18/01/12

tortino di patate (patatopita)



Già vedo mia mamma aggrottare le sopracciglia e chiedere: “questa è una pita?”
Perché per lei una pita è sinonimo di pasta fillo con un ripieno.
Ripieno di qualsiasi tipo;  ma la fillo e la condizione sine qua non perché una preparazione possa definirsi pita.
Io non ho molti schemi fissi. Tanto meno in cucina. E questa pita è facile, veloce e buona.
Chiamatela come volete. Il risultato resta il medesimo.

Qualcuno conosce Tinos?  Da lì arriva questa pita.
E’ un’isola cicladica, bella come tutte le Cicladi.
Ma ha una particolarità che la contraddistingue.
E’ ,come dire, la Lourdes greca. Per rendere l’idea.  Migliaia di persone si recano al santuario di Panaghia Evanghelistria, (Madonna dell’annunciazione), sito nel punto dove si trovò un’icona all’inizio del XIV secolo, e da allora venerata e meta di pellegrinaggio religioso.
E’ probabilmente poco conosciuta per il resto, che comunque è bello.
 
Ingredienti:
-          1 kg di patate
-          2 uova leggermente sbattute
-          5 cucchiai di olio evo + 1 per la teglia
-          1 cipolla media tagliata a filetti
-          100 gr. di grana grattugiato
-          100 gr di feta
-          un pizzico abbondate di origano secco
-          prezzemolo tritato
-          50 gr. di latte
-          sale
-          pepe nero
Procedimento:
Lessiamo le patate,  le sbucciamo e le schiacciamo con una forchetta.
Facciamo appassire nell’olio la cipolla, uniamo il resto degli ingredienti e facciamo insaporire.
Versiamo il preparato  in una teglia di circa 23 cm di diametro, inforniamo a forno preriscaldato e cuociamo a 180 gradi per circa 1 ora.


12 commenti:

ornella ha detto...

Nemmeno io ho molti schemi fissi per cui la pita in questione dev'essere molto gustosa! L'isola di Tinos l'ho intravista dalla nave e non sapevo che era meta di pellegrinaggi..grazie per averlo condiviso!
Baci buona giornata

Isabel ha detto...

Nena, me la llevo, la haré esta misma noche! ;)

Gambetto ha detto...

Non conosco Tinos ed anche io 'abbaio' contro chiunque usi il termine pita senza che ci sia l'ombra della pasta fillo...reazione che a dire il vero ho con tutti i non ellenici che vedono nel suolo greco solo pite&tzaziki-bouzouki&ouzo...insomma come quando noi italiani siamo definiti pizza&mandolino...
Certo che se l'innovazione arriva da una greca allora alzo le mani e copio a man bassa...fermo restando di continuare ad "abbaiare" agli italiani che parlano per luoghi comuni :P ehehheheehe
Perdonato?? :)

Aarthi ha detto...

I love this..YUMMY RECIPE..

Aarthi
http://yummytummy-aarthi.blogspot.com/

I fiori di loto ha detto...

mi hai messo una fameeeeeeee ... buonissimo!!

Kiara ha detto...

Sarà che adoro le patate, sotto qualsiasi forma...sarà la foto invitante...sarà questo fantastico blog che scopro solo ora...sarà quel che sarà ma io questo tortino lo voglio assaggiare!!!! Un bacione cara, complimenti ancora!

ΕΛΕΝΑ ha detto...

Φαίνεται τόσο νόστιμη, θα πρέπει όμως να προσπαθήσω να μεταφράσω την συνταγή!
Φιλιά, καλό βράδυ!

grEAT ha detto...

@ornella
è famosissima come meta di pellegrinaggi. inoltre ha una comunità cattolica rilevante. circa il 30% degli abitanti sono cattolici.
un abbraccio a te e bentornata a casa!!

@isabel
è gustosissima infatti.
bacio

@fiori di lotto
:)


@gambetto
anche io mal sopporto i luoghi comuni. ma, come dire, dove c'è un luogo comune c'è qualcosa di vero, anche se spesse volte già superato. forse!
perdonato, of course!! :)

@aarthi
grazie un abbraccio

@kiara
grazie delle belle parole. sono contenta che apprezzi! un bacio a te

@elena
ειναι πραγματι πολυ νοστιμη. εγω την συνταγη την βρηκα στον γαστρονομο.

http://trans.kathimerini.gr/4dcgi/_w_articles_qsite7_1_31/07/2010_349104

καλο βραδυ και σε εσενα.

Μarion, ha detto...

Ωραία πίτα Ειρήνη και ωραίο συνοδευτικό.
Είμαι σίγουρη πως θα μου αρέσει.
Φιλιά

elena ha detto...

io che non ne so niente di cucina greca, mi ispira un sacco la tua pita ...però devi passarmi pure la ricetta classica con la fillo...ci vuole!
un bacio ;-)

grEAT ha detto...

@elena
se guardi l'indice delle ricette trovi una serie di pites.
un bacio a te!

@mario
ειναι πραγματι ωραιο συνοδευτικο. καλη σου μερα!

matematicaecucina ha detto...

Questa te la copio subito! E' il nostro gateau di patate ma con i classici ingredienti greci: cipolle e feta, buonissimo! Laura

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