09/04/11

pesto di rucola

L’ho visto qui e mi ha intrigato. Non l’avevo mai assaggiato prima. Sinceramente non mi aveva nemmeno sfiorato l’idea ci si potesse fare.
Il risultato era molto piacevole, piccantino, veramente delizioso.
Angheliki lo propone con il pesce al forno, io l’ho proposto con delle polpettine fritte.
Credo stia bene anche sulle patate bollite. Lo proverò.

Ingredienti:
-          un mazzetto di rucola (meglio parecchio piccante)
-          3 cucchiai di nocciole pelate e tritate
-          3 cucchiai di olio extravergine di oliva
-          ricotta fresca (circa 50 gr.)
-          1 spicchio di aglio
Procedimento:
Frulliamo la rucola con lo spicchio di aglio e l’olio. Aggiungiamo la ricotta e le nocciola e frulliamo per qualche secondo ancora. A me piace sentire qualche pezzo, perciò frullo poco.

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