03/01/14

stelle e previsioni / αστρα και προβλεψεις



Καλη χρονια σε ολους!  Αφου διαβασαμε τα ζωδια μας και ειδαμε τι μας επιφυλασσουν τα αστρα, για να δουμε τι γινεται και με τα υπολοιπα!!!Τι  επιφυλασσει το 2014? Κατ αρχην την Ελλαδα και την Ιταλια να εχουν διαδοχικα  την προεδρια της  Ε.Ε.  Εδω δεν γινονται προβλεψεις, εχω φυσικα τις ιδεες μου απο οικονομικη και πολιτικη αποψη αλλα τις κραταω για τον εαυτο μου! Αυτο ελειπε και να τις διατυμπανισω!!!!!


Μετα, επιφυλασσει τους προσωπικους μας στοχους. Εγω εβαλα μονο δυο για να τους πετυχω και τους δυο. Ο ενας ειναι να κανω ραννινγκ στο παρκο κοντα στο γραφειο! Για αρχη 3 φορες την εβδομαδα και μετα βλεπουμε. Τον αλλον στοχο τον κραταω για τον ευατο μου!!!

Μετα, εχουμε τις γαστρονομικες τασεις.  Η πρωτη, κατευθειαν απο το Λονδινο, εκει που εξαλλου μαζι με την Νεα Υορκη δημιουργουνται οι τασεις  που γινονται μοδα μετα, προβλεπει οτι θα ασχοληθουμε πολυ με το κοτοπουλο.  Γεμιστο, καραμελωμενο, ψητο, αρκει να ειναι κοτοπουλο και να εχουμε φαντασια!
Η δευτερη ειναι το τσαι.  Καιρος να αναθεωρησουμε την ιδεα οτι ειναι  μονοτονο, προωρισμενο για μεσιληκες  κυριες σε πορσελανινα φλυτζανια διακοσμημενα με τριανταφυλλα.  Τσαι για ολους  και  ενω περιμενουμε πλετωρα απο  tea bar,  οι σεφ  ηδη το εχουν σαν υλικο φετιχ και οι γαστροδημοσιογραφοι το αποθεωνουν!
Το street food θα μας συνοδευσει και το 2014. Νομιζαμε οτι το εξαντλησαμε, αλλα μαλλον καναμε λαθος και βιαστηκαμε στα συμπερασματα.
Οι ελπιδες μας  εντωμεταξυ  ειναι οτι στα must του 2014 θα ειναι και το παστραμι. Οχι τιποτε αλλο αλλα βαρεθηκαμε  να πρεπει να πηγαινουμε στο εξωτερικο για να το βρουμε!!!!
Αλλη μια ταση απο το Λονδινο,  το κρασι βγαινει απο τα wine bar και κατεβαινει  στον δρομο! Street wine λοιπον? Για να δουμε....
Ολο το αρθρο εδω.

Προς το παρον και πριν ασχοληθω με κοτοπουλα, καλα κατι  ηξερα που εβαλα ενα γεμιστο κοτοπουλο για τα Χριστουγεννα!!!, να μια αλλη συνταγη για να κλεισουμε τις γιορτες και να σταματησουμε τις κραιπαλες , ευκολη και γρηγοροτατη. Την συνταγη την πηρα απο την Corriere della Sera.
Yλικα:
-          150 gr. αλευρι για ολες τις χρησεις
-          125 γρ. παρμεζανα λεπτοτριμμενη
-          125 γρ. βουτυρο σε θερμοκρασια δωματιου
-          1 κροκο
-          ελαχιστο αλατι
Διαδικασια:
Δουλευουμε το αλευρι με την παρμεζανα και το αλατι, προσθετουμε τον κροκο και το βουτυρο μαλακο αλλα οχι λειωμενο.  Δουλευουμε με ελαφρες  κινησεις το μειγμα μεχρι να ενσωματωθουν τα υλικα και να γινουν ζυμη. Σχηματιζουμε μια μπαλα και τοποθετουμε στο ψυγειο για μιση ωρα. Ανοιγουμε την ζυμη σε παχος 3 μμ. Κοβουμε με φορμες στο σχημα που επιθυμουμε και τοποθετουμε  σε χαρτι φουρνου.  Ψηνουμε στον φουρνο για περιπου 10 λεπτα στους 180 βαθμους.


Buon Anno a tutti! Che ne sarà di noi??? Fioccano le previsioni e in attesa di stare a vedere cosa succederà, io ho scopiazzato sfacciatamente le nuove tendenze gastronomiche e propongo  le previsioni italiane agli amici greci e quelle greche agli amici italiani salutando così l’anno greco/italiano della  presidenza  U.E.

La nuova estetica spazza via  noiosi servizi di porcellana e lascia spazio a piatti di coccio, scodelle di ferro smaltato, mentre vasetti di vetro si riciclano per servire il drink.
No recipe: La semplicità in tutta la sua grandezza. Non lasciatevi prendere la mano da ricette complicate, cercate il miglior ingrediente possibile e lasciatevi guidare da questo cercando di far emergere le sue note caratteristiche manipolandolo meno possibile.
Pickles: Verdure sott’aceto o in salamoia, ma anche frutta, tanti vasetti da conservare, aprire e sgranocchiare sul divano, davanti alla tele, con gli amici o da soli e io qui vado a nozze!
Il hot dog fa tendenza anche quest’anno.  Proposto in grande varietà di pane e di carne resta l'indiscutibile confort food da cercare dopo una giornata faticosa.
Il caramello è il nuovo cioccolato. Arricchito con full fat burro e aromatizzato con la vaniglia, si abbina con il cioccolato, la frutta, il sale, e si siede trionfalmente al trono delle nuove tendenze.
Dopo l’umami, il kokumi, il sesto gusto!?  Il termine (giapponese anche questo)  indica quelle sostanze che non hanno un sapore autonomo proprio, ma servono a esaltare il sapore di altri cibi.
Il pop corn. Bollito in brodo vegetale e frullato successivamente, diventa una crema dal sapore ricco da servire come zuppa o come purè per accompagnare carni bianche o  verdure.
Lo yogurt profumato di fumo di paglia. Fattibile ormai grazie al metodo dell' affumicatura a freddo.

L’articolo originale qui.

In attesa quindi di incorporare le nuove tendenze, ho fatto questi biscotti da una ricetta presa dal Corriere della Sera. Secondo me un po’ di peperoncino ci sta da dio, ma non la replico a breve, mi sono rimessa a dieta!!!
 Ingredienti:
-          150 gr. di farina 00
-          125 gr. di parmigiano grattugiano fine
-          125 gr. di burro  ammorbidito a temperatura ambiente
-          1 tuorlo
-          un pizzico di sale
Procedimento:
Lavorare la farina con il parmigiano e il sale, incorporare il tuorlo e il burro.  Formare una palla e mettere l’impasto nel frigo per  mezz’ora. Togliere da frigo  e stendere a circa 3 mm. di spessore. Tagliare nella forma desiderata e sistemare su carta forno. Infornare per circa 10 minuti a 180 gradi.




16 commenti:

Letiziando ha detto...

davvero interessanti... li provo e poi mi metto a dieta anch'io :)

buon anno nuovo

Amelie ha detto...

Le nuove tendenze culinarie portano i colori della crisi economica. O sbaglio?
Buon anno
amelie

peps ha detto...

Πολύ ωραία τα αλμυρά μπισκοτάκια σου!!
Καλή Χρονιά!!

grEAT ha detto...

@letizia
guarda, da circa 20 che ne sono usciti ho mangiato un'abbondante metà!!!! :(

@amelie
no, no sbagli per niente. sembra proprio così e francamente io ne sono entusiasta (delle tendenze si intende!)
buon anno anche a te.

@peps
σε ευχαριστω πολυ. εφαγα τα μισα απο τα 20 που βγηκαν!!!!
καλη χρονια και σε εσενα.

irene

Roberta Morasco ha detto...

Io per la dieta rimando....e questi biscottini salati sono ottimi!!!
Il peperoncino anche secondo me ci sta benissimo!!!
Auguroni Irene!!! Buon 2014!!! Roberta
n.,b. adesso vado a leggermi le tendenze!!!!

grEAT ha detto...

@roberta
e fai bene a rimandare per la dieta! anzi, da quanto ho visto non ne hai proprio bisogno... beata te!!!!
Buon Anno anche a te cara Roberta.
un bacio

irene

Ειρήνη Ε. ha detto...

Ευτυχισμένο το 2014, Ειρήνη! Κάθε καλό, για σένα και την οικογένειά σου!
Για να δούμε και τις γαστριμαργικές τάσεις του φετινού χρόνου! Πάντως το γεμιστό καπόνι, είναι απαραίτητο στο σπίτι μας, από την πρώτη κιόλας χρονιά που παντρεύτηκα, μιας και δεν μας αρέσει και πολύ η γαλοπούλα.
Πανεύκολα τα αλμυρά σου μπισκοτάκια, ετοιμάζονται αμέσως! Το "αστεράτο" σχήμα τους, μέσα στο κλίμα της γιορτινής περιόδου. Καλοφάγωτα!
Καλό βράδυ.

grEAT ha detto...

@ειρηνη
Χρονια πολλα και καλη χρονια Ειρηνη σε εσενα και οικογενεια.
Τα μπισκοτα φιαχνονται με το τιποτε και τρωγωνται αστραπιαια!!!! :)
καλη σου ημερα

Penelope ha detto...

Καλή Χρονιά Ειρήνη...
Για το τι προβλέπουν τα άστρα το 2014, ομολογώ πως δεν έχω καθόλου ιδέα.
Για το τσάϊ όμως ξέρω, πως πριν φύγει το 2013 κατάφερα να αγοράσω 4 διαφορετικές αρωματικές γεύσεις, μερικά βότανα που μπορώ να το συνδυάσω κατά τον βρασμό του και πράττω τα δέοντα αρκετές μέρες τώρα ...καθώς το αγαπώ πολύ.

Μπισκότα με παρμεζάνα!!! Τέλεια.

Chiara Giglio ha detto...

non riesco a star dietro a tutte queste ultime tendenze..nel frattempo prendo u biscottino dei tuoi e lo inzuppo nel the....Buona domenica Irene, un bacione

grEAT ha detto...

@penelope
Τελικα εισαι πολυ μπροστα!!! Προβλεψες για τσαι και εξοπλιστηκες αναλογα!
Φιλακια Πηνελοπη και καλη χρονια.

@chiara
ma chi ci riesce! Personalmente le lascio a quelli che inseguono le mode (tanto fra un poco cambieranno di nuovo) anche se devo dire che nella fattispecie alcune tendenze di quelle elencate mi appartengono già!
Buona domenica anche a te.

marina riccitelli ha detto...

Vai con le nuove tendenze!! Ogni anno tentano di dettarcele come se fosse necessario seguirne o averne di nuove!! Ma anch'io me le vado sempre a leggere, poi però.... che buone le tue stelline!!

Μarion, ha detto...

Καλή χρονιά Ειρήνη μου, με καλές προβλέψεις για το 2014 από όλες τις πλευρές: γαστριμαργικές, πολιτικές, οικονομικές...
Ολα τα καλά εύχομαι με όλους τους στόχους σου να εκπληρώνονται.

Κοτόπουλο γεμιστό κάνουμε κι εμείς. Το τρώμε καλύτερα και δεν μένει ούτε κοκκαλάκι έτσι.

Τα μπισκοτάκια αυτά είναι ιδανικά για παρέα με ωραίο κρασάκι (και όχι μόνο)

Φιλιά πολλά

grEAT ha detto...

@marina
Ma infatti! Tanto poi ognuno fa quello che vuole per fortuna!!! Io per prima! :)
un abbraccio

@marion
Σε ευχαριστω πολυ Μαριον. Ευχομαι και σε εσενα καλη χρονια με υγεια, χαρα, δυναμη.

Jenny Dello Buono ha detto...

Ciao! Mi presento, sono Jenny e trovo il tuo spazio virtuale davvero originale.
Non ho origini greche, né ho mai studiato greco a scuola (facevo latino -.-') ma, questa cultura mi ha da sempre affascinato ed... incuriosito perché no! Oggi mi ritrovo, con mia grande sorpresa, a scoprire il tuo blog ed a far riaffiorare questa mia curiosità assopita dal tempo.
Per cui, sono tua follower da oggi con molto piacere *.*

Io invece ho un blog di recensioni e creatività... se sei curiosa anche tu, sarai la benvenuta nella mia stanzetta:

http://lastanzadellesorprese.blogspot.it/search/label/Ingresso

Se vorrai, ti aspetto !!!

grEAT ha detto...

@Jenny
Benvenuta Jenny. Questo blog è nato proprio per far conoscere qualcosa in più della Grecia a quelli che già la conoscono un pò, e qualcosa a quelli che proprio non la conoscono. Mi fa gran piacere quindi che ti sei aggiunta ai miei followers, spero di soddisfare qualche tua curiosità.
Grazie e auguri di Buon Anno.
Irene

Posta un commento