katiki domokou

Formaggio DOP che si produce nella Grecia Centrale, nella zona di Domokos, da dove prende anche il nome.
Di latte caprino, con aggiunta di latte di pecora. E' di colore bianco, morbido, spalmabile.
Fresco, la stagionatura dura appena qualche giorno, mantiene vivi gli enzimi.
Si conserva in vasi.
Di profumo e sapore leggero, con un sottofondo acidulo, con pochi grassi (10-14%), è  adatto anche alle diete..
E' molto versatile, si consuma spalmato sul pane, nelle preparazioni culinarie, come formaggio da tavola