01/09/14

melitzanosalata con la feta




Se dico dip, crema di melanzane probabilmente la prima cosa che vi  viene in mente è il babaganoush e non a torto.  Ma il babaganoush ha una sorella o cugina, come preferite, la melitzanosalata greca,  molto simile alla preparazione  come  si può leggere di seguito.

Questa versione mi è stata data diversi anni fa dalla moglie milanese di un amico greco, originario del nord del paese. Si può sempre imparare, anche da chi non te l’aspetti!!!


Ingredienti: (per 4 persone)
-          2 melanzane tonde oppure 3 ovali
-          il succo di mezzo limone
-          2 spicchi d’aglio tritati
-          1 peperoncino piccante tritato
-          3 cucchiai di un buon aceto bianco
-          100 gr. di feta sbriciolata
-          poco sale in quanto la feta è un formaggio molto saporito
-          pepe  bianco  macinato fresco
-          1 tazzina da caffè di olio evo
Procedimento:
Accendere il forno in modalità grill a 200 gradi. 
Lavare le melanzane, asciugarle e cuocerle per circa 30 minuti, finchè la buccia non  si carbonizzi e si formino delle crepe in diversi punti.
Togliere dal forno e appena raffreddate tanto da poter essere toccate con le mani, tagliarle a metà nel senso della lunghezza.  Con l’aiuto di un cucchiaino togliere quanti più possibile semi.  
Togliere la polpa, metterla  in un recipiente e irrorare con il succo di limone affinchè  non annerisca. 
Trasferire nel frullatore  con tutto il resto degli ingredienti  e  frullare velocemente, giusto un paio di giri. 
Tenere in frigo  fino al momento di servire, in un recipiente coperto da pellicola.  
Al momento di servire fare un giro di olio e accompagnare con del pane pita.




3 commenti:

virgikelian ha detto...

Deve essere veramente saporita. Amo le melanzane, in tutti i modi. Che voglia !!!!

nadia ha detto...

Buona! Questa te la copio subito, grazie Irene

Virginia S. Il GattoPasticcione ha detto...

Che squisitezza, deve essere ottima, complimenti! Un abbraccio

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