09/08/13

NEK (nea elliniki kouzina)




chef Ghiorgos Venieris


Si parla molto di moderna cucina greca. In Grecia chiaramente perché nel resto del mondo quando si parla di cucina greca si parla dei soliti 3 piatti, facciamo  pure 10 per quelli più curiosi e informati.
A dispetto dei pochi che se ne accorgono, la cucina greca va avanti, si evolve, sta a passo con i tempi e le tecniche e finalmente, dico finalmente, sta  affrancandosi e speriamo definitivamente  dall’esterofilia quasi al limite dell’idolatria delle cucine straniere, francese e italiana in primis.
Così, molti chef, la maggior parte di quelli che sono riusciti ad affermarsi, tornano alle materie prime locali, affiancandosi al territorio e proponendo piatti di moderna cucina utilizzando prodotti greci di qualità, rivisitando piatti tradizionali o inventandosi dei nuovi di sana pianta!!!
Ed è esattamente  quanto penso sull'evoluzione della cucina greca. 
Finalmente ci stiamo arrivando!


chef Ghiorgos Venieris 





chef Ghiannis Loukakos






chef Chrisanthos Karamolengos



chef Nikos Karathanos



chef Christoforos Peskias



chef Dimitris Dimitriadis


credits: lifo


2 commenti:

Chiara Giglio ha detto...

pur essendo affezionata ai piatti classici devo riconoscere che ai greci non manca certo la fantasia nella composizione, sono sicura che questi piatti oltre che ad essere bellissimi siano anche molto buoni ! Un abbraccio e buon we !

Beauty Follower ha detto...

Τι ομορφιές ειναι αυτές!

http://beautyfollower.blogspot.gr/

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