23/01/12

zuppa di trachanas e feta fritta


La zuppa di trachanas spesso si completa con  feta sbriciolata sparsa sopra. Qui ho fatto una variazione sul tema, che avevo letto da qualche parte ma non mi ricordo più dove.
Mi era sembrato interessante e infatti lo è.
La propongo perchè ho trovato una feta che non si è sciolta nella padella.
Le esperienze precedenti mi avevano scoraggiato, tanto che quando faccio il saganaki, uso il quartirolo anzichè la feta; ma questa volta ho provato un tipo nuovo e funziona!

Se non piace il trachanas, si può sempre mangiare solo  la feta!!!!
A me piacciono tutt’e due.
E siccome in Italia non si trova, se doveste fare una vacanza in Grecia vi suggerisco di cercarlo.



Ingredienti:
-          1 tazza da the di trachanas acido
-          3 tazze da the di brodo vegetale
-          2 cucchiai di olio evo
-          menta secca
-          sale
-     pepe nero
Per la feta fritta:
-          feta a tagliata a mattoncini
-          farina per tutti gli usi
-          qualche cucchiaio di olio di arachidi
Procedimento:
Portiamo a bollore il brodo salato e versiamo il trachanas. Giriamo con un cucchiaio di legno, copriamo e lasciamo lessare per circa 10 minuti.

Nel frattempo prepariamo la feta. Prendiamo un pezzo, lo tagliamo a pezzi i delle dimensioni che desideriamo e li tuffiamo in acqua fredda.
Scuotiamo e infariniamo.
Versiamo l’olio di arachidi in una padella e friggiamo la feta.
Ritiriamo il trachanas dal fuoco, uniamo la menta, il pepe nero appena macinato e l'olio evo.
Mescoliamo e serviamo  caldo con la feta e del pane abbrustolito.

Nota: servire subito; la zuppa tende ad addensarsi man mano che si raffredda.

 



10 commenti:

Isabel ha detto...

Me lo copio también!! hoy he hecho tu patatopita!!
Mil gracias!!

Mar ha detto...

Aunque no hablo italiano no quiero perderme tu blog. He llegado a través de Isabel de Altier Dulcia y tu receta de la tortilla de patatas.....muchas gracias.
Bss
La cocina de Mar
http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

annamaria ha detto...

Adoro il trachanas.
Ne ho sempre una scorta nella mia dispensa.
Ottima ricetta.
Un abbraccio a presto.

Aarthi ha detto...

Awesome Recipe...Thanks for posting it dear..

Aarthi
http://yummytummy-aarthi.blogspot.com/

ornella ha detto...

Passo per il trachanas..l'ho assaggiato la prima volta a casa di mio cognato ma il sapore era troppo da "ovino" e non ho più nemmeno voluto avvicinarmi! La feta la sto mangiando con gli occhi..che buona fritta!! Baci

grEAT ha detto...

@isabel
grazie. bellissima la tua patatopita che ho postato sulla mia pagina di facebook

@mar
grazie a te. nemmeno io non parlo lo spagnolo ma alla fine ci capiamo:)

@annamaria
anche io adoro il trachanas. ne ho quasi sempre una scorta. grazie alla mamma! :)

@aarthi
grazie. sei molto carina.

@ornella
ti confesso che io da piccola lo odiavo. poi è cambiato qualcosa e ora lo adoro!

Rossana ha detto...

Grazie per questo post!
Stasera devo preparare i trachanas al mio ragazzo greco!!!

grEAT ha detto...

@rosanna
fammi sapere e salutami il tuo ragazzo greco!

irene

Rossana ha detto...

Ciao Irene,
la zuppa era molto buona! anche se una volta pronta l'ho lasciata in pentola per un po' di tempo, aspettando la cottura di un'altro piatto, e si è un po' asciugata! La prossima volta la preparerò per ultima, cosi' rimane un po' liquida. L'aggiunta della menta mi è piaciuta molto!
Stasera proverò un altro tuo piatto: la feta al forno :) ti farò sapere

grEAT ha detto...

si avrei dovuto scrivere che bisogna servire subito. lo aggiungo ora.
grazie!

irene

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