28/03/12

dip di carote e peperoni / dip καροτου και πιπεριας



Οσο περναει ο καιρος, παρατηρω οτι τα γαστρονιμικα γουστα μου τεινουν σε απλες ετοιμασιες, με λιγα υλικα.
Και εαν και θαυμαζω διαφορα πιατα πολυπλοκα και υποσχομαι στον εαυτο μου οτι θα τα φιαξω, οταν φτανω στο δια ταυτα, βλεπω οτι σχεδον παντα φιαχνω πραγματα απλα.
Σαν να θελω να αισθανθω τις ατοφιες γευσεις των υλικων.

Λειτουργω με αφαιρεση μαλλον. Οσο λιγοτερo, τοσο το καλυτερο!!!!

Η ελληνικη κουζινα ειναι τεραστια πηγη εμπνευσης για αυτην την διατροφη!

Εδω η συνταγη που με ενεπνευσε! (δεν ειναι ελληνικη, αλλα ειναι σαν να ειναι!!!!!)




Παιρνουμε 2 μετρια καροτα και μια κοκκινη πιπερια. Τα πλενουμε, κοβουμε τα καροτα σε λεπτες ροδελες και την πιπερια σε κυβακια.
Παιρνουμε ενα κρεμμυδι και το ψιλοκοβουμε.
Μαραινουμε το κρεμμυδι σε εξτρα παρθενο ελαιολαδο και προσθετουμε τα καροτα.
Ψηνουμε για 15 λεπτα περιπου σε χαμηλη φωτια και προσθετουμε την πιπερια. Προσθετουμε μισο ποτηρακι ασπρο κρασι, αλατιζουμε και σιγοψημουμε για περιπου 20 λεπτα σε χαμηλη φωτια με το τηγανι σκεπασμενο.

Προς το τελος προσθετουμε καυτη πιπερια ψιλοκομμενη. Τοση, οσο αντεχουμε.
Αφηνουμε να κρυωσει και περναμε στο μιξερ.




Con il passare del tempo mi accorgo che i miei gusti gastronomici virano verso una cucina semplice, fatta di pochi ingredienti.
E anche se spesse volte ammiro tante ricette più complesse e mi riprometto di preparare qualcosa di più elaborato, quando arrivo al dunque, opto quasi sempre per preparazioni semplici.
Come se volessi gustare i sapori autentici, sempre che se ne trovino.
Ormai funziono per aferesi. Tanto meno, tanto meglio.

La cucina greca è una grande fonte di ispirazione per questo tipo di alimentazione.



Qui la ricetta che mi ha ispirato! (non è greca, ma avrebbe potuto esserlo!!!!)

Prendiamo 2 carote e 1 peperone rosso. Laviamo le verdure, tagliamo le carote a rondelle sottili e il peperone a dadini, dopo che avremmo tolto semi e filamenti.
Mettiamo in una padella un poco di olio evo e facciamo appassire una cipolla tritata, aggiungiamo le carote e lasciamo cuocere a fuoco lento per 15 minuti circa.
Uniamo il peperone, mezzo bicchierino di vino bianco, saliamo e cuociamo per 20 minuti circa a padella coperta.
Verso la fine uniamo tanto peperoncino tritato quanto il nostro gusto consente.
Lasciamo raffreddare e frulliamo.





12 commenti:

Gambetto ha detto...

Ne faccio uno simile ma solo di peperoni...che tra l'altro passo anche al colino per eliminare eventuali piccole tracce di pellicine...però il tocco di carote che dona una nota di dolcezza mi mancava.
PS
Solo tu potevi dire di vivere per aferesi...una piccola poesia quell'inciso che se non ti dispiace userò per me, citandone ovviamente la fonte...

grEAT ha detto...

@gambetto
vero che è dolcino, ma ci pensa il peperoncino a calibrare. io ne ho messi 2 molto piccanti.

no, non mi dispiace per niente se userai la frase, e non devi citare nessuna fonte!
buona giornata
ps al solito scappo!

Arianna ha detto...

Buonissima questa salsina!!!!

ΕΛΕΝΑ ha detto...

Νομίζω έφτιαξες ένα ντιπ για πολύυυυυ μερακλήδες!!!
Εξαιρετικό δείχνει!!
Φιλιά, καλή σου μέρα!

Lenia ha detto...

Sembra ottimo!Da provare!Kalimera.Irene mou!

Dana ha detto...

E le carote? Immagino si uniscano con il peperone..
Ma come si mangia il dip? E' una salsina di accompagnamento?
Dana

kiki ha detto...

Συμφωνώ! Η νοστιμιά στην απλότητα! Μα τι όμορφη και νόστιμη! Και τι χρώμα!

Ombretta ha detto...

buonissima questa salsa da provare:-) baci

Eri ha detto...

Πολύ ωραία πρόταση! Καλό απόγευμα!

grEAT ha detto...

@dana
nella fretta mi sono dimenticata le carote!!:)
ho corretto.
si può mangiare con dei nachos, delle pites, crostini, grissini, etc.
irene

grEAT ha detto...

@arianna
grazie!

@elena
νασαι καλα, οντως ειναι για μερακληδες. το εφιαξα πολυ καφτερο, αλλα αξιζει!!!

@lenia
grazie cara. buona serata ma forse vista l'ora bisogna augurare la buona notte!!! un bacio

@kiki
πραγματι το χρωμα ειναι ομορφο, και εγω εχω αδυναμια σε αυτο το χρωμα! καλο βραδυ!

@ombretta
grazie. se la provi, fammi sapere!

@eri
σε ευχαριστω. καλο σου βραδυ!

irene

Jennifer ha detto...

Wooooooow ;-)
Mi lecco i baffi,slurp!!!!!

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