12/06/11

spetzofai



Questo piatto arriva da Pilio. Una montagna  a ridosso della città di Volos, città natale di Giorgio De Chirico.
Appartiene al “nomos” (divisione politica) di Magnisia cui appartengono anche le isole sporadi settentrionali, Skiathos, Skopelos e Allonisos.
La montagna è alta 1642 mt, fitta di boschi di platani, querce , faggi, e secondo la mitologia era la residenza estiva degli dei e patria dei centauri.  
Dai boschi di Pilio, Argos, costruttore navale, prese la legna con la quale costrui “Argò”, la nave con cui Giasone e altri eroi della mitologia partirono per conquistare il vello d’oro.
Meta turistica di tutto l’anno,  abbina  un mare bellissimo,  a dei bellissimi posti di  montagna, con diversi  villaggi costruiti con i canoni dell’architettura locale.
sfogliando

Ingredienti:
-          1 peperone possibilmente verde (io ho messo giallo)
-          1 melanzana lunga
-          1 pomodoro grande maturo
-          2 salamelle (ovviamente in Grecia si usano le salsicce di Pilion)
-          1 spicchio di aglio tritato
-          1 peperoncino piccante
-          sale
-          4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
-          olio per friggere
Procedimento:
Laviamo le verdure e tagliamo a dadini la melanzana e il peperone. Le friggiamo per qualche minuto  nell’olio.
Scottiamo il pomodoro e lo spelliamo. Lo tagliamo a dadini.
In una pirofila mettiamo le verdure fritte, il pomodoro tagliato a dadini, l’aglio, il peperoncino, il sale e mescoliamo bene.
Spelliamo le salamelle, le tagliamo in pezzi di  3 – 4 centimetri e  le aggiungiamo alle verdure. 
Versiamo l’olio extra vergine di oliva e cuociamo al forno per circa 40 minuti a 180 gradi.

Serviamo con riso pilaf, patate fritte.

5 commenti:

SONIA ha detto...

Mi piacciono molto i piatti unici così saporiti ^_^

Marjlou ha detto...

sembra un ottimo piatto, molto gustoso! interessante l'introduzione alla ricetta!

Letiziando ha detto...

UNa sostanziosa quanto saporita proposta culinaria di tutto rispetto :)

LAURA ha detto...

Vorrei proprio provare questo piatto, mi pare molto invitante, un ottimo piatto unico!!!
A presto

annamaria ha detto...

Grazie tante con questo tuo post mi hai fatto ricordare la mia vacanza a Pasqua a Pilio.In un ristorante locale abbiamo mangiato lo spetzofai che era eccezionale.Con la neve fuori sembrava pù che Pasqua Natale, ma è stato bello anche così.Complimenti ancora.

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