:</b></p>
<ul style="text-align: left;"><li>500 gr. di patate
</li><li>3 spicchi di aglio
tritati (aumentare/diminuire secondo il proprio gusto)</li><li>80 ml di olio evo</li><li>1 cucchiaio da
minestra di aceto bianco</li><li>sale</li></ul>
<p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Per la salsa di pomodoro:</b></p>
<ul style="text-align: left;"><li>1 cucchiaio da
minestra di doppio (anche triplo) concentrato di pomodoro</li><li>2 cucchiai da
minestra di olio evo</li><li>pepe nero macinato
fresco</li><li>1 mestolo
dell'acqua di cottura del baccalà</li></ul>
<p style="margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Procedimento: (preparazione 20 min.
- cottura 60 min. circa)</b></p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Baccalà:</b></p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Versare mezzo
litro di acqua in una pentola insieme all'aceto e al sale.
Sbollentare il baccalà per due minuti.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Togliere con la
schiumarola e sistemare su carta assorbente tamponando per asciugare
bene. Tenere l'acqua di cottura.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Appena si sarà
raffreddato eliminare eventuali lische.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Skordalià:</b></p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Mettere le patate
in una pentola, coprire con acqua e lessare fino a chè non diventino
morbide.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Scolarle,
sbucciarle non appena si potranno toccare con le mani e schiacciarle
con lo schiacciapatate. Aggiungere l'aglio, l'olio e l'aceto e il
sale. Mescolare molto bene.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Salsa di pomodoro:</b></p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Mettere l'olio in
una casseruola e aggiungere il concentrato di pomodoro. Far
insaporire per un minuto girando spesso. Aggiungere la skordalià,
macinare del pepe, versare un mestolo dell'acqua di cottura del
baccalà e mescolare bene. Ritirare dal fuoco e tenere da parte.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="margin-bottom: 0cm;"><b>Frittura e cottura:</b></p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Scaldare
abbondante olio per friggere. I filetti devono essere immersi per ¾
nell'olio.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Infarinare i
filetti di baccalà e friggerli fino a doratura girandoli una volta
con attenzione. Toglierli con la schiumarola e sistemarli su un
piatto.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Accendere il forno
a 200 gradi.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Versare la metà
della skordalià in una teglia, sistemare sopra i filetti di baccalà
e coprire con il resto della skordalià.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Infornare al
ripiano di mezzo per dieci minuti.</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">
</p>
<p style="font-weight: normal; margin-bottom: 0cm;">Si consuma calda
con insalate di stagione.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigOdbD_3FvqCfY-fEx152cry88UfHNpqYv-2VO6ubd8QV4kaXe3lz3xFQJIo5sdF_8-YHYBX34QrbTkjYq6--p10ZLym-Opl6RWB0QK0Tt7jyFs8y1hWu5L9hiuy6r_sr729P0eElxPKGIKKVsVFGeCW2jRlh7h46-_Bjv7tEzn7-tnhDZDsTksDpA1A/s1920/IMG_9994.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="1920" height="372" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigOdbD_3FvqCfY-fEx152cry88UfHNpqYv-2VO6ubd8QV4kaXe3lz3xFQJIo5sdF_8-YHYBX34QrbTkjYq6--p10ZLym-Opl6RWB0QK0Tt7jyFs8y1hWu5L9hiuy6r_sr729P0eElxPKGIKKVsVFGeCW2jRlh7h46-_Bjv7tEzn7-tnhDZDsTksDpA1A/w559-h372/IMG_9994.JPG" width="559" /></a></div><br />
<p><br /> </p>Irenehttp://www.blogger.com/profile/05519309962417911546noreply@blogger.com0