07/04/11

spiedini (kalamakia)


Ormai si possono fare dei souvlaki con qualsiasi tipo di carne. Ho saputo di recente che esistono addirittura dei souvlaki vegetariani. Non so come si facciano e non ho nemmeno avuto la curiosità di saperlo,  visto che non sono vegetariana.
Per me il souvlaki si fa esclusivamente con la carne suina.
Ingredienti:
-          carne suina
-          olio extra vergine di oliva (3-4 cucchiai)
-          sale
-          Pepe
-          origano
-          stecchini
Procedimento:
Tagliamo la carne a pezzi nella dimensione di una noce grossa. Li infilziamo negli stecchini e li sistemiamo sulla griglia del forno.
Cuociamo a 180 gradi  per circa 20 minuti, girandoli una volta.
Trascorsi 20 minuti, versiamo sopra l’olio con il sale, pepe, origano, e cuociamo ancora per qualche minuto.
L’origano tende a dare un sottofondo di amaro quando si cuoce, pertanto lo aggiungiamo quasi a fine cottura.


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