18/03/11

tyrokafteri (crema piccante di feta e yogurt greco)



La tyrokafterì, letteralmente formaggio piccante, fa parte della vastissima gamma di creme che noi adoriamo spalmare sul pane o meglio sulla pita per souvlaki e mangiare come antipasto. 
E' una delle poche tipiche ricette  greche che prevede l'uso del peperoncino piccante. Rosso o verde, conferisce una colorazione diversa alla crema secondo il colore del peperoncino che si utilizza. 
Potete farla usando il peperoncino che più vi piace, a patto che sia fresco,  nella quantità che riuscite a sopportare ma senza strafare. Nella cucina greca il sapore piccante è molto moderato.
Servitela con del pane abbrustolito come antipasto per accompagnare un bicchierino di ouzo o di tsipouro.

Ingredienti:
-          200 gr. di formaggio feta (un panetto di quelli che si trovano in Italia)
-          1 vasetto di yogurt greco 
-          1 o 2 peperoncini rossi  o verdi piccanti (secondo il gusto e il peperoncino)
-          olio extra vergine di oliva
Procedimento:
Lavare i peperoncini e asciugarli.
Velare il fondo di una padella piccola con dell'olio evo e friggerli. 
Toglierli dalla padella, tagliare il picciolo e tritarli finissimi.
Schiacciare bene con una forchetta la feta e metterla in una ciotolina.
Aggiungere lo yogurt, i peperoncini tritati finissimi e unire l'olio in cui sono stati fritti i peperoncini.
Mescolare bene. Non aggiungere sale, non serve,  la feta è molto sapida.
.
L’aspetto dovrebbe essere quello di una crema. Se dovesse risultare troppo densa e ruvida aggiungere un po’ di olio e mescolare. 
Se preferite, una volta che avete fritto e tritato i peperoncini potete mettere tutti gli ingredienti del frullatore e frullare. 




6 commenti:

Isole Greche ha detto...

Mi viene un dubbio: la tirokafterì è con o senza aglio? Mi puoi dare conferma... se non dovessi ripassare puoi gentilmente scrivermi alla e-mail che trovi sul mio sito ISOLE-GRECHE anche perché sto pensando ad un progetto sulla cucina greca.

grEAT ha detto...

no, niente aglio!

Anonimo ha detto...

Aggiungere succo di mezzo limone

Jennifer ha detto...

Mmmmmmm....da provare assolutamente ❤
Ma,la quantità di yogurt? I 125 g dei normali vasetti?

Great Mangiaregreco ha detto...

@jenny
lo yogurt greco è un poco più grande. il metto il vasetto intero.

Jennifer ha detto...

Grazie 😘
Mi metto all' opera ora!!!!

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