23/02/11

ghigantes plakì (fagioli bianchi di spagna al forno)

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1 cipolla grossa tagliata a rondelle
-          2 spicchi medi di aglio interi
-          200 gr. fagioli secchi di spagna
-          1 pomodoro fresco di circa 150 gr.
-          Un cucchiaio concentrato di pomodoro diluito in una tazzina di acqua
-          Foglie di sedano verde tritate
-          Prezzemolo tritato
-          Olio extra vergine di oliva
-          Sale – pepe
-          Pane grattugiato (facoltativo)
Procedimento:
Mettiamo a mollo i fagioli per una notte.
Il giorno dopo li sciacquiamo e li mettiamo a bollire in acqua salata per 45 minuti.
Scoliamo i fagioli e li mettiamo in una pirofila. Uniamo tutti gli altri ingredienti e mescoliamo bene.
Spargiamo il trito di foglie di sedano verde e prezzemolo, irroriamo con olio,  spargiamo (facoltativo) del pane grattugiato e inforniamo per circa 40 minuti nel forno a 180 gradi.
Si mangia sia caldo che tiepido, ma è meglio tiepido o freddo. Si accompagna con del formaggio feta condito con un filo di olio e pepe.

2 commenti:

Ruli ha detto...

Rifatti per l'ennesima volta. Sempre tanto buoni!!! Grazie per questa ricetta.

Great Mangiaregreco ha detto...

@ruli
grazie! è stata una delle mie primissime ricette, forse la prima o la seconda. qualche volta penso di rifarla, un pò per le foto un pò per la descrizione che era molto sintetica.
detto ciò, si, la ricetta vale.
un abbraccio

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