17/03/11

grissini ubriachi



ho trovato questa ricetta e con qualche piccola modifica e prova, la propongo. non rientra nella cucina della mamma, ma io li ho trovati deliziosi, quindi in deroga alle mie premesse la posto. Possono  accompagnare delle salse, ma anche da soli sono validissimi.
Con le quantità che propongo, si ottengono dai 7 ai 10 grissini. Non oso farne di più, essendo perennemente a dieta e nel contempo molto golosa.
Ingredienti:
-          100 gr. di farina per tutti gli usi
-          100 gr. di farina integrale
-          ½ cucchiaino di bicarbonato
-          ½ cucchiaino di sale
-          1 cucchiaino di semi di finocchio
-          1 tazzina scarsa da caffè di olio di arachidi
-          1 tazzina scarsa da caffè di acqua tiepida
-          1 tazzina scarsa da caffè di ouzo
Procedimento:
In un recipiente, mescoliamo le farine, il bicarbonato, il sale e i semi di finocchio. Facciamo una montagna con un buco in mezzo, aggiungiamo l’olio, l’acqua e l’ouzo, e lavoriamo bene l’impasto.
Quando sarà tutto amalgamato bene, lasciamo riposare per 10 minuti. Tagliamo l’impasto in 7-10 pezzi uguali.
Prendiamo un pezzo alla volta e lavoriamo con le mani, per ottenere un pezzo cilindrico, dello spessore di circa 1 dito e lunghezza di circa 20-22 cm.
Sulla teglia dove li inforneremo, stendiamo della carta da forno, e vi adagiamo sopra i grissini.
Facciamo cuocere a 180 gradi per circa 20 minuti. I primi 15 a serpentine alte e basse. Gli ultimi  5 solo quelle sopra, per far prendere un bel colore e non bruciarli. Io ho posizionato la teglia a metà altezza del forno.
Va da sé che si possono fare più grossi, più sottili, più corti o più lunghi. In questo caso, bisogna calibrare i tempi di cottura.
accompagniamo con tzatziki, taramosalata, tirokafterì.

2 commenti:

kiki ha detto...

Με ένα ντιπάκι να τα βουτάμε, ειναι τέλεια! Και όπως μου αρέσουν! Χωρίς πολύ λάδι!

grEAT ha detto...

ναι. σωστα. τωρα αμεσως κανω μια διορθωση στο κειμενο, και θα πω στην μαμα να μου στειλει ταραμα για να προτεινω την ταραμοσαλατα!!!!!

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