28/05/11

peperoni ripieni di feta (piperies ghemistes me feta)



Diciamo subito che i peperoni  migliori per questo piatto, sono i “piperies  florinis”. Carnosi, dolci.
 Si producono a Florina, città della Macedonia occidentale, con origini antichissime (la presenza umana risale 5800 – 5300 aC), che  costituisce  il confine greco nord occidentale.
La città è attraversata dal fiume Sakulevas, sulle cui sponde si trovano edifici neoclassici di rara bellezza che hanno ispirato pittori, fotografi, registi. Theo Anghelopoulos  ha fatto riprese per  3 dei suoi films a Florina.
Circondata da montagne,  il suo clima è continentale con  abbondanti piogge e nevicate. La temperatura annua media è di 12,1°.
A 19 km. dalla città e all’altezza di 1650 mt. c’è una stazione sciistica, dalle cui piste si possono ammirare i laghi Prespes.
La maggior parte degli abitanti sono agricoltori e allevatori.
Si producono cereali, fagioli, mele, uva, pomodori, peperoni.
Peperoni che oltre che ripieni, si arrostiscono e si mettono sott’olio.
Invece qui sotto la ricetta per farli ripieni.
Non avendo i “peperoni Florinis” ho usato i peperoni “corno di bue”.
Buonissimi anche così.
Ingredienti:
-          4 peperoni  corno di bue
-          100 grammi di feta sbriciolata con la forchetta
-          2 cucchiai di latte
-          1/2 cucchiaino di origano
-          2 cucchiai di olio
Procedimento:
Laviamo i peperoni, li asciughiamo, li sistemiamo in una teglia  e vi versiamo l’olio. Facciamo cuocere al forno per 200 gradi per circa 15 minuti.
Prepariamo il ripieno con la feta sbriciolata, il latte e l’origano. Mescoliamo bene.
Togliamo i peperoni dal forno e quando  si sono raffreddati, tagliamo la calotta. Non ci sono semi, ma nel caso, li togliamo. Giriamo per svuotare eventuale acqua che si sarà formata , li riempiamo con la feta e li tappiamo con il pezzo che abbiamo tagliato.
Rimettiamo nel forno e cuociamo per 10 minuti a 180 gradi.
Mangiamo tiepidi o freddi.

7 commenti:

Jennifer ha detto...

Mmmmmm....che ricordi....mi hai riportato a Karpathos col pensiero!!!!Ne ho mangiati così tanti da scoppiare!!!!!!!

Lenia ha detto...

Adoro i peperoni ripieni di feta!Un mezedaki estivo,semplice e buonissimo!Un bacio,cara!

Asteri ha detto...

WOW!!!! μ'αρέσουννννννννννννννν

Vita ha detto...

Τι μεζές! Καλοκαίρι και ουζάκι μύρισε!

Letiziando ha detto...

Delizia pura. Ne mangerei volentieri qualcuno anche adesso, al posto del latte e biscotti della colzione ;-)

SONIA ha detto...

Interessante blog ;) non solo per la cucina greca che mi piace da matti, bravissima!

colombina ha detto...

che delizia, amo i peperoni, da provare!!!

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