18/06/11

linguine con limone e avgotaracho


Γρηγορο και απλο πιατο  που το απολαμβανουμε τα καλοκαιρινα βραδυα.
Το αυγοταραχο  ειναι η προστιθεμενη αξια.
Συστατικα:
-          160 γρ. linguine
-          χυμο μισου μικρου λεμονιου
-          μαιντανο ψιλοκομμενο
-          1 μικρη σκελιδα σκορδο τριμμενο
-          2 κουταλακια σκονη αυγοταραχου
-          2 κουταλια εξτρα παρθενο ελαιολαδο
Διαδικασια:
Βαζουμε σε βαθυ πιατο τον χυμο του λεμονιου, τον μαιντανο, το σκορδο και το λαδι. Ανακατευουμε και αφηνουμε.
Βραζουμε τα ζυμαρικα σε αλατισμενο νερο, ακολουθωντας τις οδηγιες που γραφονται στην συσκευασια. Πρεπει να ειναι  al dente.
Σουρωνουμε τα ζυμαρικα, τα ριχνουμε στο πιατο με το μαιντανο, λαδι κλπ, ανακατευουμε, και ριχνουμε την σκονη του αυγοταραχου.
Ανακατευουμε και σερβιρουμε στα πιατα. Στολιζουμε με κομματακια αυγοταραχου.
Για 2.


Un piatto veloce e semplice, da assaporare le sere d’estate.
L’avgotaracho   è il valore aggiunto.

Ingredienti:
-          160 gr. di linguine
-          Il succo di mezzo limone piccolo
-          prezzemolo tritato
-          1 spicchio di aglio piccolo tritato
-          2 cucchiaini di avgotaracho in polvere
-          2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Procedimento:
Prepariamo un’emulsione con  il succo del  limone, il prezzemolo, l’aglio e l’olio.

Cuociamo la pasta in acqua salata seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.  Deve essere veramente al dente.
Scoliamo, versiamo nell' emulsione, mescoliamo e aggiungiamo la polvere di avgotaracho.
Mescoliamo e impiattiamo. Decoriamo con pezzetti di avgotaracho.

4 commenti:

Isabel ha detto...

Brillante!!! esa pasta debe ser una delicia. Una mezcla espléndida que copio sin falta... ;-)

nadia ha detto...

Non ho mai mangiato la bottarga in Grecia, è una lacuna che dovrò colmare alla prossima vacanza! :-))

ornella ha detto...

Perfette anche per una domenica in cui non si ha tanta voglia di cucinare ma non si rinuncia ad un piatto saporito e gustoso! Baci

annamaria ha detto...

Questa bottarga è eccezionale e questo tuo primo la valorizza al massimo.Complimenti.

Posta un commento