28/05/11

peperoni ripieni di feta (piperies ghemistes me feta)


I peperoni ripieni di feta sono un classico e sfizioso mezès molto usato e amato nella cucina greca. 
Perfetti nell'equilibrio tra la dolcezza dei peperoni e l'acidulo salato della feta possono essere serviti anche come contorno oppure anche come piatto unico accompagnati da verdure di stagione crude.
E'una preparazione molto semplice e veloce. 
Servono dei peperoni  gialli o rossi. Meglio evitare i verdi che hanno un sapore leggermente piccante che mal si adatta alla feta. 
La varietà corno è la più adatta per questa ricetta e in ogni caso i peperoni  devono essere abbastanza piccoli. Evitate quelli grandi che richiedono una quantità enorme di farcitura che alla fine sovrasterà il sapore dei peperoni.

Negli ingredienti indico 4 peperoni ma ovviamente potete prepararne quanti ne volete, aumentando proporzionalmente la quantità della farcitura.
Per farcirli basta usare un cucchiaino piccolo. Non spingete troppo la farcitura, il peperone deve essere sì pieno, ma la farcitura non deve essere schiacciata deve restare un poco lenta.
Ingredienti:

  •       4 peperoni  corno di bue (o quanti ne volete)
  •       100 grammi di feta sbriciolata con la forchetta
  •       2 cucchiai di latte
  •       1/2 cucchiaino di origano
  •        2 cucchiai di olio
Procedimento:
Accendere il forno a 200 gradi.

Lavare i peperoni, asciugarli e adagiarli in una teglia. 
Irrorarli con l'olio e cuocere per  per circa 15 minuti.

Preparare  il ripieno mescolando bene la feta sbriciolata, il latte e l'origano.

Togliere i peperoni dal forno e lasciarli raffreddare.
Quando  si sono raffreddati tagliare la calotta. Non dovrebbero esserci dei semi, ma nel caso, eliminarli.
Capovolgere i peperoni  per eliminare l' eventuale acqua che si sarà formata. 

Farcirli con la feta e tapparli con la calotta.
Rimettiamo nel forno e cuociamo per 10 minuti a 180 gradi.
Mangiare  tiepidi o a temperatura ambiente.




7 commenti:

Jennifer ha detto...

Mmmmmm....che ricordi....mi hai riportato a Karpathos col pensiero!!!!Ne ho mangiati così tanti da scoppiare!!!!!!!

Lenia ha detto...

Adoro i peperoni ripieni di feta!Un mezedaki estivo,semplice e buonissimo!Un bacio,cara!

Asteri ha detto...

WOW!!!! μ'αρέσουννννννννννννννν

Vita ha detto...

Τι μεζές! Καλοκαίρι και ουζάκι μύρισε!

Letiziando ha detto...

Delizia pura. Ne mangerei volentieri qualcuno anche adesso, al posto del latte e biscotti della colzione ;-)

SONIA ha detto...

Interessante blog ;) non solo per la cucina greca che mi piace da matti, bravissima!

colombina ha detto...

che delizia, amo i peperoni, da provare!!!

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