13/04/11

concassea di pomodori - ντοματες κονκασε

Χαραζουμε ενα σταυρο (οχι σε βαθος) στις ντοματες, απο την αντιθετη μερια του κοτσανιου τους.
Τις ζεματιζουμε σε καυτο νερο. Μολις ζαρωσει μια, τις βγαζουμε ολες , και τις βαζουμε αμεσως σε κρυο νερο για να σταματησει το βρασιμο.
Τις ξεφλουδιζουμε, και τις κοβουμε σε τεταρτα. Βγαζουμε το μερος με τους σπορους. Κοβουμε τα τεταρτα στα δυο, και μετα σε μικρους κυβους.
Βαζουμε τους κυβους σε σουρωτηρι για να χασουν τα πολλα υγρα.

___________________________________________________________

Con un coltello affilato facciamo una piccola incisione a croce sul fondo dei pomodori.
Li facciamo sbollentare. Appena cominciano ad arricciarsi, li togliamo e li tuffiamo in acqua fredda per fermare la cottura.
Li spelliamo e li tagliamo a quarti. Togliamo la parte con i semi. Tagliamo  in due i quarti di pomodoro, e dopo a cubetti.
Mettiamo i cubetti di pomodoro in un colino perchè perdano i liquidi in eccesso.

Nessun commento:

Posta un commento