Con il suo sapore dolce e caldo e il suo profumo inebriante, esotico e famigliare nel contempo, è ingrediente indispensabile per i migliori dolci tradizionali greci. Non è possibile pensare al risogalo, alla moustalevrià o ai loukoumades senza la spolverizzata finale di cannella. Non è possibile pensare al baklavàs, al galaktoboureko, alla milopita, alla galatopita o alla bougatsa senza il suo aroma.
Due righe e tanti dolci profumati di cannella. L’ho premesso che siamo “cannella addicted”!!!! Personalmente la utilizzo anche nel caffè. Spesso aromatizzo il caffè filtro con spezie, spesso con la cannella. Tanto per rendere l'idea.
Se anche a voi piace come a noi, provate questo cake o torta o ciambella, chiamatelo come volete. E’ caldo e profumato, semplice e goloso, richiama a gran voce una tazza di caffè filtro o di tè, ma è perfetto anche con un bicchiere di latte per la colazione.
La ricetta è dal ricettario dell'indimenticato chef Nikolaos Tselementès.
- 200 gr. di farina 00
- 1 cucchiaino da tè raso di baking powder (lievito chimico)
- 1 cucchiaino da tè di cannella in polvere
- 100 gr. di zucchero semolato
- 3 uova
- 35 gr. di burro
- 100 ml di latte intero
- 50 gr. di uvetta
- zucchero a velo e cannella per la superficie
Mettere
in ammollo l’uvetta per mezz’ora. Trascorsa questa, scolarla e
tamponarla con carta assorbente per asciugarla.
Portare
le uova, il burro e il latte a temperatura ambiente togliendoli dal
frigo ½ ora prima di utilizzarli.
Setacciare
la farina con il baking powder.
In
una bacinella lavorare lo zucchero con il burro finchè non diventa
spumoso.
Aggiungere
le uova e le uvetta. Incorporare lavorando il composto per qualche
minuto.
Versare il latte e la cannella e una volta incorporati
versare la farina. Mescolare molto bene per incorporarla nel
composto.
Accendere
il forno a 180 gradi.
Imburrare
e infarinare uno stampo di capienza di un litro. Versare il composto
nello stampo e infornare per circa 45 – 50 minuti. Trascorsi 40
minuti per verificare se è pronto fare la prova dello stecchino.
Infilandone uno deve uscire pulito. Se non lo è, continuare la
cottura per qualche minuto ancora.
Togliere
dal forno, lasciare raffreddare per 15 minuti e sformare
capovolgendolo sul piatto di portata.
Cospargere
con dello zucchero a velo.
2 commenti:
Ho mangiato (e stragustato) il risotto con la cannella poi la uso tantissimo nei dolci, mio figlio adora le fragole con panna e cannella (la panna a dire il vero diventa praticamente marrone!!!!)...
Buona giornata
@mila
non ho osato parlare del risotto con la cannella!!! :) grazie per averlo detto.sono felice ti sia piaciuto!
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